{"id":229184,"date":"2025-04-14T18:20:02","date_gmt":"2025-04-14T16:20:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=229184"},"modified":"2025-04-14T18:13:22","modified_gmt":"2025-04-14T16:13:22","slug":"hoba-rouvre-foodcourt-17e","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/hoba-rouvre-foodcourt-17e\/","title":{"rendered":"Rooftop, street food et cuisine durable : HOBA rouvre sa halle gourmande dans le 17e"},"content":{"rendered":"

Perch\u00e9 au-dessus des 10 hectares du<\/span> parc Martin Luther King<\/b>, dans le <\/span>17e arrondissement<\/b>, <\/span>HOBA<\/b> fait son grand retour pour les beaux jours. Au programme : convivialit\u00e9, r\u00e9galade et soleil, le tout dans un lieu qui c\u00e9l\u00e8bre la street-food avec des plats aussi gourmands qu\u2019\u00e9co-friendly.<\/span><\/p>\n

Un food-court convivial, engag\u00e9, et riche en saveurs\u00a0<\/span><\/strong><\/h2>\n

Jamais entendu parler de <\/span>HOBA<\/span><\/a> ? Ce tiers-lieu unique a ouvert ses portes en 2022 avec un objectif : proposer une <\/span>alimentation durable<\/i><\/b> et joyeuse<\/i><\/b>. En HO, une grande halle vitr\u00e9e accueille un <\/span>food-court<\/b> vivant o\u00f9 s\u2019invitent les saveurs du monde entier, \u00e0 d\u00e9guster sur une vaste <\/span>terrasse<\/b> de 170 m\u00b2 avec vue imprenable sur le parc. En BA, on se r\u00e9unit pour parler de sujets de soci\u00e9t\u00e9 et r\u00e9fl\u00e9chir ensemble \u00e0 une alimentation plus consciente \u00e0 travers une <\/span>programmation riche<\/b> <\/a>: conf\u00e9rences, ateliers de cuisine, projections, animations ludiques. Et pour cette nouvelle saison, cinq nouveaux et nouvelles cheffes investissent le belv\u00e9d\u00e8re de HOBA avec des plats pens\u00e9s pour l\u2019environnement et pour le plaisir des papilles ! Tour d\u2019horizon des<\/span> 5 r\u00e9sidents <\/b>qui vont vous r\u00e9galer pour les mois \u00e0 venir.<\/span><\/p>\n

\"Le
Le food-court \u00a9 Mahdi Aridj<\/figcaption><\/figure>\n

Bahn Mi 17 : la street-food vietnamienne<\/strong><\/span><\/h3>\n

Connaissez-vous le <\/span>banh mi,<\/b> ce sandwich vietnamien garni de viandes marin\u00e9es et de l\u00e9gumes ? Venez le d\u00e9guster ici, o\u00f9 tout est fait maison avec des produits bio et de la viande fran\u00e7aise. Testez le banh mi au poulet citronnelle, ou sa version fondante au porc confit !<\/span><\/p>\n

Chulita, la cuisine mexicaine simple et efficace<\/span><\/strong><\/h3>\n

Ici, on met \u00e0 l\u2019honneur la <\/span>torta<\/b> : un sandwich mexicain avec un pain rond et moelleux, agr\u00e9ment\u00e9 de pr\u00e9parations de viandes traditionnelles (et bien s\u00fbr, vous pouvez le tester en version v\u00e9g\u00e9tarienne !). Une cuisine mexicaine simple, familiale et d\u00e9licieuse, aussi accompagn\u00e9e de tacos et de quesadillas pour encore plus de plaisir !<\/span><\/p>\n

Odette, ma fille ! : une cuisine familiale m\u00e9diterran\u00e9enne<\/span><\/strong><\/h3>\n

Judith rend hommage \u00e0 sa grand-m\u00e8re Odette avec une <\/span>cuisine ensoleill\u00e9e et familiale<\/b>. Au menu, retrouvez des salades color\u00e9es, des sandwiches pleins de saveurs, mais surtout la star de la carte : la <\/span>coca<\/b>. Ce chausson sal\u00e9, que Judith a appris \u00e0 cuisiner comme personne, se d\u00e9cline avec des garnitures qui changent au gr\u00e9 des saisons.<\/span><\/p>\n

Riv’k, quand le pain perdu trouve enfin sa voie<\/span><\/strong><\/h3>\n

Venez go\u00fbter le<\/span> pain perdu <\/b>dans tous ses \u00e9tats : sucr\u00e9, garni de l\u00e9gumes, d\u2019\u0153ufs ou de viande \u2026 il y en a pour tous les go\u00fbts. C\u2019est en 2018 que la cheffe <\/span>Rebecca Rohmer<\/b> tombe amoureuse de ce dessert, et en fait sa marque de fabrique : depuis, elle s\u2019amuse \u00e0 le d\u00e9cliner dans des versions hyper gourmandes aux <\/span>inspirations levantines.\u00a0<\/b><\/p>\n

Chachenga, un voyage culinaire au B\u00e9nin<\/span><\/h3>\n

Bakus<\/b>, passionn\u00e9 par les go\u00fbts de son enfance, et <\/span>Wassia<\/b>, di\u00e9t\u00e9ticienne engag\u00e9e, revisitent la <\/span>cuisine traditionnelle b\u00e9ninoise<\/b> avec des plats g\u00e9n\u00e9reux et r\u00e9confortants. Leur sp\u00e9cialit\u00e9 ? Les viandes brais\u00e9es \u00e0 la pierre volcanique, accompagn\u00e9es de l\u00e9gumes pour une cuisine bio et halal, pleine de saveurs.<\/span><\/p>\n

Un endroit o\u00f9 manger bon… et \u00e9co-responsable !<\/span><\/strong><\/h2>\n

A HOBA, on essaie de bien manger en respectant la plan\u00e8te. Puisque le secteur agroalimentaire repr\u00e9sente un tiers des gaz \u00e0 effets de serre en France, contribue amplement \u00e0 la production de d\u00e9chets plastiques jet\u00e9s dans la nature ainsi qu\u2019\u00e0 la pollution de l\u2019air et des sols, HOBA s\u2019engage pour la<\/span> sobri\u00e9t\u00e9 carbone<\/b> et la <\/span>r\u00e9duction des d\u00e9chets<\/b>. Avant qu\u2019ils soient ajout\u00e9s \u00e0 la carte, l\u2019empreinte carbone de chaque plat est \u00e9valu\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019\u00e9co-calculatrice d\u2019Ecotable. Objectif : ne pas d\u00e9passer les 2,2 kg de CO2 par plat, contre 5 kg en moyenne en France. En plus d\u2019\u00eatre d\u00e9licieux, les plats qui vous sont propos\u00e9s sont concoct\u00e9s \u00e0 partir de <\/span>produits bio, locaux, et de saison<\/b> !<\/span><\/p>\n

Et HOBA engage la r\u00e9flexion au-del\u00e0 de l\u2019assiette, en proposant des <\/span>espaces d\u2019\u00e9change<\/b> pour \u00e9veiller les consciences sur le d\u00e9veloppement durable.<\/span><\/p>\n

\"Le
Le BA – \u00a9 Mahdi Aridj<\/figcaption><\/figure>\n

Alors venez profiter d\u2019un moment de partage gourmet avec vos proches et savourer ensemble ces plats d\u00e9licieux ! \u00c0 d\u00e9guster sur place pour profiter de la vue sur le parc verdoyant, ou <\/span>\u00e0 emporter<\/b> pour une pause bien m\u00e9rit\u00e9e. En BA, un <\/span>espace caf\u00e9<\/b> vous propose des boissons chaudes, des cookies et des softs, mais aussi\u00a0 des\u00a0 cours de cuisine, des animations et des conf\u00e9rences, pour aller au-del\u00e0 de l’assiette ! Bref, tout pour plaire !<\/span><\/p>\n

Informations pratiques : <\/b>
\n<\/b>Parc Martin Luther King, 147 rue Cardinet 75017 Paris<\/span>
\n<\/span>Une fois le parc ferm\u00e9, l\u2019acc\u00e8s se fait au niveau du 43 rue Bernard Buffet 75017 Paris !<\/span>
\n<\/span>Plus d\u2019informations ici<\/span><\/a><\/p>\n

Image \u00e0 la une :
\n<\/strong><\/span>Terrasse du HO, \u00a9 Mahdi Aridj<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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