{"id":214285,"date":"2024-10-18T16:20:19","date_gmt":"2024-10-18T14:20:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=214285"},"modified":"2024-10-20T12:36:06","modified_gmt":"2024-10-20T10:36:06","slug":"trophees-pudlo-bistrots","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/paris-au-quotidien\/actualites-paris\/trophees-pudlo-bistrots\/","title":{"rendered":"Pudlo des Bistrots : qui sera le meilleur bistrot de 2024 ?"},"content":{"rendered":"

Si le 18 novembre prochain sera l\u2019occasion de f\u00eater les Aude, puisqu\u2019il est bien connu que \u201cJourn\u00e9e de Sainte-Aude, ordinairement n\u2019est pas chaude\u201d, le 322e jour de l\u2019ann\u00e9e sera \u00e9galement une journ\u00e9e consacr\u00e9e \u00e0 un v\u00e9ritable monument du patrimoine parisien : les bistrots. Et qui dit cons\u00e9cration dit forc\u00e9ment remise de prix\u2026<\/span><\/p>\n

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C\u00e9l\u00e9brer tout ce qui fait le charme des bistrots parisiens<\/strong><\/span><\/h2>\n

Apre\u0300s le succe\u0300s de l\u2019e\u0301dition 2023, marque\u0301e par le sacre du Moulin a\u0300 Vent et un palmare\u0300s de 7 Laure\u0301ats incarnant tout le renouveau et la vitalite\u0301 du genre, les Trophe\u0301es Pudlo des Bistrots<\/strong> signent leur grand retour a\u0300 l\u2019occasion du mille\u0301sime 2024\/25. Cette ann\u00e9e encore, ces troph\u00e9es seront une amusante occasion de ce\u0301le\u0301brer les rois de la blanquette, du ris de veau et de l\u2019i\u0302le flottante, mais aussi les aubergistes de talent et tout ce qui fait le charme et la singularit\u00e9 du bistrot parisien. Cheffe de l\u2019anne\u0301e, Jeune Bistrotier<\/strong>, Bistrot Canaille, Accueil & Convivialite\u0301… la comp\u00e9tition est lanc\u00e9e et le verdict attendu le dans un peu plus d\u2019un mois.<\/span><\/p>\n

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Gilles Pudlowski et l’affiche des Troph\u00e9es Pudlo des Bistrots 2024 \u00a9 Hugo Cohen<\/figcaption><\/figure>\n

Au sein de cette vaste se\u0301lection, ces troph\u00e9es seront un gage d\u2019excellence mais aussi vecteur de sens, puisque chaque prix sera remis avec le concours d\u2019un partenaire consacrant une the\u0301matique lui tenant a\u0300 c\u0153ur. Selon Pudlo, un bistrot doit respecter 5 commandements : la cuisine traditionnelle<\/strong>, un cadre intimiste et convivial, un patron ou une patronne de caract\u00e8re, un rapport qualit\u00e9-prix irr\u00e9prochable<\/strong> et de l\u2019ambiance \u00e0 profusion gr\u00e2ce aux verres qui trinquent et aux rires des clients ravis de partager \u00e0 la longue tradition des bistrots parisiens. Cette ann\u00e9e, ce sont donc 7 partenaires, partageant ce me\u0302me amour pour ce pan majeur de l\u2019histoire et de l\u2019a\u0302me de Paris, qui ont r\u00e9pondu \u00e0 l\u2019appel : le March\u00e9 de Rungis (premier march\u00e9 au monde de produits frais), Staub (c\u00e9l\u00e8bre pour ses cocottes en fonte), les Produits Tripiers, l\u2019Association Bistrots & Cafe\u0301s de France, France Boissons, les Ateliers Nectoux, et Pernod Ricard, acteur majeur des champagnes, des spiritueux et ambassadeur de la convivialite\u0301 a\u0300 la franc\u0327aise.<\/span><\/p>\n

Un guide essentiel pour tout amoureux de gastronomie et de bonnes adresses\u00a0<\/strong><\/span><\/h2>\n

Reste d\u00e9sormais \u00e0 savoir qui succe\u0301dera au Moulin a\u0300 Vent (5\u00e8me arrondissement), v\u00e9ritable institution parisienne existant depuis 1946 et laur\u00e9at du prix Pudlo du meilleur bistrot francilien 2023, mais aussi a\u0300 Charleyne Valet du Cyrano ou a\u0300 Nicolas Decatoire du Gavroche, grands laur\u00e9ats de l\u2019\u00e9dition 2023. Autant de bonnes adresses \u00e0 (re)d\u00e9couvrir \u00e9galement gr\u00e2ce au d\u00e9sormais mythique guide Petit Pudlo des Bistrots, livr\u00e9 sur les 150 comptoirs prime\u0301s dans la foule\u0301e de la remise de prix mais aussi en kiosques fin novembre. \u00c9clectique et ludique, le Petit Pudlo des Bistrots<\/strong> sera bien \u00e9videmment de retour pour une nouvelle \u00e9dition en 2024, encore plus \u00e9paisse gr\u00e2ce aux nouveaut\u00e9s et autres bonnes adresses mises \u00e0 l\u2019honneur. Un v\u00e9ritable recueil des 150 meilleurs bistrots parisiens a\u0300 croquer sans mode\u0301ration, tire\u0301 cette anne\u0301e a\u0300 30 000 exemplaires. Pour \u00eatre s\u00fbr d\u2019en profiter, rendez-vous fin novembre en kiosques ou sur Amazon au tarif de 9\u20ac90<\/strong>.<\/span><\/p>\n

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Les diff\u00e9rents troph\u00e9es remis pour ce mill\u00e9sime 2024\/2025<\/figcaption><\/figure>\n

Dans un contexte de disparition des comptoirs de bistrots, menace\u0301s par l\u2019essor de la restauration rapide, le succe\u0300s de cuisines internationales ou encore le de\u0301veloppement de chai\u0302nes standardise\u0301es, l\u2019objectif de ce rendez-vous annuel, initie\u0301 et bonifie\u0301 depuis 2022 par Gilles Pudlowski<\/strong> est relativement \u201csimple\u201d : mettre en lumie\u0300re l\u2019excellence du bistrot parisien entre tradition et moder-nite\u0301, faire parler de ces lieux d\u2019atmosphe\u0300re, de ce patrimoine culinaire remarquable et cette ambiance si particulie\u0300re qui contribue \u00e9galement \u00e0 la rennom\u00e9e de Paris \u00e0 travers le monde. Un challenge d\u2019autant plus excitant \u00e0 l\u2019heure o\u00f9 l\u2019Association Bistrots & Cafe\u0301s de France, l\u2019un des partenaires de cette \u00e9dition 2024, \u0153uvre pour l\u2019inscription de l\u2019Art de Vivre des bistrots au patrimoine immate\u0301riel franc\u0327ais. Critique gastronomique, journaliste et cre\u0301ateur des guides qui portent son nom, Gilles Pudlowski est depuis toujours un amoureux inconditionnel des bistrots. Au fil de ses nombreux guides, il n\u2019a eu de cesse de promouvoir les \u00e9tablissements et le gou\u0302t de la tradition avec une passion inde\u0301fectible, au point de devenir une re\u0301fe\u0301rence de la sce\u0300ne gastronomique nationale et des bistrots.<\/span><\/p>\n

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\u00c0 lire \u00e9galement : <\/strong><\/span>V\u00e9g\u00e9talisation, pi\u00e9tonnisation\u2026 Que va-t-il advenir de la place de la Concorde en 2025 ?<\/span><\/a><\/p>\n

Image \u00e0 la une :<\/strong><\/span> Bistrot Paris \u00a9 Adobe Stock<\/span><\/p>\n

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