{"id":221392,"date":"2025-01-14T12:02:51","date_gmt":"2025-01-14T11:02:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=221392"},"modified":"2025-01-14T09:42:05","modified_gmt":"2025-01-14T08:42:05","slug":"atelier-andre-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/atelier-andre-paris\/","title":{"rendered":"Cette nouvelle table d’exception est l’adresse qu’on attendait dans la rue Saint-Andr\u00e9-des-Arts"},"content":{"rendered":"

Id\u00e9alement situ\u00e9 entre les places Saint-Michel et de l’Od\u00e9on, ce restaurant vient d’ouvrir<\/strong> ses portes et a d\u00e9j\u00e0 conquis le coeur de plusieurs habitants du quartier. Avec le chef Yohann Clotz<\/strong> en cuisine, on savoure des classiques de la gastronomie fran\u00e7aise<\/strong> revisit\u00e9s avec audace, accompagn\u00e9s de grands crus<\/strong> soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s, le tout, dans un cadre \u00e9l\u00e9gant<\/strong> o\u00f9 l’art a une place de choix… On vous emm\u00e8ne \u00e0 l’Atelier d’Andr\u00e9,<\/strong> que nous avons test\u00e9 pour vous !<\/p>\n

La nouvelle adresse de la rue Saint-Andr\u00e9-des-Arts<\/h2>\n

Pens\u00e9 par J\u00e9r\u00e9my Qu\u00e9lin, Yohann Clotz et Jos\u00e9phine Fossey<\/strong>\u00a0comme un restaurant entre la table de d\u00e9gustation et la vinoth\u00e8que de quartier<\/strong>, l\u2019Atelier d’Andr\u00e9 redessine les codes de cette c\u00e9l\u00e8bre rue parisienne<\/strong>. Il rappelle le pass\u00e9 artistique et culturel de cette partie de la rive gauche<\/strong> en faisant r\u00e9f\u00e9rence au surr\u00e9alisme et \u00e0 son chef de file Andr\u00e9 Breton, <\/strong>grand habitu\u00e9 des caf\u00e9s de Saint-Germain-des-Pr\u00e9s<\/strong>. La d\u00e9co contemporaine est magnifique et invite \u00e0 la fois \u00e0 la contemplation <\/strong>avec les \u0153uvres d\u2019Axelle Roth et de Sosth\u00e8ne Baran, et \u00e0 la convivialit\u00e9 <\/strong>avec ses alc\u00f4ves accueillantes et sa biblioth\u00e8que de vins<\/strong>. Un tableau intemporel qui nous a offert un merveilleux moment suspendu<\/strong> !<\/p>\n

\"L'Atelier
L’Atelier d’Andr\u00e9 \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Une table d’exception<\/h2>\n

Dans l’assiette, le chef Yohann Clotz sublime les meilleurs produits du terroir<\/strong> fran\u00e7ais, poissons de petites p\u00eaches, l\u00e9gumes de mara\u00eechers, viandes de s\u00e9lection… Ayant fait ses gammes chez Vigna<\/em>, La Cristal Room Baccarat<\/em> et Apicius<\/em>, il nous montre ici l’\u00e9tendue de son talent<\/strong>\u00a0autour de 3 grands axes : Terre, Mer et V\u00e9g\u00e9tal<\/strong>, avec une attention particuli\u00e8re port\u00e9e sur les allerg\u00e8nes<\/strong>. En commen\u00e7ant par le v\u00e9g\u00e9tal, nous sommes tomb\u00e9s sous le charme de sa tarte aux champignons<\/strong> de Paris ros\u00e9 et \u0153uf confit au soja, superbement pr\u00e9sent\u00e9e. C\u00f4t\u00e9 mer, les Saint-Jacques de plong\u00e9e<\/strong> cuites en coquille, topinambour et \u00e9pice Zaatar nous ont totalement s\u00e9duits, tandis que c\u00f4t\u00e9 terre, nous avons craqu\u00e9 pour l\u2019Agneau d\u2019Averyon AAA<\/strong>, salicornes et pur\u00e9e de panais absolument d\u00e9licieux ! De belles assiettes \u00e0 choisir \u00e0 la carte, ou en menu d\u00e9gustation \u00e0 49\u20ac pour 5 assiettes<\/strong>.<\/p>\n

\"L'Atelier
L’Atelier d’Andr\u00e9 \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

On vous conseille bien s\u00fbr de ne pas faire l’impasse sur les desserts, tout aussi raffin\u00e9s et gourmands<\/strong> que les plats, \u00e0 l’image des douces pommes confites <\/strong>et leur cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re au thym. Quand aux vins, ils sont ici propos\u00e9s en verres de 4, 8 ou 12 cl<\/strong> pour pouvoir pouvoir s’offrir des crus d’exception… Une exp\u00e9rience m\u00e9morable<\/strong> dans ce quartier qui nous est cher, que l’on vous recommande donc vivement !<\/p>\n

\"L'Atelier
L’Atelier d’Andr\u00e9 \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

L’Atelier d’Andr\u00e9<\/strong>
\n36 rue Saint-Andr\u00e9-des-Arts, 75006 Paris
\nInfos pratiques et r\u00e9servations ici<\/strong><\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de une<\/strong> : Restaurant rue Saint-Andr\u00e9-des-Arts \u00a9 Atelier d’Andr\u00e9<\/em><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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