{"id":233181,"date":"2025-06-08T18:08:23","date_gmt":"2025-06-08T16:08:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=233181"},"modified":"2025-11-18T11:52:15","modified_gmt":"2025-11-18T10:52:15","slug":"erin-bistrot-de-la-dune","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/erin-bistrot-de-la-dune\/","title":{"rendered":"Un chef \u00e9toil\u00e9, une vue mer et des produits d\u2019exception : ce bistrot fait sensation en Bretagne"},"content":{"rendered":"

Nich\u00e9e sur la plage de Kerguelen<\/strong>, face \u00e0 l\u2019\u00eele de Groix, une nouvelle adresse fait d\u00e9j\u00e0 beaucoup parler d\u2019elle : Erin, le bistrot de la dune<\/strong>. Une table raffin\u00e9e qui vient d’\u00eatre reprise par le talentueux chef Nicolas Le Tirrand<\/strong> et qui a ouvert ses portes au sein de l\u2019H\u00f4tel Les Mouettes<\/strong>, institution familiale presque centenaire. On vous y embarque pour une exp\u00e9rience marine<\/strong> qui sent bon l\u2019air du large et la Bretagne authentique<\/strong> !<\/p>\n

Une bistronomie d\u00e9licate et sinc\u00e8re<\/h2>\n

Erin, c\u2019est avant tout la vision d\u2019un chef, Nicolas Le Tirrand, enfant du pays form\u00e9 dans les plus belles maisons parisiennes<\/strong> (notamment aux c\u00f4t\u00e9s de Yannick All\u00e9no au Pavillon Ledoyen), revenu sur ses terres pour d\u00e9sormais sublimer les produits locaux<\/strong>. Apr\u00e8s avoir d\u00e9croch\u00e9 une \u00e9toile Michelin<\/strong> avec son pr\u00e9c\u00e9dent restaurant Sources<\/em> \u00e0 Lorient, il ouvre ici un nouveau chapitre en tant qu\u2019associ\u00e9 et chef des cuisines. Sa carte rend hommage \u00e0 la mer<\/strong>, aux p\u00eacheurs et producteurs bretons avec une cuisine d\u2019auteur iod\u00e9e<\/strong>, travaill\u00e9e \u00e0 la fois avec finesse et caract\u00e8re avec des produits frais et de saison<\/strong>.<\/p>\n

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Le chef Nicolas Tirrand \u00a9 Erin, le bistrot de la dune<\/figcaption><\/figure>\n

D\u00e8s l\u2019arriv\u00e9e, la magie op\u00e8re : vue panoramique sur l\u2019oc\u00e9an<\/strong>, terrasse les pieds dans l\u2019eau, salle principale chaleureuse aux teintes sable et bois, chemin\u00e9e centrale<\/strong> et table de partage conviviale\u2026 Le lieu est un hommage \u00e0 la Bretagne, \u00e0 ses paysages et \u00e0 ses traditions. Le nom \u00ab Erin<\/strong> \u00bb \u2013 qui signifie \u00ab dune<\/strong> \u00bb en breton \u2013 donne le ton : ici, tout est pens\u00e9 comme un trait d\u2019union entre la terre et la mer. La pi\u00e8ce adjacente, avec son immense cano\u00eb ancien<\/strong> de plus de 6 m\u00e8tres, raconte l\u2019histoire des anc\u00eatres de la famille Le Faouder<\/strong>, propri\u00e9taires du lieu depuis pr\u00e8s d\u2019un si\u00e8cle.<\/p>\n

Une cuisine qui c\u00e9l\u00e8bre l\u2019oc\u00e9an<\/h2>\n

Dans l’assiette, c’est un vrai festival saveurs marines <\/strong>(et de g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9). En entr\u00e9e, on craque pour les asperges<\/strong> vertes juste croquantes et \u00e0 leur original sabayon au lierre<\/strong>, ou pour le \u00ab Viou<\/strong> \u00bb l’oeuf parfait \u00e0 l’artichaut et laitue de mer \u00e0 la marjolaine<\/strong>.<\/p>\n

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Erin, le bistrot de la dune \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

C\u00f4t\u00e9 plats, le merlu de petit bateau nacr\u00e9<\/strong> et sa sauce aux coquillages avec des couteaux<\/strong> \u00e0 l’eau de mer en met plein la vue et les papilles, de m\u00eame que la canette de Challans<\/strong> et son jus au poivre de Lomener \u00e0 la cuisson parfaite. Et bien s\u00fbr, les desserts sont aussi un sans faute<\/strong> !<\/p>\n

\"Erin,
Erin, le bistrot de la dune \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

On a aim\u00e9 cette nouvelle \u00e9nergie<\/strong> insuffl\u00e9e \u00e0 l’\u00e9tablissement, l’attention particuli\u00e8re accord\u00e9e \u00e0 travailler avec des producteurs, \u00e9leveurs, p\u00eacheurs et vignerons locaux<\/strong>, mais aussi au bien-\u00eatre des \u00e9quipes. Avec la vue sur la mer et cette<\/span> cuisine inventive, on a tout simplement envie d’y revenir<\/strong>, d’autant plus pour suivre les prochaines aventures culinaires du chef Le Tirrand qui pr\u00e9voit d’ouvrir ici une table gastronomique<\/strong> prochainement…<\/span><\/p>\n

\"Erin,
Erin, le bistrot de la dune \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Erin, le bistrot de la dune<\/strong>
\nH\u00f4tel Les Mouettes
\nRue de Rennes, Anse de Kerguelen, 56260 Larmor-Plage
\nPlus d’infos et r\u00e9servations sur leur site www.lesmouettes.com<\/strong><\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de une<\/strong> : Erin, le bistrot de la dune \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/em><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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