{"id":213596,"date":"2024-10-09T12:02:46","date_gmt":"2024-10-09T10:02:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=213596"},"modified":"2024-10-12T09:58:20","modified_gmt":"2024-10-12T07:58:20","slug":"stock-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/stock-paris\/","title":{"rendered":"Ce nouveau restaurant parisien utilise un barbecue japonais pour fumer d\u00e9licatement ses plats !"},"content":{"rendered":"

Avec son surprenant d\u00e9cor <\/strong>aux airs m\u00e9diterran\u00e9ens, son ambiance seventies<\/strong>, ses excellents cocktails et sa cuisine fine et cr\u00e9ative<\/strong>, c’est la nouvelle adresse qui anime le quartier de la Bourse.<\/strong> Et cette trouvaille s’appelle : Stock<\/strong> ! Une p\u00e9pite que nous avons test\u00e9e pour vous <\/strong>et qui va vous mettre l’eau \u00e0 la bouche…<\/p>\n

Le nouveau spot vivant de la rue Richelieu<\/h2>\n

De l’ext\u00e9rieur, difficile d’imaginer que cette sobre devanture blanche cache plusieurs salles en enfilade,<\/strong> d\u00e9voilant des arches r\u00e9confortantes, des niches creus\u00e9es <\/strong>remplies d’objets chin\u00e9s, de confortables banquettes en velours<\/strong> orange, et une fresque color\u00e9e… Une belle surprise imagin\u00e9e par le duo d\u2019architectes d\u2019int\u00e9rieur Arnaud et B\u00e9n\u00e9dict Buisson<\/strong>, qui nous projette dans un autre espace-temps ! L’on s’y sent tout de suite \u00e0 l’aise<\/strong>, et c’est d’ailleurs l’objectif recherch\u00e9 par la bande de 4 copains<\/strong> \u00e0 l’origine du projet. Stock veut rassembler autour d’un verre au bar<\/strong>, d’un repas convivial<\/strong> dans la jolie salle du fond, ou m\u00eame d’une danse<\/strong> \u00e0 la nuit tomb\u00e9e…<\/p>\n

\"\u00a9
\u00a9 Le Stock<\/figcaption><\/figure>\n

Des cocktails recherch\u00e9s<\/h2>\n

Sur fond de disco-funk<\/strong> ou de vari\u00e9t\u00e9 fran\u00e7aise, les cocktails<\/strong> – dont les ingr\u00e9dients ne figurent pas sur la carte – cr\u00e9ent de l’\u00e9change <\/strong>et invitent en effet \u00e0 la discussion. Concoct\u00e9s avec talent par le mixologue Lorenzo Dos Santos Do Jesus<\/strong>, ils sont travaill\u00e9s avec des techniques particuli\u00e8res telles que la clarification<\/strong>, qui leur donnent \u00e0 la fois du caract\u00e8re et une grande finesse !<\/p>\n

\"\u00a9
\u00a9 Le Stock<\/figcaption><\/figure>\n

Une cuisine fum\u00e9e au barbecue japonais<\/h2>\n

Aux commandes de la cuisine de Stock, le chef Th\u00e9o Badalucco<\/strong> propose des plats vifs, color\u00e9s, inspir\u00e9s de ses racines siciliennes<\/strong>, de ses voyages, mais aussi de ses exp\u00e9riences au sein d\u2019\u00e9tablissements \u00e9toil\u00e9s. <\/strong>Tout se marie avec harmonie, comme dans la raviole de chou rave au boeuf confit<\/strong>, huile de kelp et cr\u00e8me d\u2019isigny citronn\u00e9e fum\u00e9e, qui est superbement pr\u00e9sent\u00e9e. <\/strong>Les plats \u00e0 partager sont tout aussi gourmands, \u00e0 l’image de la picanha<\/strong>, pur\u00e9e de c\u00e9leri et haricots blancs, dont on ne laisse pas une miette… Enfin, les desserts ultra g\u00e9n\u00e9reux<\/strong> terminent le repas sur une note parfaite comme en t\u00e9moigne le tiramisu<\/strong>, qui est un vrai coup de coeur<\/strong> pour nous ! Au fil des assiettes, se d\u00e9voile subtilement la cuisson au barbecue japonais<\/strong>, qui apporte une note fum\u00e9e avec une profondeur unique en bouche… \u00c0 accorder aux vins <\/strong>soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s par l\u2019oenologue Tristan Rosnowski<\/strong> et quasiment tous d\u2019origine biologique. Une tr\u00e8s belle adresse qui vaut le d\u00e9tour,<\/strong> et qui plaira \u00e0 tous les \u00e9picuriens !<\/p>\n

\"\u00a9
\u00a9 Le Stock<\/figcaption><\/figure>\n

Stock<\/strong>
\n88 rue de Richelieu, 75002 Paris
\nAu d\u00e9jeuner du mardi au vendredi, de 12h \u00e0 14h
\nAu d\u00eener du mardi au samedi, de 18h \u00e0 2h
\nAu d\u00e9jeuner : Entr\u00e9e-Plat-Dessert \u00e0 24,90\u20ac
\nLe soir : \u00e0 la carte
\nPlus d’infos et r\u00e9servations ici<\/strong><\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de une<\/strong> : Le Stock \u00a9 Clelia Stevenard\u00a0<\/em><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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