{"id":219199,"date":"2024-12-15T20:00:32","date_gmt":"2024-12-15T19:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=219199"},"modified":"2024-12-15T19:08:59","modified_gmt":"2024-12-15T18:08:59","slug":"maison-prunier-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/maison-prunier-paris\/","title":{"rendered":"Ce superbe restaurant parisien \u00e0 la fa\u00e7ade Art D\u00e9co va bient\u00f4t f\u00eater ses 100 ans"},"content":{"rendered":"

Adresse embl\u00e9matique de l’avenue Victor-Hugo (16e) depuis 1925, la maison Prunier<\/strong>\u00a0se sp\u00e9cialise dans les plats compos\u00e9s avec les produits de la mer, notamment le caviar.<\/p>\n

Le caviar, l’incontournable<\/span><\/h2>\n

La maison Prunier existe \u00e0 Paris depuis plus d’un si\u00e8cle. C’est en 1872 que le couple Catherine et Alfred Prunier<\/strong> d\u00e9cide d’ouvrir un premier restaurant dans la rue d’Antin. Sp\u00e9cialis\u00e9e dans les hu\u00eetres, et plus g\u00e9n\u00e9ralement dans les fruits de la mer, cette nouvelle adresse attire le Tout-Paris, dont une riche client\u00e8le venue du monde entier.<\/p>\n

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\u00a9 Maison Prunier<\/figcaption><\/figure>\n

Face \u00e0 ce succ\u00e8s inattendu, la maison Prunier d\u00e9cide de se lancer dans la vente d’un mets d’exception : le caviar. C\u2019est notamment le fils \u00c9mile Prunier <\/strong>qui d\u00e9cide d’en faire l’une des marques de la maison au d\u00e9but du XXe si\u00e8cle : celle-ci commence alors \u00e0 lancer la production d’\u0153ufs d\u2019esturgeon en Gironde afin de concevoir son propre caviar <\/strong>\u00ab\u00a0made in France\u00a0\u00bb. D\u00e8s lors, le lieu se classe comme l’un des plus luxueux restaurants de la capitale.<\/p>\n

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Une architecture Art D\u00e9co<\/span><\/h2>\n<\/div>\n

Face au succ\u00e8s de son caviar, la maison Prunier s’installe en 1925 dans l\u2019avenue Victor-Hugo, dans le 16e arrondissement de Paris. L’architecture est alors confi\u00e9e \u00e0 Louis-Hippolyte Boileau<\/strong>, tandis que les ornements sont r\u00e9alis\u00e9s par le dessinateur L\u00e9on Carri\u00e8re, le graveur sur verre Paul Binet, le sculpteur Le Bourgeois, ou le mosa\u00efste Auguste Labouret. Cette fa\u00e7ade, d\u00e9sormais inscrite aux monuments historiques, est un parfait exemple du style Art D\u00e9co.<\/p>\n

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\u00a9 Maison Prunier<\/figcaption><\/figure>\n
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Une carte de la mer<\/span><\/h2>\n<\/div>\n

Depuis 2022, le chef Yannick All\u00e9no<\/strong> compose une carte fid\u00e8le aux traditions des Prunier, mettant \u00e0 l’honneur les produits de la mer. Selon la saisonnalit\u00e9 des p\u00eaches, on y trouve des poissons plus ou moins connus, des crustac\u00e9s, des coquillages, des hu\u00eetres, ainsi que le fameux caviar… Ceux-ci peuvent se pr\u00e9senter sous la forme d’une tartelette de langoustine au caviar, d’un rouget au grand bain aux pommes paille, ou encore d’une vol\u00e9e de coquillages ouverts \u00e0 la minute.<\/p>\n

\"\u00a9
\u00a9 Maison Prunier<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c0 lire \u00e9galement : Savez-vous ce qui se cache derri\u00e8re cette sublime fa\u00e7ade Art D\u00e9co dans le quartier de Charonne ?<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

Image \u00e0 la une : <\/span><\/strong>\u00a9 Maison Prunier<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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