{"id":224814,"date":"2025-02-16T20:09:44","date_gmt":"2025-02-16T19:09:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=224814"},"modified":"2025-02-19T10:35:13","modified_gmt":"2025-02-19T09:35:13","slug":"magma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/magma\/","title":{"rendered":"Magma, l’adresse gastronomique o\u00f9 la cuisine fran\u00e7aise rencontre l’excellence japonaise \u00e0 Paris"},"content":{"rendered":"

Sous la houlette du talentueux chef Ryuya Ono<\/strong>, cette table d’exception nich\u00e9e dans le 11e arrondissement<\/strong> nous a tap\u00e9 dans l’oeil. Fusionnant la pr\u00e9cision des techniques japonaises<\/strong> avec la richesse du terroir fran\u00e7ais, <\/strong>elle cr\u00e9e des mariages subtils et une alchimie parfaite… On vous emm\u00e8ne chez Magma<\/strong> !<\/p>\n

Une cuisine vivante et audacieuse<\/h2>\n

D\u00e8s l’arriv\u00e9e des amuse-bouches<\/strong>, on remarque la d\u00e9licatesse et l’originalit\u00e9 des associations<\/strong> que concocte le chef au gr\u00e9 des arrivages et de ses inspirations<\/strong>. Ici, pas de superflu : chaque ingr\u00e9dient est choisi avec exigence<\/strong> et travaill\u00e9 avec une pr\u00e9cision<\/strong> digne d’un orf\u00e8vre ! La mer et la volaille sont au centre des cr\u00e9ations, sublim\u00e9es par des produits nobles<\/strong> comme le lieu jaune ou le pigeon. Le tout, dans une d\u00e9marche responsable<\/strong> o\u00f9 tout est optimis\u00e9 pour limiter le gaspillage<\/strong>.<\/p>\n

\"Magma
Magma \u00a9 AxelleC \/ Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Un chef d’exception<\/h2>\n

Originaire de la pr\u00e9fecture de Yamaguchi au Japon, Ryuya Ono<\/strong> est un passionn\u00e9 de gastronomie fran\u00e7aise. Fort d’une exp\u00e9rience<\/strong> acquise aux c\u00f4t\u00e9s de grands noms comme Bruno Verjus (Table)<\/em> ou Sota Atsumi (Maison<\/em>), il a su d\u00e9velopper une cuisine raffin\u00e9e <\/strong>et pleine de saveurs inattendues<\/strong>… \u00c0 l’image de son dessert \u00e0 la poire poch\u00e9e et au chocolat avec une glace au Bleu d’Auvergne<\/strong> ! Chez Magma, chaque plat est une v\u00e9ritable mise en sc\u00e8ne,<\/strong> o\u00f9 les produits locaux et de saison sont les acteurs principaux d’une pi\u00e8ce gastronomique en perp\u00e9tuel renouveau.<\/strong><\/p>\n

\"Magma
Magma \u00a9 AxelleC \/ Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Une cave entre nature et terroirs du monde<\/h2>\n

Le sommelier Lorenzo Di Giosaffatte propose une s\u00e9lection pointue<\/strong> de vins naturels et de cuv\u00e9es d’exception, explorant aussi bien les terroirs fran\u00e7ais qu’internationaux. Le midi, le menu entr\u00e9e plat dessert est \u00e0 38\u20ac en semaine, 50\u20ac le weekend, 70\u20ac en 5 temps<\/strong>. Le soir, le menu en 5 temps est \u00e0 70\u20ac et en 8 temps \u00e0 110\u20ac. On vous recommande vivement l’accord mets vins<\/strong>, \u00e0 60\u20ac pour 5 verres assortis et 90\u20ac pour 7 verres assortis. Et si vous \u00eates plus curieux, tentez l’accord mets-sak\u00e9s<\/strong> qui s’av\u00e8re plein de surprises !<\/p>\n

\"Les
Les Semaines du Sak\u00e9 au restaurant Magma \u00a9 AxelleC \/ Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Magma<\/strong>
\n9 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris
\nInfos pratiques et r\u00e9servations ici<\/strong><\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de une<\/strong> : Magma \u00a9 Instagram @magma_paris<\/em><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sous la houlette du talentueux chef Ryuya Ono, cette table d’exception nich\u00e9e dans le 11e arrondissement nous a tap\u00e9 dans l’oeil. Fusionnant la pr\u00e9cision des techniques japonaises avec la richesse du terroir fran\u00e7ais, elle cr\u00e9e des mariages subtils et une alchimie parfaite… On vous emm\u00e8ne chez Magma ! Une cuisine vivante et audacieuse D\u00e8s l’arriv\u00e9e […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":224825,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Magma, cuisine fran\u00e7aise et excellence japonaise \u00e0 Paris","_seopress_titles_desc":"Magma, l'adresse gastronomique o\u00f9 la cuisine fran\u00e7aise rencontre l'excellence japonaise \u00e0 Paris","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"Magma, l'adresse gastronomique o\u00f9 la cuisine fran\u00e7aise rencontre l'excellence japonaise \u00e0 Paris","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/magma-6.webp","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-224814","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurant"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/224814","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=224814"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/224814\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":225149,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/224814\/revisions\/225149"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/224825"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=224814"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=224814"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=224814"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}