{"id":217957,"date":"2024-11-30T19:18:52","date_gmt":"2024-11-30T18:18:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=217957"},"modified":"2024-12-02T00:59:53","modified_gmt":"2024-12-01T23:59:53","slug":"dame-restaurant-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/dame-restaurant-paris\/","title":{"rendered":"Ce nouveau resto parisien est arriv\u00e9 en finale du championnat du monde des meilleurs oeufs mayo\u00a0"},"content":{"rendered":"

Nich\u00e9e au coeur de la rue Condorcet<\/strong>, cette belle table a ouvert ses portes \u00e0 la rentr\u00e9e 2024<\/strong> et pourtant elle a d\u00e9j\u00e0 conquis de nombreux \u00e9picuriens<\/strong>… dont nous ! Avec le chef Matthieu Charriaud<\/strong> aux commandes, elle propose une cuisine fran\u00e7aise<\/strong> bien l\u00e9ch\u00e9e, servie dans de grands plats<\/strong> o\u00f9 l’on peut piocher et se resservir comme chez soi : bienvenue chez Dame<\/strong>.<\/p>\n

Un superbe resto parisien<\/h2>\n

D\u00e8s l’ext\u00e9rieur, on est attir\u00e9s par la brillance des mati\u00e8res tr\u00e8s seventies<\/strong> et la d\u00e9co r\u00e9tro cr\u00e9\u00e9e par l’Atelier Etude. <\/strong>S’en d\u00e9gage une atmosph\u00e8re qui donne tout de suite envie de s’attabler<\/strong> avec une bonne bande d’amis en s\u00e9lectionnant quelques vinyles.<\/strong>\u00a0La musique, aux sonorit\u00e9s funk et groovy<\/strong>, orchestr\u00e9e par le directeur de salle Guillaume Halconruy<\/strong>, renforce d’ailleurs cette ambiance de d\u00eener \u00e0 la maison<\/strong>… Mis \u00e0 part qu’ici, les plats sont concoct\u00e9s par le chef Matthieu Charriaud<\/strong>, qui a troqu\u00e9 sa vie de consultant contre une formation \u00e0 l\u2019\u00c9cole H\u00f4teli\u00e8re de Lausanne<\/strong> ! Apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 dans les cuisines du Meurice, du Richer et de Bonhomme, il se consacre d\u00e9sormais \u00e0 Dame <\/strong>dont l’histoire vient de commencer.<\/p>\n

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Dame Restaurant \u00a9 AxelleC \/ Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Une d\u00e9licieuse cuisine du terroir<\/h2>\n

Inspir\u00e9e par les saisons<\/strong>, la carte de Dame change 4 \u00e0 5 fois par an<\/strong>. Ici, les produits sont exclusivement fran\u00e7ais : la viande incroyablement tendre vient de La Table de Solange et la Maison Montalet<\/strong>, comme notre m\u00e9morable \u00e9chine de porc du Tarn<\/strong> cuite \u00e0 basse temp\u00e9rature. Le poisson et les fruits de mer sont s\u00e9lectionn\u00e9s par Tom Saveurs<\/strong>, les fruits, les l\u00e9gumes et la cr\u00e8merie proviennent de chez Beaugrain et la Ferme Saint-Hubert<\/strong>, et le pain exquis est l’oeuvre du boulanger Poujauran<\/strong>. Et cette qualit\u00e9 exceptionnelle<\/strong> se sent vraiment dans les (g\u00e9n\u00e9reuses) assiettes !<\/p>\n

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Dame Restaurant \u00a9 AxelleC \/ Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Le championnat du monde des meilleurs oeufs mayo<\/h2>\n

D\u00e9clin\u00e9s en portions pour 1, 2 ou 4 personnes<\/strong>, les plats de Dame sont plus all\u00e9chants<\/strong> les uns que les autres. En entr\u00e9e, on craque naturellement pour les oeufs mayo<\/strong> aux herbes avec leur chapelure de lardons<\/strong> qui ont emmen\u00e9 l’\u00e9tablissement en finale du championnat du monde fin novembre. En plat, la noix de veau snack\u00e9e<\/strong> fond tellement en bouche qu’on s’en souvient encore ! De m\u00eame que les accompagnements<\/strong>, qui sortent des sentiers battus, comme la sucrine r\u00f4tie, la pur\u00e9e de carottes \u00e0 la sauge<\/strong> ou les champignons en persillade. Ne faites pas la m\u00eame erreur que nous : gardez un peu de place pour l’incontournable mousse au chocolat<\/strong> tellement gourmande… On appr\u00e9cie aussi l’excellente carte des vins<\/strong> avec plus de 120 r\u00e9f\u00e9rences, comptant de nombreux vins bio et en biodynamie<\/strong> et conserv\u00e9es dans une cave r\u00e9alis\u00e9e sur-mesure pour abriter ces tr\u00e9sors !<\/p>\n

\"\u00a9
\u00a9 Dame Restaurant<\/figcaption><\/figure>\n

Dame<\/strong>
\n38 rue Condorcet, 75009 Paris
\nMenu d\u00e9jeuner entr\u00e9e+plat+dessert \u00e0 26\u20ac
\nPrix \u00e0 la carte le soir environ 60\u20ac\/pers pour entr\u00e9e+plat+dessert
\nPlus d’infos et r\u00e9servations ici<\/strong><\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de une<\/strong> : Dame Restaurant \u00a9 AxelleC \/ Zigzag<\/em><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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