{"id":226742,"date":"2025-03-13T14:06:42","date_gmt":"2025-03-13T13:06:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=226742"},"modified":"2025-03-18T18:33:20","modified_gmt":"2025-03-18T17:33:20","slug":"le-roy-rene-confiserie-provencale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/le-roy-rene-confiserie-provencale\/","title":{"rendered":"Cette confiserie fond\u00e9e en 1920 en Provence est connue pour une sp\u00e9cialit\u00e9 n\u00e9e au XVe si\u00e8cle…"},"content":{"rendered":"

Cr\u00e9\u00e9e il y plus d’un si\u00e8cle <\/strong>au c\u0153ur d’Aix-en-Provence, cette maison familiale incarne l’excellence de la tradition sucr\u00e9e proven\u00e7ale<\/strong>. Elle perp\u00e9tue un savoir-faire artisanal, particuli\u00e8rement celui du… calisson<\/strong> bien s\u00fbr ! Suivez-nous, on vous emm\u00e8ne dans les coulisses de la Confiserie du Roy Ren\u00e9<\/strong>.<\/p>\n

Une sp\u00e9cialit\u00e9 n\u00e9e au XVe si\u00e8cle<\/h2>\n

L’histoire de la Confiserie du Roy Ren\u00e9 est intimement li\u00e9e \u00e0 celle du calisson, fameuse gourmandise n\u00e9e au XVe si\u00e8cle<\/strong>. Selon la l\u00e9gende, en 1454, lors du mariage<\/strong> du bon Roi Ren\u00e9 avec Jeanne de Laval, le confiseur royal<\/strong> pr\u00e9senta une douceur in\u00e9dite \u00e0 la reine, r\u00e9put\u00e9e pour son aust\u00e9rit\u00e9. En go\u00fbtant cette friandise<\/strong>, elle esquissa enfin un sourire, et le roi s’exclama : \u00ab\u00a0Di calin soun<\/em><\/strong>\u00a0\u00bb en proven\u00e7al, signifiant \u00ab\u00a0ce sont des c\u00e2lins<\/em>\u00ab\u00a0: ainsi serait n\u00e9 le nom \u00ab\u00a0calisson<\/strong>\u00a0\u00bb ! La confiserie a d’abord ouvert sous le nom de \u00ab\u00a0Nougaterie du Roy Ren\u00e9\u00a0\u00bb, se sp\u00e9cialisant dans des recettes de nougats<\/strong>, puis la seconde g\u00e9n\u00e9ration de confiseurs a choisi de mettre davantage en avant les calissons, conduisant \u00e0 la renomm\u00e9e<\/strong> actuelle de la maison.<\/p>\n

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Une publication partag\u00e9e par Confiserie du Roy Ren\u00e9 (@leroyreneofficiel)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n