{"id":227226,"date":"2025-03-15T20:06:50","date_gmt":"2025-03-15T19:06:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=227226"},"modified":"2025-03-20T15:18:44","modified_gmt":"2025-03-20T14:18:44","slug":"le-comptoir-des-resistants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/le-comptoir-des-resistants\/","title":{"rendered":"Ce comptoir bistronomique parisien a plus de 1000 vins \u00e0 la carte et un superbe menu midi \u00e0 25\u20ac"},"content":{"rendered":"

Nich\u00e9e dans le 10e arrondissement<\/strong>, cette nouvelle table est la 3e adresse des R\u00e9sistants – fond\u00e9s par Florent Piard <\/strong>– qui c\u00e9l\u00e8bre avec audace et g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 une cuisine paysanne engag\u00e9e<\/strong> et une cave d\u2019exception. Ici, chaque plat et chaque verre se ressent comme une aventure<\/strong>… On vous emm\u00e8ne au Comptoir des R\u00e9sistants <\/strong>que nous avons test\u00e9 pour vous !<\/p>\n

Une cuisine canaille et cr\u00e9ative<\/strong><\/h2>\n

En cuisine, les chefs Marc-Hippolyte Jandrain et C\u00e9line Ripoll<\/strong> travaillent des produits exclusivement issus de l\u2019agriculture paysanne<\/strong>. Nous avons \u00e9t\u00e9 s\u00e9duits par leurs saveurs brutes, leurs cuissons ma\u00eetris\u00e9es, et surtout leur cr\u00e9ativit\u00e9 <\/strong>qui sublime chaque ingr\u00e9dient. En t\u00e9moignent notre velout\u00e9 de courge<\/strong> bleue de Hongrie et son doux pralin\u00e9 noisette<\/strong>, notre original poireau crayon r\u00f4ti<\/strong> dans le petit lait, pur\u00e9e d’heliantis, poire Conf\u00e9rence, pleurotes et crumble au randonneur<\/strong>, ou encore l’incontournable riz rond de Camargue au lait, caramel au beurre sal\u00e9 et noix de p\u00e9can<\/strong>…<\/p>\n

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Le Comptoir des R\u00e9sistants \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Mais le plus \u00e9tonnant reste le prix, avec un menu renouvel\u00e9 chaque jour <\/strong>\u00e0 22\u20ac le midi en formule entr\u00e9e+plat ou plat+dessert, et 25\u20ac pour entr\u00e9e+plat+dessert<\/strong> ! Un rapport qualit\u00e9-prix imbattable<\/strong> pour une cuisine aussi soign\u00e9e, singuli\u00e8re et sinc\u00e8re que celle-ci, qui plus est dans un quartier branch\u00e9<\/strong> de la capitale. Le soir, Le Comptoir des R\u00e9sistants se m\u00e9tamorphose en un v\u00e9ritable refuge pour les \u00e9picuriens et amateurs de vins naturels<\/strong>. Alors, le partage est de mise : on s’attable autour d’assiettes cr\u00e9atives et d’accords pointus<\/strong>, le tout dans une ambiance conviviale.<\/p>\n

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Le Comptoir des R\u00e9sistants \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Une cave d\u2019exception avec plus de 1000 r\u00e9f\u00e9rences\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Le Comptoir des R\u00e9sistants, c\u2019est aussi l\u2019une des plus belles caves de Paris<\/strong>, pens\u00e9e pour les amateurs \u00e9clair\u00e9s comme pour les n\u00e9ophytes curieux. Plus de 1000 r\u00e9f\u00e9rences, <\/strong>puis\u00e9es dans une cave de 30 000 bouteilles et 2500 crus, t\u00e9moignent ainsi de 10 ans de rencontres <\/strong>et de s\u00e9lections minutieuses. On y retrouve les grands noms des vins naturels et biodynamiques<\/strong> : Ch\u00e2teau Rayas, Clos Rougeard, Prieur\u00e9 Roch, Ganevat\u2026 mais aussi des p\u00e9pites montantes<\/strong> comme Clos des Plantes, H\u00e9licon ou Dandelion. Ici, le vin se d\u00e9guste \u00e0 son apog\u00e9e, avec \u00e9galement des mill\u00e9simes rares<\/strong>, tels qu\u2019un Ch\u00e2teau Chalon 1976 de M\u00e2cle ou un Riesling Grand Cru \u00ab\u00a0Muenchberg\u00a0\u00bb 1997 de Patrick Meyer. Enfin, les \u201cD\u00e9jeuners Arros\u00e9s\u201d du Comptoir<\/strong>, nouvelle initiative du restaurant, permettent de d\u00e9guster 300 r\u00e9f\u00e9rences \u00e0 prix caviste<\/strong>, sans droit de bouchon ! Une adresse coup de coeur<\/strong> qui risque bien de devenir notre nouvelle addiction.<\/p>\n

\"\u00a9
\u00a9 Le Comptoir des R\u00e9sistants<\/figcaption><\/figure>\n

Le Comptoir des R\u00e9sistants<\/strong>
\n18 rue du Ch\u00e2teau d\u2019Eau, 75010 Paris
\nDu mardi au samedi \u2013 D\u00e9jeuner : 12h \u00e0 14h | D\u00eener : 18h \u00e0 22h
\nPlus d’infos et r\u00e9servations ici<\/strong><\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de une<\/strong> : \u00a9 Le Comptoir des R\u00e9sistants<\/em><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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