{"id":213328,"date":"2024-10-06T20:30:56","date_gmt":"2024-10-06T18:30:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=213328"},"modified":"2024-10-06T20:39:12","modified_gmt":"2024-10-06T18:39:12","slug":"colere-restaurant-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/colere-restaurant-paris\/","title":{"rendered":"Ce nouveau restaurant parisien cache une table secr\u00e8te o\u00f9 l’on d\u00eene directement en cuisine !"},"content":{"rendered":"

Apr\u00e8s le succ\u00e8s de son restaurant Orgueil<\/a>, le chef Eloi Spinnler<\/strong> vient d’ouvrir (fin septembre 2024) une nouvelle adresse<\/strong> qui porte aussi le nom d’un p\u00e9ch\u00e9 capital : Col\u00e8re<\/strong>. On vous emm\u00e8ne \u00e0 la d\u00e9couverte de cette excellente table<\/strong> qui d\u00e9voile un d\u00e9cor sublime et dissimule une surprise<\/strong>… Car nous l’avons test\u00e9e pour vous !<\/p>\n

Un restaurant cr\u00e9atif et original<\/h2>\n

Ici, la col\u00e8re est saine et exprime le d\u00e9sir ardent du chef de nous faire d\u00e9couvrir une meilleure alimentation<\/strong>, z\u00e9ro d\u00e9chet, pleine d’imagination, et fruit de son exp\u00e9rience<\/strong> acquise dans de grandes maisons parisiennes comme La Tour d\u2019Argent, The Dorchester, le Plaza Ath\u00e9n\u00e9e ou encore Plantxa. Eloi Spinnler nous partage aussi son amour du poivre et des piments,<\/strong> qu’il int\u00e8gre subtilement \u00e0 sa carte afin de les rendre accessibles \u00e0 tous. L\u00e0, point d’entr\u00e9es, de plats ni de desserts, mais des d\u00e9clenchements, expressions et r\u00e9solutions, <\/strong>tous plus inventifs les uns que les autres…<\/p>\n

\"Col\u00e8re
Col\u00e8re \u00a9 AxelleC<\/figcaption><\/figure>\n

Une table secr\u00e8te cach\u00e9e en cuisine<\/h2>\n

Col\u00e8re nous a s\u00e9duits avec son intrigante roulette russe brioch\u00e9e <\/strong>dont l’une des parts cache un piment, son atypique risotto rouge citronn\u00e9 <\/strong>et sa chips de riz souffl\u00e9, et surtout son impressionnante c\u00f4te de cochon du Tarn<\/strong> persill\u00e9e, saisie devant nos yeux sur une plaque de sel,<\/strong> d\u00e9coup\u00e9e \u00e0 table et servie avec d’exquises pommes dauphines maison<\/strong> ! Sans oublier l’incontournable flan vanill\u00e9<\/strong> et sirop de piment qui termine le repas en beaut\u00e9. Les plats d\u00e9filent dans ce cadre absolument superbe<\/strong> r\u00e9alis\u00e9 par le cabinet Friedmann & Versace, avec une majestueuse chemin\u00e9e sculpt\u00e9e \u00e0 la main<\/strong> en forme de dragon comme pi\u00e8ce ma\u00eetresse, sign\u00e9e de l’artiste belge Gesso. Mais le secret<\/strong> de Col\u00e8re se cache au fond du restaurant, o\u00f9 une salle nomm\u00e9e Le Th\u00e9\u00e2tre <\/strong>permet de d\u00eener dans la cuisine ouverte en admirant le travail de la brigade ! On y savoure un menu unique avec accord mets-vins, <\/strong>dans l’intimit\u00e9 de cet espace inattendu…<\/p>\n

\"Col\u00e8re
Col\u00e8re \u00a9 AxelleC<\/figcaption><\/figure>\n

Col\u00e8re<\/strong>
\n39 rue Richer, 75009 Paris
\nMenu complet \u00e0 28\u20ac le midi, \u00e0 la carte le soir.
\nMenu Th\u00e9\u00e2tre en 5 actes \u00e0 58\u20ac le midi avec accord mets-vins \u00e0 30\u20ac, et en 7 actes le soir \u00e0 78\u20ac avec accord mets-vins \u00e0 44\u20ac.
\nInfos pratiques et r\u00e9servations ici<\/strong><\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de une<\/strong> : \u00a9 Col\u00e8re restaurant Paris<\/em><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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