{"id":221498,"date":"2025-01-16T20:08:56","date_gmt":"2025-01-16T19:08:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=221498"},"modified":"2025-01-16T16:35:36","modified_gmt":"2025-01-16T15:35:36","slug":"vinello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/vinello\/","title":{"rendered":"Ce nouveau bistrot italien va ravir les amateurs de bonne ch\u00e8re et de bons vins \u00e0 Paris"},"content":{"rendered":"

Nich\u00e9 au coeur des Batignolles<\/strong>, ce bistrot transalpin plein de charme est l’oeuvre de deux \u00e9picuriens<\/strong> : Andrea Focardi et Emanuele Quattrocchi. Avec le chef Roberto Cubeta<\/strong> aux fourneaux, ils nous accueillent dans ce lieu aussi bon vivant<\/strong> qu’une tabl\u00e9e de copains… On vous emm\u00e8ne \u00e0 la d\u00e9couverte de Vinello<\/strong> que nous avons test\u00e9 pour vous, et, (spoiler alert) que nous avons ador\u00e9<\/strong> !<\/p>\n

Le nouveau repaire des \u00e9picuriens<\/h2>\n

D\u00e8s l’ext\u00e9rieur, on est attir\u00e9s par les grandes baies vitr\u00e9es<\/strong> de l’\u00e9tablissement qui laissent apercevoir de beaux murs en pierre<\/strong> brute, des tables joliment dress\u00e9es avec nappes blanches, fleurs et bougies<\/strong>, et des bouteilles de vin sur des \u00e9tag\u00e8res qui attisent notre curiosit\u00e9. \u00c0 ce sujet, ici vous ne trouverez que de superbes r\u00e9f\u00e9rences<\/strong> car Andrea est un sp\u00e9cialiste en la mati\u00e8re et sait d\u00e9nicher les meilleurs vignerons<\/strong> d’Italie, de France ou d’Espagne. Il nous propose l\u00e0 une s\u00e9lection pointue<\/strong>, ax\u00e9e biodynamie et nature, avec des cuv\u00e9es qui vont des plus abordables aux plus exceptionnelles… On comprend mieux pourquoi l’endroit s’appelle \u00ab\u00a0Vinello<\/strong>\u00a0\u00bb et attire d\u00e9j\u00e0 les passionn\u00e9s d’\u0153nologie !<\/p>\n

\"\u00a9
\u00a9 Vinello<\/figcaption><\/figure>\n

Un excellent bistrot italien \u00e0 Paris<\/h2>\n

Dans la cuisine ouverte, on admire le ballet du chef Roberto Cubeta<\/strong> et de son \u00e9quipe, qui nous montre l’\u00e9tendue de son talent acquis notamment aupr\u00e8s de Christian Le Squer<\/strong> \u00e0 Paris et de David Munoz<\/strong> \u00e0 Londres. Dans ses plats, on retrouve la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9<\/strong> des recettes italiennes, r\u00e9confortantes comme on les aime, assaisonn\u00e9es de sa propre cr\u00e9ativit\u00e9, <\/strong>avec des produits d’exception (la qualit\u00e9 des viandes <\/strong>est incroyable !), le tout, servi chaleureusement par Emanuele. Nous avons craqu\u00e9 pour leur incontournable vitello<\/strong>, mousse tonnata et jus de veau en entr\u00e9e, leurs gourmandes tagliatelles maison au rago\u00fbt de sanglier<\/strong> en plat, et leur savoureuse poire au vin rouge<\/strong>, crumble romarin et glace vanille en dessert. Une tr\u00e8s belle adresse<\/strong>, qui, \u00e0 notre avis, n’a pas fini de faire parler d’elle !<\/p>\n

\"Vinello
Vinello \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Vinello<\/strong>
\n106 rue Nollet, 75017 Paris
\nInfos pratiques et r\u00e9servations ici<\/strong><\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de une<\/strong> : Vinello \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/em><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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