{"id":229975,"date":"2025-04-19T12:01:36","date_gmt":"2025-04-19T10:01:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=229975"},"modified":"2025-04-19T12:06:29","modified_gmt":"2025-04-19T10:06:29","slug":"matka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/matka\/","title":{"rendered":"Ce restaurant sublime la gastronomie polonaise pour une exp\u00e9rience inattendue \u00e0 Paris"},"content":{"rendered":"

Derri\u00e8re une fa\u00e7ade discr\u00e8te de la rue Quincampoix<\/strong>, une table parisienne r\u00e9v\u00e8le un univers singulier : celui d\u2019une Pologne moderne et gourmande<\/strong>, racont\u00e9e avec sensibilit\u00e9 par le chef Piotr Korzen<\/strong>. Dans ce restaurant dont le nom signifie \u00ab maman \u00bb en polonais, les saveurs d\u2019enfance de ce pays rencontrent le raffinement<\/strong> de la cuisine fran\u00e7aise dans un ballet graphique plein de g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9<\/strong>… On vous emm\u00e8ne \u00e0 la d\u00e9couverte de Matka<\/strong> !<\/p>\n

Une maison de famille<\/h2>\n

Sign\u00e9 par l\u2019architecte Aur\u00e9lia Chalier, le d\u00e9cor m\u00eale pierres apparentes, poutres anciennes, mobilier en bois <\/strong>et objets chin\u00e9s. Une atmosph\u00e8re chaleureuse, entre maison de famille<\/strong> et bistrot du si\u00e8cle pass\u00e9, o\u00f9 l\u2019on se sent imm\u00e9diatement bien accueilli. Deux salles et une cour int\u00e9rieure composent ce joli cocon<\/strong>.<\/p>\n

\"Matka
Matka \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Une cuisine graphique<\/h2>\n

Form\u00e9 dans de grandes maisons fran\u00e7aises et nourri de souvenirs familiaux, Piotr Korzen insuffle dans chaque plat un hommage<\/strong> vibrant \u00e0 ses origines. \u00c0 la carte : tartare de hareng <\/strong>\u00e0 la vinaigrette de cidre, truite fum\u00e9e <\/strong>et blinis de sarrasin, ou encore bortsch glac\u00e9 <\/strong>au concombre et \u00e0 l\u2019aneth. Des entr\u00e9es qui ouvrent les papilles \u00e0 une palette d\u2019ar\u00f4mes m\u00e9connus et envo\u00fbtants <\/strong>! Les plats r\u00e9v\u00e8lent toute la tendresse du chef pour les traditions : chou farci <\/strong>\u00e0 l\u2019agneau fa\u00e7on Golabki, roul\u00e9 de volaille <\/strong>aux carottes et amandes, ou encore les incontournables pierogi<\/strong>\u00a0\u00e0 la faisselle et aux oignons. Et pour finir, les douceurs venues d\u2019Europe centrale : Makowiec <\/strong>meringu\u00e9 aux graines de pavot, ou le Sernik <\/strong>\u00e0 la rhubarbe, \u00e9quilibrent parfaitement l\u2019exp\u00e9rience.<\/p>\n

\"Matka
Matka \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Une cave engag\u00e9e et surprenante<\/h2>\n

La carte des vins met \u00e0 l\u2019honneur la jeune viticulture polonaise, avec des c\u00e9pages rares<\/strong> comme le R\u00e9gent, le Cabernet Cortis ou encore le Rondo. Vodkas artisanales et cidres des vergers<\/strong> du pays compl\u00e8tent cette s\u00e9lection qui invite \u00e0 la d\u00e9couverte. Matka n\u2019est pas seulement un restaurant, c\u2019est une passerelle entre les cultures<\/strong>, un lieu de transmission et de plaisir, o\u00f9 les traditions de l\u2019Est rencontrent la finesse fran\u00e7aise. Une p\u00e9pite pour tous ceux qui aiment \u00eatre surpris<\/strong>\u2026 et r\u00e9confort\u00e9s !<\/p>\n

\"Matka
Matka \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Matka<\/strong><\/a>
\n78 rue Quincampoix, 75003 Paris
\nDu mercredi au dimanche, de 12h \u00e0 14h et de 19h15 \u00e0 22h
\nD\u00e9jeuner en semaine d\u00e8s 24\u20ac, menu d\u00e9gustation 5 temps \u00e0 69\u20ac, carte : entr\u00e9es 12\u201317\u20ac, plats 23\u201334\u20ac, desserts 11\u201314\u20ac
\nPlus d’infos et r\u00e9servations ici<\/strong><\/a><\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement<\/strong> : D\u00e9couvrez le Marais hors des sentiers battus gr\u00e2ce \u00e0 cette visite insolite !<\/strong><\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de une<\/strong> : Restaurant polonais Paris \u00a9 Matka\u00a0<\/em><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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