{"id":232585,"date":"2025-05-28T18:10:59","date_gmt":"2025-05-28T16:10:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=232585"},"modified":"2025-06-03T10:57:06","modified_gmt":"2025-06-03T08:57:06","slug":"assagio-patio-gastronomie-italienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/assagio-patio-gastronomie-italienne\/","title":{"rendered":"Dolce vita et gastronomie pi\u00e9montaise au c\u0153ur de ce joli patio \u00e0 Paris"},"content":{"rendered":"

Les saveurs italiennes s\u2019invitent en beaut\u00e9 dans le charmant patio de<\/span> l\u2019h\u00f4tel Castille, \u00e0 deux pas de la place Vend\u00f4me.<\/b> Dans ce d\u00e9cor \u00e9l\u00e9gant et d\u00e9paysant, les chefs Sasha Arandjelovic<\/strong> et Ugo Alciati<\/strong> revisitent avec finesse les<\/span> sp\u00e9cialit\u00e9s pi\u00e9montaises<\/b>. R\u00e9sultat ? Un repas hors du temps au c\u0153ur du 1er arrondissement, entre cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne et chic \u00e0 la fran\u00e7aise. On vous pr\u00e9sente l’Assaggio.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

Un patio cach\u00e9 o\u00f9 s’ouvre une parenth\u00e8se italienne<\/strong><\/span><\/h2>\n

\"Patio<\/p>\n

Avec le retour du soleil, l\u2019Assaggio rouvre les portes de son joli patio<\/b>, un cadre d\u2019exception pour un v\u00e9ritable voyage vers l’Italie. On s\u2019y installe au milieu de <\/span>belles fresques<\/b> en trompe l’\u0153il et d\u2019une \u00e9l\u00e9gante <\/span>fontaine \u00e0 la romaine<\/b>, qui font r\u00e9gner dans les lieux un air de vacances et de <\/span>dolce vita<\/b>. C\u2019est dans ce petit havre de paix \u00e0 deux pas de l<\/span>a place Vend\u00f4me <\/b>que l\u2019on d\u00e9couvre une<\/span> cuisine pi\u00e9montaise raffin\u00e9e<\/b>, avec un menu imagin\u00e9 par le chef <\/span>Sasha Arandjelovic <\/b>en collaboration avec<\/span> Ugo Alciati <\/b>– chef \u00e9toil\u00e9 et r\u00e9f\u00e9rence incontournable de la gastronomie italienne. Ici, la <\/span>cuisine du Pi\u00e9mont<\/b> rencontre la <\/span>sophistication fran\u00e7aise,<\/b> dans des plats aussi beaux que savoureux, concoct\u00e9s avec des ingr\u00e9dients frais et de saison. <\/span>C\u00f4t\u00e9 vins<\/b>, le voyage culinaire se prolonge sans d\u00e9cevoir avec une s\u00e9lection pointue de crus italiens<\/b> qui raviront les amateurs.<\/p>\n

Toutes les saveurs de l\u2019Italie dans le chic de Paris<\/strong><\/span><\/h2>\n
\"Restaurant
L’Assaggio, Fusilli \u00e0 la carbonara et Vitello Tonnato<\/figcaption><\/figure>\n

Dans l\u2019assiette, c\u2019est donc l<\/span>\u2019Italie du Nord<\/b> qui s\u2019invite avec \u00e9l\u00e9gance, port\u00e9e par une cuisine ensoleill\u00e9e, et haute en couleurs. D\u2019embl\u00e9e, les antipasti donnent le ton : finesse, saveurs et M\u00e9diterran\u00e9e. On y retrouve un <\/span>vitello tonnato <\/b>de tradition pi\u00e9montaise -plat embl\u00e9matique \u00e0 base de veau tranch\u00e9 finement, servi bien frais -ou encore un<\/span> artichaut confit sur fondue de Robiola di Roccaverano<\/b>, fromage d\u00e9licat du Pi\u00e9mont. Ici, on ma\u00eetrise aussi (et surtout) l\u2019art des p\u00e2tes, mises \u00e0 l\u2019honneur dans des classiques sublim\u00e9s comme les<\/span> fusilli \u00e0 la carbonara<\/b>, ou dans des versions plus sophistiqu\u00e9es avec le<\/span>s taglioni au 40 jaunes d\u2019oeufs<\/b> ponctu\u00e9es de <\/span>truffe noire <\/b>d\u2019\u00e9t\u00e9. <\/span><\/p>\n

\"L'assaggio
Profiterole et poulpe r\u00f4ti, l’Assaggio – @sadiksansvoltaire<\/figcaption><\/figure>\n

Envie de mer, d\u2019iode et de surprise ?\u00a0 Cap sur le <\/span>poulpe r\u00f4ti,<\/b> accompagn\u00e9 de packcho\u00ef et de bagnetto rosso, une sauce pi\u00e9montaise \u00e0 base de poivrons et de tomates : un plat original qui promet de ravir vos papilles. Le soir venu, le patio se transforme en v\u00e9ritable cocon, baign\u00e9 d\u2019une lumi\u00e8re tamis\u00e9e et d\u2019une ambiance feutr\u00e9e propice \u00e0 un d\u00eener romantique sous les \u00e9toiles (par exemple !). La carte continue de faire r\u00eaver\u00a0 : les <\/span>calamars <\/b>s\u2019invitent en antipasti, <\/span>risotto <\/b>aux petits pois, ricotta et anchois en primo piatto, et<\/span> joue de b\u0153uf <\/b>accompagn\u00e9e de pur\u00e9e de pommes de terre, ou encore <\/span>pintade <\/b>cuisin\u00e9e selon la tradition du chef Ugo Alciati en secondo piatto. Pour un <\/span>aperitivo \u00e0 l\u2019italienne<\/b>, un <\/span>d\u00e9jeuner au calme<\/b> ou un <\/span>d\u00eener romantique<\/b>, l\u2019Assaggio est une <\/span>adresse pr\u00e9cieuse<\/b>, \u00e0 d\u00e9couvrir absolument !<\/span><\/p>\n

L’Assagio Paris<\/a>
\n<\/b>33-37 rue Cambon –<\/b>75001 Paris France<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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