{"id":241196,"date":"2025-10-10T18:03:47","date_gmt":"2025-10-10T16:03:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=241196"},"modified":"2025-10-10T18:47:50","modified_gmt":"2025-10-10T16:47:50","slug":"116-pages","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/116-pages\/","title":{"rendered":"Cet excellent izakaya japonais cach\u00e9 derri\u00e8re l’arc de Triomphe est l’\u0153uvre d’un chef \u00e9toil\u00e9"},"content":{"rendered":"

Annexe d\u00e9complex\u00e9e du restaurant \u00e9toil\u00e9 \u00ab\u00a0Pages\u00a0\u00bb, cet izakaya japonais<\/strong> bouscule les codes du quartier de l’Arc de Triomphe. Derri\u00e8re sa d\u00e9co brute<\/strong> m\u00ealant b\u00e9ton, zinc et grandes ardoises murales, il offre un v\u00e9ritable voyage culinaire ! On vous emm\u00e8ne \u00e0 cette table du chef Ryuji Teshima<\/strong> (Teshi) que nous avons test\u00e9e pour vous : direction, 116 Pages<\/strong>.<\/p>\n

Un izakaya chaleureux\u00a0<\/span><\/h2>\n

\u00c0 en croire l’ambiance \u00e0 la fois simple, conviviale et \u00e9picurienne<\/strong> qui \u00e9mane de 116 Pages d\u00e8s qu’on passe la porte, ce restaurant rappelle l\u2019effervescence des izakayas tokyo\u00eftes<\/strong>. Le soir, c’est le repaire id\u00e9al pour d\u00e9guster whisky japonais, sak\u00e9s<\/strong>, bi\u00e8res et liqueurs servies avec une s\u00e9lection de tapas \u00e0 partager <\/strong>r\u00e9alis\u00e9s \u00e0 la perfection. Parmi les best-sellers, on a craqu\u00e9 pour la poularde katsu<\/strong> et sa gourmande sauce moutarde-miel, mais aussi pour le saumon teriyaki<\/strong> d\u00e9licieusement fondant, ou encore les excellents b\u0153ufs de maturation, <\/strong>\u00e0 accompagner bien s\u00fbr d’un Yaki Onigiri<\/strong>, une boulette de riz grill\u00e9 et sa sauce barbecue.<\/p>\n

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116 Pages \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Une cuisine \u00e9quilibr\u00e9e et sinc\u00e8re\u00a0<\/span><\/h2>\n

Les assiettes s’encha\u00eenent mais ne se ressemblent pas… \u00c0 l’exception de la qualit\u00e9 qui est toujours au rendez-vous ! En t\u00e9moignent encore le Tsukun\u00e9<\/strong>, cette boulette de poulet \u00e0 tremper dans un jaune d’oeuf – qui est notre coup de coeur – et la panna cotta mangue-coco<\/strong> qui cl\u00f4ture le repas sur une agr\u00e9able note sucr\u00e9e. On retrouve \u00e0 chaque fois la patte du chef Teshi<\/strong>, fort de ses doubles dipl\u00f4mes japonais en cuisine et sommellerie<\/strong>, infusant sa cr\u00e9ativit\u00e9 acquise dans les plus grandes maisons de Tokyo, du Lucas Carton \u00e0 la boucherie Hugo Desnoyer… jusqu\u2019\u00e0 l\u2019ouverture du premier Pages en 2014 avec Naoko Oishi<\/strong>, p\u00e2tissi\u00e8re et sommeli\u00e8re. Un travail perfectionniste sur le choix des produits, l\u2019ex\u00e9cution et l\u2019\u00e9quilibre des saveurs, <\/strong>qui se ressent \u00e0 chaque coup de fourchette.<\/p>\n

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116 Pages \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Un spot atypique<\/strong> que nous avons ador\u00e9, et qui s\u00e9duira les gourmets \u00e0 la recherche d’une cuisine japonaise<\/strong> sinc\u00e8re et d’une ambiance authentique<\/strong>, \u00e0 (re)d\u00e9couvrir sans mod\u00e9ration !<\/p>\n

116 Pages<\/strong>
\n2 rue Auguste Vacquerie, Paris 16e
\nOuvert du lundi au samedi 12h-14h30 et 19h-21h30
\nPlus d’infos et r\u00e9servations ici<\/strong><\/a><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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