{"id":225590,"date":"2025-02-24T12:04:03","date_gmt":"2025-02-24T11:04:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=225590"},"modified":"2025-02-24T03:49:31","modified_gmt":"2025-02-24T02:49:31","slug":"automne-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/automne-paris\/","title":{"rendered":"Automne, un d\u00e9licieux restaurant \u00e9toil\u00e9 \u00e0 Paris avec un menu abordable \u00e0 75\u20ac"},"content":{"rendered":"

Cette table d’exception du 11e arrondissement<\/strong> de Paris est une invitation au voyage entre la France et le Japon<\/strong>. Cr\u00e9\u00e9e en 2017 par le talentueux chef Nobuyuki Akishige<\/strong>, elle s’est rapidement hiss\u00e9e parmi les \u00e9toiles, d\u00e9crochant en 2019 la pr\u00e9cieuse distinction du Guide Michelin<\/strong>, qu\u2019elle conserve depuis. Bienvenue chez Automne<\/strong> !<\/p>\n

Une cuisine d’instinct, un chef d\u2019exception<\/h2>\n

Derri\u00e8re les fourneaux, Nobuyuki Akishige, surnomm\u00e9 Nobu<\/strong>, sculpte avec pr\u00e9cision une cuisine fran\u00e7aise<\/strong> d\u00e9licate, sublim\u00e9e par la rigueur et la d\u00e9licatesse nippones<\/strong>. Fort de ses exp\u00e9riences aux c\u00f4t\u00e9s des plus grands chefs \u00e9toil\u00e9s<\/strong>, de Lyon \u00e0 Saint-Tropez en passant par l\u2019Alsace, il compose des assiettes \u00e0 l\u2019\u00e9l\u00e9gance rare<\/strong>, o\u00f9 chaque ingr\u00e9dient est travaill\u00e9 avec justesse. Son credo ? Respecter le produit, en r\u00e9v\u00e9ler l\u2019essence sans artifice superflu<\/strong>. \u00ab\u00a0Le go\u00fbt avant tout\u00a0\u00bb, affirme-t-il. Une philosophie qui se retrouve dans chacun de ses plats, o\u00f9 l\u2019assaisonnement, la cuisson et la sauce<\/strong> forment un \u00e9quilibre parfait.<\/p>\n

\"Automne
Automne \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Une exp\u00e9rience culinaire hors du temps<\/h2>\n

D\u00e8s l\u2019entr\u00e9e, l\u2019atmosph\u00e8re \u00e9pur\u00e9e<\/strong> d\u2019Automne enveloppe les convives. Blanc cass\u00e9, cr\u00e8me, touches de bois : une simplicit\u00e9<\/strong> qui met en avant l\u2019essentiel : la cuisine. La salle intimiste<\/strong> permet d\u2019apercevoir Nobu et son \u00e9quipe en pleine cr\u00e9ation, un ballet minutieux o\u00f9 chaque geste a son importance. Au menu, des compositions subtiles et inspir\u00e9es.<\/strong> Lors de notre passage nous avons pu savourer en entr\u00e9e une soupe de tomme<\/strong>, truffe noire, champignon sauvage et artichaut absolument divine<\/strong>, en plat un agneau d’Aveyron<\/strong>, radis brais\u00e9 et pignons de pin vraiment m\u00e9morable<\/strong>, et un citron meringu\u00e9<\/strong>, vanille et th\u00e9 jasmin tout \u00e0 fait merveilleux<\/strong>\u00a0! Chaque bouch\u00e9e est une r\u00e9v\u00e9lation<\/strong>, un \u00e9quilibre entre puissance aromatique et finesse d\u2019ex\u00e9cution<\/strong>. Pour accompagner ces mets d\u2019exception, Ulysse Hivroz, sommelier<\/strong> et chef de salle, orchestre une s\u00e9lection pointue de vins rares<\/strong>, parfaits compagnons de cette symphonie gustative.<\/p>\n

\"Automne
Automne \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Un \u00e9toil\u00e9 accessible<\/h2>\n

Si l\u2019excellence a souvent un prix, Automne fait le pari de l\u2019accessibilit\u00e9<\/strong> en proposant un menu d\u00e9jeuner \u00e9toil\u00e9 \u00e0 75\u20ac<\/strong>, une aubaine pour s\u2019offrir un instant de haute gastronomie sans se ruiner. Le soir, le menu d\u00e9couverte en 5 ou 7 \u00e9tapes<\/strong> (110\u20ac et 145\u20ac) promet un voyage encore plus profond dans l\u2019univers du Chef. \u00c0 travers chaque assiette, il nous rappelle que la cuisine est un art vivant<\/strong>, vibrant, en perp\u00e9tuelle \u00e9volution… Alors, pr\u00eat \u00e0 succomber \u00e0 la magie<\/strong> de cette saison \u00e9ternelle ?<\/p>\n

\"Automne
Automne \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Cr\u00e9dit photo de une<\/strong> : Restaurant \u00e9toil\u00e9 Paris 11e \u00a9 Automne<\/em><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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