{"id":243113,"date":"2025-11-02T20:09:32","date_gmt":"2025-11-02T19:09:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=243113"},"modified":"2025-11-02T20:18:36","modified_gmt":"2025-11-02T19:18:36","slug":"bonne-heure-pigalle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/bonne-heure-pigalle\/","title":{"rendered":"Bonne Heure : on a test\u00e9 le successeur du D\u00e9panneur \u00e0 Pigalle (et on a ador\u00e9 !)"},"content":{"rendered":"

Dans le 9\u00e8me arrondissement, <\/strong>\u00e0 deux encablures du Moulin Rouge, un nouveau bistrot <\/strong>fait d\u00e9j\u00e0 parler de lui. Install\u00e9 \u00e0 l’emplacement mythique de l’ancien D\u00e9panneur, il est en train de devenir un repaire incontournable \u00e0 Pigalle : bienvenue chez Bonne Heure <\/strong>!<\/p>\n

Un d\u00e9cor styl\u00e9\u00a0<\/span><\/h2>\n

On peut dire que Bonne Heure a de l’allure<\/strong> : fa\u00e7ade vert sapin, stores ray\u00e9s, terrasse g\u00e9ante qui \u00e9pouse l’angle de la rue, chaises en osier tress\u00e9 Maison Drucker<\/strong>… Tout invite \u00e0 s’y installer pour refaire le monde. \u00c0 l’int\u00e9rieur \u00e9galement, le cabinet d’architecture DOD<\/strong> (d\u00e9j\u00e0 \u00e0 l’\u0153uvre au Bouillon Pigalle et au Caf\u00e9 du Louvre) a orchestr\u00e9 une partition visuelle aussi simple qu’efficace : le bar arrondi en inox bross\u00e9 tr\u00f4ne au centre, surplomb\u00e9 d’un plafond miroir<\/strong> et de luminaires en opaline qui diffusent une lumi\u00e8re douce.<\/p>\n

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\u00a9 Bonne Heure<\/figcaption><\/figure>\n

Les banquettes ray\u00e9es<\/strong> lie-de-vin rappellent les stores ext\u00e9rieurs, tandis que le sol en carreaux de casson<\/strong> et les mange-debout en bois c\u00f4toient des baies vitr\u00e9es en accord\u00e9on. Le tout baigne dans une ambiance disco-house<\/strong> qui donne instantan\u00e9ment envie de commander un bon cocktail ! Au fond, une salle plus intime<\/strong> joue avec les formes g\u00e9om\u00e9triques et se pr\u00eate volontiers aux privatisations festives<\/strong>.<\/p>\n

L’excellente cuisine bistroti\u00e8re de Florent Durand<\/span><\/h2>\n

Voil\u00e0 le pari audacieux de Bonne Heure : proposer une carte disponible en continu, capable de satisfaire aussi bien les l\u00e8ve-t\u00f4t que les noctambules. Aux commandes, le chef Florent Durand<\/strong>, form\u00e9 dans l’ouest de la France avant de poser ses couteaux Chez Martine dans le 16\u00e8me. Sa signature ? Des cuissons basse temp\u00e9rature<\/strong> millim\u00e9tr\u00e9es et une passion affich\u00e9e pour le poulpe et les ris de veau.<\/p>\n

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\u00a9 Bonne Heure<\/figcaption><\/figure>\n

Au d\u00e9jeuner, la formule \u00e0 l’ardoise (entr\u00e9e + plat + dessert \u00e0 23\u20ac<\/strong>) change quotidiennement, tandis que la carte permanente revisite les classiques avec finesse : \u0153ufs mayonnaise fum\u00e9e<\/strong> et pickles de moutarde (6\u20ac), truite gravlax au yuzu (8\u20ac), supr\u00eame de poulet sauce vin jaune (18\u20ac) ou burger<\/strong> Bonne Heure au comt\u00e9 18 mois qui m\u00e9rite \u00e0 lui seul le d\u00e9tour. Mention sp\u00e9ciale pour les cannellonis aux champignons et cr\u00e8me feta (16\u20ac) et la mousse au chocolat<\/strong> caramel beurre sal\u00e9 dont on se d\u00e9lecte encore…<\/p>\n

L’ap\u00e9ritif en terrasse, le moment d’anthologie<\/span><\/h2>\n

C’est pourtant \u00e0 l’heure de l’ap\u00e9ro que Bonne Heure d\u00e9voile son vrai visage. Jusqu’\u00e0 22h, la terrasse se transforme en th\u00e9\u00e2tre de la convivialit\u00e9<\/strong> o\u00f9 l’on grappille des assiettes fa\u00e7on tapas<\/strong> : tataki de b\u0153uf au chimichurri (9\u20ac), chorizo grill\u00e9 \u00e0 la mayo d’ail noir (11\u20ac), salmojero andalou (6\u20ac). C\u00f4t\u00e9 liquides, le mixologue<\/strong> Fran\u00e7ois Acquaviva<\/strong> (pass\u00e9 par le Maze Cocktails Club et Loulou) concocte des cr\u00e9ations qui flirtent avec l’esprit du quartier : le Baiser de Pigalle (gin, Italicus, fraise et prosecco \u00e0 14\u20ac) ou le Pigalle Sunset (vodka, passion et vanille \u00e0 13\u20ac) en t\u00e9moignent.<\/p>\n

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\u00a9 Bonne Heure<\/figcaption><\/figure>\n

La carte des vins compte une trentaine de r\u00e9f\u00e9rences en biodynamie<\/strong> ou plus conventionnelles d\u00e8s 6\u20ac le verre, tandis que les bi\u00e8res sont sign\u00e9es FAUVE Craft Bi\u00e8re<\/strong>, r\u00e9f\u00e9rence hexagonale du houblon bien travaill\u00e9. Enfin, le dimanche, le brunch \u00e0 27\u20ac<\/strong> est tr\u00e8s pris\u00e9 ! Une adresse qui nous a plu \u00e0 toute heure<\/p>\n

Bonne Heure<\/strong>
\n25 Rue de Douai, 75009 Paris
\nOuvert tous les jours de 8h \u00e0 2h
\nPlus d’infos et r\u00e9servations sur leur site ici<\/strong><\/a><\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement : Connaissez-vous la Cit\u00e9 du Midi, petite ruelle cach\u00e9e entre Montmartre et Pigalle ?<\/a>\u00a0<\/strong><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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