{"id":229040,"date":"2025-04-06T19:09:03","date_gmt":"2025-04-06T17:09:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=229040"},"modified":"2025-04-06T18:43:08","modified_gmt":"2025-04-06T16:43:08","slug":"brigade-du-tigre-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/brigade-du-tigre-paris\/","title":{"rendered":"Quand un bistrot parisien rencontre les saveurs d’Asie, voici le (d\u00e9licieux) r\u00e9sultat"},"content":{"rendered":"

Au c\u0153ur du 10e arrondissement<\/strong>, ce lieu atypique est n\u00e9 de l’imagination et du savoir-faire d’Adrien Ferrand et Galien Emery<\/strong>, deux chefs passionn\u00e9s et complices de longue date. Une aventure culinaire baptis\u00e9e Brigade du Tigre<\/strong>, v\u00e9ritable ode \u00e0 la cuisine asiatique et \u00e0 l’art de vivre parisien, dont le menu d\u00e9jeuner entr\u00e9e plat dessert \u00e0 29\u20ac<\/strong> nous a tap\u00e9 dans l’oeil ! Suivez-nous, on vous y emm\u00e8ne…<\/p>\n

L’ambiance d’un bistrot parisien<\/h2>\n

Ici, le d\u00e9cor (pens\u00e9 par les chefs eux-m\u00eames) allie simplicit\u00e9 et \u00e9l\u00e9gance<\/strong>. Sur les beaux murs en pierres apparentes, des affiches<\/strong> de films cultes<\/strong> apportent une touche vintage et branch\u00e9e, tandis que la vaisselle chinoise<\/strong> dress\u00e9e sur les tables nous transporte en Asie. On aime ce m\u00e9lange des genres, qui rappelle \u00e0 la fois l’\u00e2me des brasseries d’antan et le c\u00f4t\u00e9 cosmopolite<\/strong> de Paris.<\/p>\n

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Brigade du Tigre \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

De d\u00e9licieux plats venus d’Asie<\/h2>\n

La carte tr\u00e8s all\u00e9chante est inspir\u00e9e des nombreux p\u00e9riples<\/strong> des deux chefs \u00e0 travers le continent asiatique<\/strong>. Onigiri au s\u00e9same noir et comt\u00e9, joue de boeuf laqu\u00e9e<\/strong> \u00e0 la sauce Hoisin avec c\u00e9leri et pamplemousse, ou encore glace maison<\/strong> \u00e0 la mangue, chaque plat est une interpr\u00e9tation personnelle de recettes embl\u00e9matiques<\/strong>, sublim\u00e9es par des ingr\u00e9dients locaux<\/strong> soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s. Les l\u00e9gumes d’Annie Bertin, les herbes fra\u00eeches de Valder mar Barreira, et les viandes de Tristan Seguin sont autant de tr\u00e9sors qui composent cette cuisine originale<\/strong>.<\/p>\n

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Brigade du Tigre \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

C\u00f4t\u00e9 boissons, la carte des vins est aussi diversifi\u00e9e que pointue : elle met \u00e0 l’honneur les vins bio et les petits producteurs,<\/strong> ainsi que de belles bouteilles classiques. Nous avons aussi appr\u00e9ci\u00e9 les cocktails cr\u00e9atifs comme le Gin Tonic relev\u00e9 au piment<\/strong>, l’Old Fashioned au sirop de combava, ou encore le Negroni infus\u00e9 aux \u00e9pices Pho<\/strong>. Un endroit vraiment sympa, bon et abordable, o\u00f9 l’on reviendra volontiers !<\/p>\n

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Brigade du Tigre \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Brigade du Tigre<\/strong>
\n38 rue du Faubourg Poissonni\u00e8re, 75010 Paris
\nInfos pratiques et r\u00e9servations ici<\/strong><\/a><\/p>\n

A lire \u00e9galement<\/strong> : D\u00e9couvrez l’histoire du fameux \u00ab\u00a0Ventre de Paris\u00a0\u00bb dans cette visite insolite !<\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de une<\/strong> : \u00a9 Brigade du Tigre<\/em><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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