{"id":214177,"date":"2024-10-17T12:00:16","date_gmt":"2024-10-17T10:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=214177"},"modified":"2024-10-17T12:31:25","modified_gmt":"2024-10-17T10:31:25","slug":"pink-mamma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/pink-mamma\/","title":{"rendered":"Pink Mamma : le restaurant italien (extra !) sur 4 \u00e9tages de Pigalle avec son impressionnante verri\u00e8re et son bar cach\u00e9 !"},"content":{"rendered":"

Il y a quelques restaurants dans Paris devant lesquels, peu avant l’horaire d’ouverture, une file d’attente d’estomacs aiguis\u00e9s<\/strong> commence \u00e0 se constituer ! Celui dans lequel nous vous emmenons aujourd’hui est de ceux-l\u00e0. Nous sommes all\u00e9s d\u00e9couvrir par nous-m\u00eames ce qui se cache dans cette grande b\u00e2tisse si pris\u00e9e \u00e0 deux pas du Moulin Rouge<\/strong>, et nous avons compris pourquoi tout le monde s’y presse…<\/p>\n

\"https:\/\/f.info.pariszigzag.com\/f\/p?q=n4l6TIJ-xaXwmPcVukeg0JIv3j35jY1Hp2d9b9w0MxToUZjbYmkjQJFGucEje1zlUsrplyzy9fTMEuGtw5Uuk4Po\"<\/a><\/p>\n

L’adresse gourmande immanquable de Pigalle !<\/span><\/h2>\n

Dans le quartier populaire et anim\u00e9 de Pigalle<\/a><\/strong> o\u00f9 Paris semble ne jamais s’endormir, cet \u00e9tablissement qui fait l’angle de la rue de Douai et de la rue Duperr\u00e9 ne pourrait pas passer inaper\u00e7u, m\u00eame s’il le voulait ! D\u00e9j\u00e0 en raison de la queue qui s’y forme quotidiennement comme nous le disions, mais \u00e9galement pour son immense fa\u00e7ade en briques roses couverte de lierre<\/strong>, qui donne d’ailleurs un indice sur son nom… si toutefois vous n’avez pas encore devin\u00e9 de quel restaurant nous vous parlons !<\/p>\n

\"Pizzas
Pizzas de Big Mamma_Pink Mamma \u00a9 Je\u0301ro\u0302me Galland<\/figcaption><\/figure>\n

Une adresse qui appartient \u00e0 la famille des Big Mamma<\/strong>, n\u00e9e en 2013 \u00e0 l’initiative de deux passionn\u00e9s de l’Italie, Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Une famille nombreuse puisqu’elle compte 25 restaurants dans 6 pays<\/strong> dont 8 \u00e9parpill\u00e9s dans Paris depuis 2015 et qui rencontrent tous un franc succ\u00e8s depuis leur cr\u00e9ation. Leurs noms vous disent certainement quelque chose : La Felicit\u00e0<\/em><\/strong>, Popolare<\/em><\/strong>, Big Love<\/em><\/strong>… Il faut dire que chacun d’eux propose une exp\u00e9rience diff\u00e9rente avec son propre esprit et sa propre carte<\/strong>. Tous s\u00e9duisent, \u00e9tonnent, et souvent m\u00eame impressionnent, comme celui-ci.<\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement :<\/strong><\/span> Les restaurants Big Mamma se mettent enfin \u00e0 la livraison gr\u00e2ce \u00e0 Napoli Gang !<\/a><\/p>\n

4 \u00e9tages qui en mettent plein les yeux<\/span><\/h2>\n

Dans cette trattoria du 9e arrondissement on vient pour profiter de l’ambiance chaleureuse qui s’\u00e9tire sur quatre \u00e9tages<\/strong> aux personnalit\u00e9 diff\u00e9rentes, et que l’on visite presque comme un mus\u00e9e ! On emprunte pour cela l’escalier aux murs recouverts de cadres<\/strong> qui donnent l’impression d’arriver dans une maison de famille. Bon, une tr\u00e8s grande maison de famille on vous l’accorde, puisque l’adresse s’\u00e9tale sur pas moins de 720 m2<\/strong> ! Mais si vous n’aimez pas les escaliers, rassurez-vous, le rez-de-chauss\u00e9e \u00e0 l’atmosph\u00e8re r\u00e9tro avec son majestueux bar central saura vous accueillir.<\/p>\n

\"De\u0301co
De\u0301co et coktail chez Pink Mamma \u00a9 M\u00e9lina Hoffmann<\/figcaption><\/figure>\n

Si vous le pouvez, n’h\u00e9sitez toutefois pas \u00e0 aller jeter un \u0153il au reste du restaurant car chaque espace vaut le d\u00e9tour. Au 1er \u00e9tage, les vieilles assiettes remplacent les cadres accroch\u00e9s aux murs<\/strong> et c’est une longue cuisine ouverte qui nous accueille. L’\u00e9tage suivant a des airs de boutique d’apothicaire<\/strong> avec ses \u00e9tag\u00e8res remplies de bocaux. Et, une fois que vous serez en si bon chemin, il serait dommage de ne pas pousser l’effort jusqu’au 3\u00e8me \u00e9tage o\u00f9 se trouve le clou du spectacle ! C’est en effet l\u00e0 que vous pourrez admirer la splendide verri\u00e8re avec ses plantes suspendues et sa vue sur les toits de Paris<\/strong>.<\/p>\n

\"Le
Le rez-de-chausse\u0301e de Pink Mamma avec son bar central \u00a9 Je\u0301ro\u0302me Galland<\/figcaption><\/figure>\n

\u00ab\u00a0Mais alors, et le 4\u00e8me \u00e9tage ?\u00a0\u00bb demanderont ceux qui ont suivi ! Eh bien pour le d\u00e9couvrir il faudra emprunter l’escalier dans l’autre sens ! Car c’est en r\u00e9alit\u00e9 au sous-sol que tout commence<\/strong>… ou que tout finit, c’est selon ! Et plus pr\u00e9cis\u00e9ment dans les chambres froides du restaurant<\/strong> ! Seulement, ne faites pas comme nous et ne vous laissez pas intimider par l’inscription \u00ab\u00a0No Entry\u00a0\u00bb<\/em><\/strong> sur la porte puisqu’il s’agit du nom du bar cach\u00e9 speak easy de Pink Mamma<\/strong> ! Mieux vaut le savoir…<\/p>\n

Pink Mamma : l’authenticit\u00e9 et la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 de l’Italie<\/span><\/h2>\n

Si l’esth\u00e9tique chaleureuse et atypique du lieu<\/strong> vaut le d\u00e9tour, on y vient tout de m\u00eame aussi pour se r\u00e9galer de la cuisine italienne g\u00e9n\u00e9reuse, authentique<\/strong> et fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9e<\/strong> qui remplit (et m\u00eame d\u00e9borde parfois un peu !) les assiettes et nous fait voyager. On y retrouve bien s\u00fbr les produits stars de Big Mamma comme la pizza napolitaine Mammargherita<\/strong> ou la Double Truffe<\/strong>, mais aussi la Burrata pappa al pomodoro en provenance des Pouilles, et bien s\u00fbr les fameuses p\u00e2tes ultra-fra\u00eeches \u00e0 la truffe, tout cela fait maison avec des produits en provenance directe de producteurs passionn\u00e9s et engag\u00e9s<\/strong>. Pour les plus carnivores, des pi\u00e8ces de viande<\/strong> (bavette, c\u00f4te de b\u0153uf, entrec\u00f4te…) au format maxi sont \u00e9galement propos\u00e9es comme la C\u00f4te de b\u0153uf de 1,2kg<\/strong>… \u00e9videmment \u00e0 partager !<\/p>\n

\"Fac\u0327ade
Fac\u0327ade et ambiance Pink Mamma Pigalle \u00a9 Je\u0301ro\u0302me Galland<\/figcaption><\/figure>\n

Le soir de notre venue, nous avons jet\u00e9 notre d\u00e9volu sur la Pizza Pistacchio disco<\/strong> (Mozza fior di latte, mortadelle \u00e0 la pistache, stracciatella fum\u00e9e, pesto de pistache, \u00e9clats de pistaches, zeste de citron) aussi originale que d\u00e9licieuse<\/strong>, et la toute aussi extra Pizza Puissance 4<\/strong> (Gorgonzola, mozza fior di latte, caciocavallo, parmesan, cr\u00e8me fra\u00eeche, poivre noir et basilic). En entr\u00e9e, nous avions bien fait de partager la Focaccia Carbonara<\/strong>, sans quoi nous n’aurions pas eu assez de place pour la Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e<\/strong> g\u00e9ante \u00e0 partager, avec son savoureux go\u00fbt de pralin\u00e9 aux noisettes, \u00e9labor\u00e9e par le chef Beno\u00eet Champeau. <\/strong>Cet ancien de chez Ducasse signe en effet la carte des desserts dans laquelle on retrouve bien s\u00fbr aussi Il Tigramisu<\/strong>, les Profiterole al cioccolato<\/strong>, ou encore le Sundae Funday<\/strong> qui nous a longuement fait de l\u2019\u0153il avec sa glace chocolat-blanc-noisette, sa p\u00e2te \u00e0 tartiner Big Mamma, ses noisettes caram\u00e9lis\u00e9es et sa Chantilly au mascarpone… Pas le choix, il nous faudra revenir !<\/p>\n

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