{"id":236984,"date":"2025-08-07T12:02:48","date_gmt":"2025-08-07T10:02:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=236984"},"modified":"2025-08-07T10:52:39","modified_gmt":"2025-08-07T08:52:39","slug":"les-fous-de-lile-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/les-fous-de-lile-paris\/","title":{"rendered":"Avec sa cave \u00e0 vin secr\u00e8te, cette brasserie est l’adresse qu’on attendait sur l’\u00eele Saint-Louis"},"content":{"rendered":"

Situ\u00e9e dans l’un des plus beaux quartiers de Paris<\/strong>, mais aussi l’un des plus touristiques, cette brasserie aveyronnaise<\/strong> fait figure d’exception. \u00c0 la fois authentique, abordable et anim\u00e9e,<\/strong> c’est l\u2019adresse dont on parle sur l\u2019\u00cele Saint-Louis<\/strong> depuis sa r\u00e9cente renaissance… On a donc test\u00e9 pour vous Les Fous de l\u2019\u00cele<\/strong> nouvelle version et on vous raconte !<\/p>\n

Un cadre simple et vivant<\/h2>\n

D\u00e8s l’entr\u00e9e, on sent la chaleur des discussions s’envoler autour des tables en bois<\/strong> conviviales, entre les murs remplis de (bonnes) bouteilles et d’affiches<\/strong> anciennes. Malgr\u00e9 le prestige du quartier, on est accueillis par l’\u00e9quipe comme des habitu\u00e9s<\/strong>, et il suffit de quelques instants pour se sentir \u00e0 l’aise<\/strong>.<\/p>\n

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Les Fous de l’\u00eele \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Le terroir aveyronnais au c\u0153ur de Paris<\/h2>\n

Originaire de l’Aveyron, Joseph Valat<\/strong> a repris l’\u00e9tablissement en 2025 et il a fait appel au chef Jo\u00eblson Vieira <\/strong>– ancien \u00e9toil\u00e9 \u00e0 Poitiers – pour l’accompagner dans cette aventure. On craque pour ses sp\u00e9cialit\u00e9s : la soupe \u00e0 l’oignon gratin\u00e9e<\/strong> twist\u00e9e \u00e0 la truffe d’\u00e9t\u00e9, la soupe de poisson<\/strong> (au rouget, rascasse, bar, daurade, congre et limande) qui fleure bon le soleil, le boeuf Wellington<\/strong> – notre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ! – ou encore le Tigre qui pleure<\/strong> au filet de boeuf de l’Aubrac. \u00c0 moins de se laisser tenter par une saucisse de montage<\/strong> aveyronnaise et sa pur\u00e9e mont\u00e9e au beurre ? Quelque soit votre choix, vous retrouverez dans chaque plat la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et la sinc\u00e9rit\u00e9<\/strong> qu’on aime dans les brasseries parisiennes.<\/p>\n

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Les Fous de l’\u00eele \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Une cave secr\u00e8te<\/h2>\n

Les amateurs de bons crus<\/strong> peuvent descendre au sous-sol o\u00f9 une surprise les attend : une jolie cave \u00e0 vins<\/strong> o\u00f9 l’on choisit sa quille \u00e0 remonter \u00e0 table. Un esprit qui cultive le chic mais sans chichi<\/strong>, et qui a su nous conqu\u00e9rir ! On vous recommande donc vivement cette table pleine d’\u00e9nergie<\/strong> dont vous nous direz des nouvelles…<\/span><\/p>\n

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Les Fous de l’\u00eele \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Les Fous de l’\u00eele<\/strong>
\n33, rue des Deux Ponts, \u00cele Saint-Louis, 75004 Paris
\nM\u00e9tro Pont Marie
\nOuvert tous les jours de 9h \u00e0 minuit
\nPlus d’infos et r\u00e9servations sur leur site ici<\/strong><\/a><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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