{"id":232060,"date":"2025-05-20T16:00:02","date_gmt":"2025-05-20T14:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=232060"},"modified":"2025-05-20T16:13:09","modified_gmt":"2025-05-20T14:13:09","slug":"leven-street-food-levantine-2e","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/leven-street-food-levantine-2e\/","title":{"rendered":"Dans ce resto intimiste, les d\u00fcr\u00fcm, mezz\u00e9s et assiettes \u00e0 partager mettent \u00e0 l’honneur les saveurs levantines"},"content":{"rendered":"

\u00c0 Sentier<\/strong>, dans le 2e arrondissement, une fa\u00e7ade bois\u00e9e couleur p\u00eache cache une adresse o\u00f9 braises et \u00e9pices r\u00e9v\u00e8lent toute la richesse des saveurs levantines<\/strong>. Bienvenue chez Leven<\/strong>, o\u00f9 le Moyen et le Proche-Orient s\u2019invitent dans l\u2019assiette avec une cuisine maison, g\u00e9n\u00e9reuse<\/strong>, et des recettes originales. Que ce soit pour un d\u00e9jeuner sur le pouce fa\u00e7on street-food<\/strong>, ou un d\u00eener convivial \u00e0 partager,<\/strong> ici, tout est grill\u00e9, marin\u00e9, et relev\u00e9 avec justesse.<\/span><\/p>\n

Braise, \u00e9pices et d\u00fcr\u00fcm : les saveurs du Moyen-Orient fa\u00e7on street-food<\/span><\/h2>\n
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Leven, Paris – @levenfoodeli sur Instagram<\/figcaption><\/figure>\n

Une fois la porte pouss\u00e9e, on d\u00e9couvre une longue cuisine ouverte qui s\u2019\u00e9tire le long de l\u2019entr\u00e9e jusqu\u2019aux tables. Sur les c\u00f4t\u00e9s, des \u00e9tals de l\u00e9gumes color\u00e9s rappellent les march\u00e9s moyen-orientaux et surtout qu\u2019ici, tout est fait maison. Derri\u00e8re la cuisine, l\u2019\u00e9quipe s\u2019active : viandes, maquereaux et l\u00e9gumes grillent sur la braise, alors que le pain sort encore chaud du four. Le midi, le lieu se consacre \u00e0 la street-food <\/strong>: une street-food raffin\u00e9e et g\u00e9n\u00e9reuse, pleine de saveurs. Certains clients passent au comptoir en coup de vent, et repartent avec leur menu \u00e0 emporter<\/strong> :\u00a0 d\u00fcr\u00fcm et boisson, avec mezze, side ou dessert au choix, le tout pour 16,50 euros. Mais, si on a le temps -comme nous-, on s\u2019y installe dans un cadre intimiste, une petite salle sobre et \u00e9l\u00e9gante<\/strong> d\u2019une vingtaine de places, avec voilages suspendus au plafond, murs couleurs p\u00eaches et jolies lampes en c\u00e9ramique.<\/span><\/p>\n

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Leven, D\u00fcr\u00fcm (gauche) et mezz\u00e9s (droite) – @levenfoodeli sur Instagram<\/figcaption><\/figure>\n

On commence avec les <\/span>mezz\u00e9s <\/b>: parfait pour picorer et partager en toute convivialit\u00e9. Le houmous<\/strong> nous a convaincues, parfum\u00e9 au zaatar et au zghough. Puis, on a test\u00e9 le plat phare de la carte : le <\/span>d\u00fcr\u00fcm<\/b>, sandwich roul\u00e9 dans un pain turc moelleux, g\u00e9n\u00e9reusement garni et \u00e9pic\u00e9<\/strong>. En croquant \u00e0 pleines dents dans le d\u00fcr\u00fcm K<\/strong><\/span>efta<\/b>, les saveurs se multiplient : la viande, m\u00e9lange de b\u0153uf et d\u2019agneau<\/strong>, fond dans la bouche avec un subtil go\u00fbt fum\u00e9 plein de caract\u00e8re, les \u00e9pices<\/strong> r\u00e9veillent le palais, les pignons de pins apportent du croquant, les cornichons une pointe d\u2019acidit\u00e9, et le tout est relev\u00e9 d\u2019herbes fra\u00eeches. Bref, c\u2019est g\u00e9n\u00e9reux, intense, authentique, et \u00e7a change des street-food fades. De quoi donner envie d\u2019y retourner pour go\u00fbter les autres versions : au maquereau<\/strong>, au poulet<\/strong>, \u00e0 l\u2019agneau<\/strong>, au b\u0153uf<\/strong>, ou m\u00eame en version v\u00e9g\u00e9tarienne<\/strong>, o\u00f9 le champignon est mis \u00e0 l\u2019honneur (pleurotes, shiitake et portobello marin\u00e9 au baharat). Pour accompagner tout \u00e7a, comptez sur la citronnade maison<\/strong> rafra\u00eechissante, avant de succomber au dessert. De notre c\u00f4t\u00e9, on a eu un vrai coup de c\u0153ur pour le <\/span>malabi <\/b>: un <\/span>flan l\u00e9ger \u00e0 la fleur d\u2019oranger,<\/b> revisit\u00e9 pour la saison avec un coulis de framboise, cacahu\u00e8tes et des morceaux de pommes. Un dessert l\u00e9ger, doux, parfum\u00e9 et assez original.\u00a0<\/span><\/p>\n

Le soir, place aux plats \u00e0 partager<\/span><\/h2>\n
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Leven, maquereaux grill\u00e9s et pommes de terres cuites \u00e0 la braise – @levenfoodeli sur Instagram<\/figcaption><\/figure>\n

Le soir, le Leven change de facette : fini la street-food, la carte laisse la place \u00e0 des plats \u00e0 partager. Les lumi\u00e8res se tamisent, et on prend le temps d’\u00e9changer autour d\u2019assiettes gourmandes<\/strong> : de la viande, toujours cuite \u00e0 la braise, des l\u00e9gumes grill\u00e9s, du poisson (de la seiche !)\u2026 Dans les assiettes, les flammes laissent leur empreinte : pommes de terres \u00e0 la braise<\/strong> avec c\u00e9bette et cr\u00e8me fra\u00eeche, artichaut grill\u00e9<\/strong> avec tzatziki menthe et aneth, ou aubergine grill\u00e9e<\/strong>. C\u00f4t\u00e9 viande, la carte propose des c\u00f4telettes d\u2019agneau<\/strong> flamb\u00e9es, au raisin rouge et sumac, ou encore un onglet de b\u0153uf grill\u00e9<\/strong> sur un a\u00efoli d’Urfa.<\/strong> De quoi vivre un vrai voyage gustatif entre \u00e9pices, fra\u00eecheur et fum\u00e9e, qui finit parfois sur une guimauve flamb\u00e9e<\/strong> pour retomber en enfance.<\/span><\/p>\n

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