{"id":224360,"date":"2025-02-12T16:00:52","date_gmt":"2025-02-12T15:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=224360"},"modified":"2025-02-12T15:56:25","modified_gmt":"2025-02-12T14:56:25","slug":"prive-de-dessert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/prive-de-dessert\/","title":{"rendered":"Dans cet incroyable restaurant trompe-l\u2019\u0153il, les plats se transforment en desserts ou en…"},"content":{"rendered":"

Imaginez commander un caf\u00e9 li\u00e9geois et recevoir un velout\u00e9 de champignon-ch\u00e2taigne, ou choisir un steak tartare et d\u00e9guster des fruits marin\u00e9s au bissap. Chez Priv\u00e9 de Dessert<\/strong>, rien n\u2019est ce qu\u2019il semble \u00eatre ! Ce restaurant du 9\u1d49 arrondissement de Paris<\/strong> a b\u00e2ti son succ\u00e8s sur une id\u00e9e aussi ludique que gourmande : transformer des plats sal\u00e9s en desserts, et inversement. Ici, l\u2019illusion est totale et chaque assiette joue avec vos sens, du visuel aux saveurs !<\/p>\n

Un concept unique au monde<\/span><\/h2>\n

Cr\u00e9\u00e9 en 2013 par Sophie Journo<\/strong>\u00a0et Sephora Nahon<\/strong>, Priv\u00e9 de Dessert<\/strong> est aujourd\u2019hui le seul restaurant de trompe-l\u2019\u0153il au monde. Un pari os\u00e9 qui a rapidement conquis les Parisiens, attir\u00e9s par cette exp\u00e9rience culinaire aussi surprenante que savoureuse. Derri\u00e8re cette illusion gastronomique se cache une cuisine exigeante, enti\u00e8rement faite maison \u00e0 partir de produits frais<\/strong>. Chaque plat est con\u00e7u pour \u00eatre aussi bon que beau, avec une attention particuli\u00e8re port\u00e9e aux textures et aux associations de saveurs. Sur une carte jouant habilement du trompe-l\u2019\u0153il, vous pouvez retrouver les incontournables suivants : le Mini-Magnum<\/strong> (qui est en r\u00e9alit\u00e9 une terrine de poulet enrob\u00e9e de mayo maison et d\u2019amandes torr\u00e9fi\u00e9es, prenant l\u2019apparence d\u2019un c\u00e9l\u00e8bre b\u00e2tonnet glac\u00e9); l<\/strong>e Caf\u00e9 Li\u00e9geois<\/strong> (un velout\u00e9 de champignon-ch\u00e2taigne, coiff\u00e9 d\u2019une mousse d\u2019oignons frits qui rappelle la chantilly); l<\/strong>e P\u2019tit D\u00e9j\u2019<\/strong> (un pain au chocolat revisit\u00e9 sous forme de brioche garnie de veau confit, accompagn\u00e9 d\u2019une \u00e9mulsion de jus de b\u0153uf fa\u00e7on cappuccino); l<\/strong>\u2019\u00cele Flottante<\/strong> (un risotto cr\u00e9meux \u00e0 la truffe avec un \u0153uf nuage, clin d\u2019\u0153il au c\u00e9l\u00e8bre dessert); l’\u00c9ponge\u00a0<\/strong>(un financier amande-pistache avec un coulis orange-passion en guise de liquide vaisselle); ou encore l<\/strong>a Planche de Charcuterie<\/strong> (qui est en r\u00e9alit\u00e9 une mousse pralin\u00e9e imitant le foie gras et un saucisson en chocolat fa\u00e7on ganache, pour un final sucr\u00e9 d\u00e9routant). Pour l’avoir test\u00e9, on peut vous dire que le r\u00e9sultat est aussi bluffant que d\u00e9licieux !<\/p>\n

\"Nougat
Nougat (Ch\u00e8vre frais, abricots secs) ; Saucisson (Chou, ganache chocolat) \u00a9 Guillaume Belv\u00e8ze Abitbol<\/figcaption><\/figure>\n

Une success-story \u00e0 la fran\u00e7aise<\/span><\/h2>\n

Lanc\u00e9 sans pr\u00e9tention, Priv\u00e9 de Dessert<\/strong> a d\u2019abord voulu proposer une cuisine de bistrot chaleureuse et conviviale. Mais tr\u00e8s vite, ses fondatrices ont compris qu\u2019un concept fort \u00e9tait n\u00e9cessaire pour se d\u00e9marquer. C\u2019est l\u00e0 que Sephora Nahon<\/strong> a eu l\u2019id\u00e9e du trompe-l\u2019\u0153il<\/strong>, inversant totalement la carte avec des plats d\u00e9guis\u00e9s en desserts et des desserts d\u00e9guis\u00e9s en plats. Un choix audacieux, qui aurait pu rester une simple mise en sc\u00e8ne\u2026 si la cuisine n\u2019avait pas suivi. Heureusement, le pari est r\u00e9ussi : le restaurant affiche complet d\u00e8s son ouverture et surfe sur la tendance du trompe-l\u2019\u0153il<\/strong>, popularis\u00e9e par les \u00e9missions culinaires et les r\u00e9seaux sociaux. Depuis, l\u2019aventure s\u2019est prolong\u00e9e avec un livre de recettes<\/strong>, publi\u00e9 pour f\u00eater les 10 ans de l\u2019enseigne. Objectif ? Permettre aux amateurs de reproduire facilement ces cr\u00e9ations \u00e0 la maison, sans mat\u00e9riel professionnel !<\/p>\n

\"\u00cele
\u00cele flottante (Risotto, champignons, \u0153uf nuage) \u00a9 Guillaume Belv\u00e8ze Abitbol<\/figcaption><\/figure>\n

Un restaurant o\u00f9 l\u2019accueil compte autant que l\u2019assiette<\/span><\/h2>\n

Au-del\u00e0 du concept original et des assiettes bluffantes, Priv\u00e9 de Dessert <\/strong>mise aussi sur une ambiance conviviale et un service attentionn\u00e9. Sophie Journo <\/strong>et Sephora Nahon<\/strong> tiennent \u00e0 ce que chaque client se sente comme un habitu\u00e9 d\u00e8s la premi\u00e8re visite. Ici, les serveurs parisiens ne sont pas press\u00e9s ou indiff\u00e9rents : ils jouent le jeu, prennent le temps d\u2019expliquer chaque plat et ajoutent une touche de bonne humeur \u00e0 l\u2019exp\u00e9rience. Si vous cherchez un restaurant qui bouscule vos papilles et vos habitudes, Priv\u00e9 de Dessert <\/strong>est une adresse incontournable. Pr\u00e9parez-vous \u00e0 une exp\u00e9rience o\u00f9 le visuel vous trompe, mais o\u00f9 le go\u00fbt reste toujours au rendez-vous !<\/p>\n

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