{"id":224398,"date":"2025-02-12T11:09:43","date_gmt":"2025-02-12T10:09:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=224398"},"modified":"2025-02-19T10:36:49","modified_gmt":"2025-02-19T09:36:49","slug":"les-semaines-du-sake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/paris-au-quotidien\/les-semaines-du-sake\/","title":{"rendered":"En f\u00e9vrier, 20 restaurants parisiens cr\u00e9ent des accords mets-sak\u00e9 pour faire d\u00e9couvrir ce spiritueux"},"content":{"rendered":"

Vous en avez s\u00fbrement d\u00e9j\u00e0 entendu parler, peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 d\u00e9gust\u00e9, mais connaissez-vous vraiment le sak\u00e9<\/strong> ? Afin de vous d\u00e9voiler toutes ses nuances<\/strong>, une vingtaine de chefs proposent ce mois-ci de le marier \u00e0 la cuisine fran\u00e7aise<\/strong> \u00e0 travers des recettes in\u00e9dites. On vous en dit plus Les Semaines du Sak\u00e9<\/strong>, cet \u00e9v\u00e9nement insolite qui revient \u00e0 Paris du 1er au 28 f\u00e9vrier<\/strong> 2025 pour sa 4e \u00e9dition<\/strong> !<\/p>\n

Un spiritueux japonais embl\u00e9matique<\/h2>\n

Bien qu’encore peu connu en Europe, le sak\u00e9 vient d’entrer au Patrimoine Culturel Immat\u00e9riel de l\u2019Humanit\u00e9 de l\u2019Unesco <\/strong>il y a quelques semaines. Compos\u00e9 de riz, eau et koji<\/strong>, il a une richesse culturelle et artisanale comparable \u00e0 celle du vin<\/strong> chez nous. En effet, il est produit dans toutes les r\u00e9gions du Japon<\/strong>, refl\u00e9tant leur diversit\u00e9 climatique et d\u00e9voilant une multitude de saveurs <\/strong>! Comme les vignerons, les ma\u00eetres brasseurs<\/strong> (appel\u00e9s \u00ab\u00a0toji\u00a0\u00bb) observent les saisons, ma\u00eetrisent les micro-organismes<\/strong> et ajustent chaque \u00e9tape avec soin. Ainsi, chaque bouteille de sak\u00e9 raconte cette tradition<\/strong>, \u00e0 la fois enracine\u0301e dans des si\u00e8cles d\u2019histoire<\/strong> tout en restant ouverte a\u0300 l\u2019innovation contemporaine…<\/p>\n

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Les Semaines du Sak\u00e9 au restaurant Magma \u00a9 AxelleC \/ Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Des accords mets-sak\u00e9 \u00e0 Paris<\/h2>\n

Afin d’explorer ce savoir-faire culinaire<\/strong> unique et de cr\u00e9er des ponts entre le Japon et la France, Les Semaines du Sak\u00e9<\/strong> proposent chaque ann\u00e9e de rassembler des chefs et chefs sommeliers<\/strong> d\u2019horizons diff\u00e9rents autour de ce produit d’exception afin de le faire d\u00e9couvrir au public<\/strong>. Ainsi, durant tout le mois de f\u00e9vrier, vous pourrez savourer des accords mets-sak\u00e9s<\/strong> originaux dans 20 restaurants partenaires \u00e0 Paris. Pour participer,<\/strong> il vous suffit donc de consulter la liste des restaurants et le calendrier en ligne ici<\/strong><\/a> et de r\u00e9server votre table. Kampa\u00ef !<\/strong> (\u00c0 la v\u00f4tre en japonais<\/em>)<\/p>\n

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Les Semaines du Sak\u00e9 au restaurant Magma \u00a9 AxelleC \/ Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c0 lire \u00e9galement<\/strong> : Nos adresses pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es o\u00f9 boire du bon sak\u00e9 \u00e0 Paris en 2025\u00a0<\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de une<\/strong> : Les Semaines du Sak\u00e9 au restaurant Magma \u00a9 AxelleC \/ Zigzag<\/em><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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