{"id":217748,"date":"2024-11-27T12:31:27","date_gmt":"2024-11-27T11:31:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=217748"},"modified":"2024-11-27T13:38:11","modified_gmt":"2024-11-27T12:38:11","slug":"les-foudres-cognac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/les-foudres-cognac\/","title":{"rendered":"Ce restaurant \u00e9toil\u00e9 se cache sous des foudres de cognac centenaires et charg\u00e9es d\u2019histoire…"},"content":{"rendered":"

Dissimul\u00e9e au sein du superbe H\u00f4tel Chais Monnet & Spa<\/a>, cette table d’exception<\/strong> r\u00e9compens\u00e9e d’une \u00e9toile au guide Michelin a pris place dans une ancienne fabrique de cognac du XIXe si\u00e8cle<\/strong>. Elle met \u00e0 l’honneur le terroir et les producteurs de la r\u00e9gion charentaise,<\/strong> tout en alliant d\u00e9licatesse et caract\u00e8re, dans des plats gourmands<\/strong> magnifiquement pr\u00e9sent\u00e9s. On vous emm\u00e8ne au restaurant Les Foudres<\/strong>, au coeur de la ville de Cognac, que nous avons test\u00e9 pour vous<\/strong> !<\/p>\n

Un lieu charg\u00e9 d\u2019histoire<\/h2>\n

Servant \u00e0 stocker le cognac, les foudres sont d’immenses tonneaux<\/strong> de plusieurs centaines d’hectolitres, souvenir d’un riche patrimoine industriel<\/strong>. Celles de cet h\u00f4tel ont \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9es de l’embl\u00e9matique Maison Monnet<\/strong>, fond\u00e9e \u00e0 Cognac en 1838<\/strong>. Et c’est dans ce cadre insolite que se niche ce restaurant gastronomique confidentiel<\/strong> charg\u00e9 d’une mission qu’il rel\u00e8ve haut la main : faire vivre le patrimoine culinaire<\/strong> de la r\u00e9gion.<\/p>\n

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Les Foudres, restaurant \u00e9toil\u00e9 \u00e0 Cognac \u00a9 AxelleC \/ Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Un chef talentueux<\/h2>\n

Aux commandes de la cuisine, le chef Mathis Debize<\/strong> a un impressionnant parcours gastronomique qui s’\u00e9tend des \u00e9tablissements \u00e9toil\u00e9s \u00e0 l’Indon\u00e9sie. <\/strong>Ici, il travaille \u00e9troitement avec le chef Alexandre Mornet <\/strong>pour faire rayonner le terroir local <\/strong>avec cr\u00e9ativit\u00e9. Chaque plat est une v\u00e9ritable \u0153uvre d’art<\/strong>, dont on se d\u00e9lecte \u00e0 chaque bouch\u00e9e pour une aventure gustative vraiment m\u00e9morable<\/strong> !<\/p>\n

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Les Foudres, restaurant \u00e9toil\u00e9 \u00e0 Cognac \u00a9 AxelleC \/ Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Un restaurant \u00e9toil\u00e9 absolument exquis<\/h2>\n

Salsifis, choux-fleurs, betterave, pigeon<\/strong>… Le chef r\u00e9ussi \u00e0 nous faire aimer des ingr\u00e9dients parfois mis de c\u00f4t\u00e9<\/strong> dans nos assiettes du quotidien en les sublimant<\/strong> avec finesse et originalit\u00e9. Que vous choisissiez le menu signature <\/strong>en 3 temps (80\u20ac), le menu d\u00e9gustation <\/strong>en 4 temps (110\u20ac) ou le menu prestige<\/strong> en 6 temps (160\u20ac), nous vous conseillons vivement de prendre l’accord mets et vins<\/strong>, qui sont ici s\u00e9lectionn\u00e9s avec le plus grand soin et mettent parfaitement en valeur chaque plat. Une exp\u00e9rience extraordinaire<\/strong> id\u00e9ale \u00e0 (s’) offrir en cette p\u00e9riode de f\u00eates !<\/p>\n

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Les Foudres, restaurant \u00e9toil\u00e9 \u00e0 Cognac \u00a9 AxelleC \/ Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Les Foudres <\/strong><\/p>\n

H\u00f4tel Chais & Monnet Spa
\n50 Av Paul Firino Martell, 16100 Cognac
\nPlus d’infos et r\u00e9servations ici<\/strong><\/a><\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement<\/strong> : D\u00e9couvrez le bar 1838, cach\u00e9 dans l’ancienne tonnellerie de la maison de cognac Monnet !<\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de une<\/strong> : Les Foudres, restaurant \u00e9toil\u00e9 \u00e0 Cognac \u00a9 AxelleC \/ Zigzag<\/em><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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