{"id":244177,"date":"2025-11-15T10:02:32","date_gmt":"2025-11-15T09:02:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=244177"},"modified":"2025-11-14T22:26:16","modified_gmt":"2025-11-14T21:26:16","slug":"le-chalet-des-iles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/le-chalet-des-iles\/","title":{"rendered":"Fondues, brunchs, soir\u00e9es : le programme hivernal (et r\u00e9jouissant !) de ce chalet cach\u00e9 \u00e0 Paris"},"content":{"rendered":"

Nich\u00e9 sur son \u00eelot secret au c\u0153ur du Bois de Boulogne, le Chalet des \u00celes<\/strong> vient de d\u00e9voiler sa saison automne-hiver 2025 avec une programmation qui fleure bon la convivialit\u00e9. Entre brunchs, d\u00e9jeuners au coin du feu, d\u00eeners artistiques<\/b>, fondues savoyardes et DJ sets<\/strong>, cette adresse insolite promet de r\u00e9chauffer l’hiver \u00e0 Paris…<\/p>\n

Un chalet historique nich\u00e9 dans le bois de Boulogne\u00a0<\/span><\/h2>\n

L’histoire de ce chalet commence en 1857, lorsque l’imp\u00e9ratrice Eug\u00e9nie<\/strong> de Montijo, \u00e9prise de l’architecture alpine, fait d\u00e9monter un authentique chalet suisse \u00e0 Berne pour le faire reconstruire pi\u00e8ce par pi\u00e8ce sur cette \u00eele du lac inf\u00e9rieur. Inaugur\u00e9 en 1880<\/strong>, le lieu devient rapidement le refuge des \u00e9crivains de la Belle \u00c9poque<\/strong> : Proust le mentionne d’ailleurs dans \u00c0 la recherche du temps perdu<\/em>, Zola y cherche l’inspiration… En 2024, l’architecte Nicolas Laisn\u00e9<\/strong> signe une r\u00e9novation audacieuse qui r\u00e9concilie patrimoine et modernit\u00e9 : fa\u00e7ade habill\u00e9e de bois \u00e0 \u00e9cailles, volets verticaux jouant avec la lumi\u00e8re, plafonds en bois chaleureux. Le mat\u00e9riau naturel<\/strong> bas carbone s’impose partout, faisant dialoguer l’h\u00e9ritage du XIXe si\u00e8cle avec une exigence \u00e9cologique contemporaine. Pour y acc\u00e8der, avec une petite travers\u00e9e en navette<\/strong> tr\u00e8s mignonne s’impose.<\/p>\n

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Feu de chemin\u00e9e au Chalet des Iles \u00a9 Desprez Marie Studio<\/figcaption><\/figure>\n

Une cuisine g\u00e9n\u00e9reuse qui r\u00e9chauffe les c\u0153urs<\/span><\/h2>\n

Aux commandes des fourneaux, le chef Pierre Chomet<\/strong> insuffle son \u00e9nergie communicative et son parcours de globe-trotter culinaire. Pass\u00e9 par les cuisines du Bristol avec \u00c9ric Fr\u00e9chon, de La Pin\u00e8de d’Arnaud Donckele, puis de l’Atelier de Jo\u00ebl Robuchon \u00e0 Londres et Bangkok o\u00f9 il a offici\u00e9 quatre ans, ce Breton d’adoption r\u00e9v\u00e9l\u00e9 par Top Chef 2021<\/strong> cultive une cuisine vagabonde. Propri\u00e9taire avec son \u00e9pouse Cristina des restaurants parisiens Ambos et Tina, il transpose ici son univers m\u00e9tiss\u00e9 o\u00f9 les influences asiatiques<\/strong> enrichissent le produit fran\u00e7ais sans jamais l’\u00e9clipser.<\/p>\n

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Pierre Chomet – D\u00e9jeuner au Chalet des \u00celes \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Au Ch\u00e2let des \u00celes, il orchestre une carte o\u00f9 le produit de saison<\/strong> s’affranchit des codes : on s’attable devant une gourmande un butternut r\u00f4ti<\/strong> au quinoa, et cr\u00e8me de ch\u00e8vre aux herbes, ou un r\u00e9confortant \u0153uf mollet nich\u00e9 dans son velout\u00e9 de ch\u00e2taigne<\/strong>, rehauss\u00e9 de noix de p\u00e9can caram\u00e9lis\u00e9es et de jambon ib\u00e9rique. On aime aussi son b\u0153uf bourguignon<\/strong> qui flirte avec la citronnelle et le gingembre, accompagn\u00e9 de pennes au basilic tha\u00ef. Une cuisine g\u00e9n\u00e9reuse qui sait surprendre !<\/p>\n

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D\u00e9jeuner au Chalet des \u00celes \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Une programmation hivernale r\u00e9jouissante<\/span><\/h2>\n

L’\u00e9v\u00e9nement phare de cette saison ? Les Art Dinners<\/strong> imagin\u00e9s en collaboration avec La Petite Soir\u00e9e Club d’Alix Starkman. 6 artistes f\u00e9minines<\/strong> investissent successivement les lieux pour explorer la fragilit\u00e9 sous toutes ses formes. D’Alice Grenier Nebout \u00e0 Am\u00e9lie Rufenacht, peinture, photographie et sculpture dialoguent ainsi avec les assiettes de Pierre Chomet. Champagne<\/strong> face aux \u0153uvres d\u00e8s 19h, d\u00eener au coin du feu<\/strong> \u00e0 partir de 20h : le concept s\u00e9duit autant les amateurs d’art que les \u00e9picuriens. Et cerise sur le g\u00e2teau, les cr\u00e9ations sont \u00e0 la vente ! Au-del\u00e0 de ces rendez-vous culturels, le Chalet d\u00e9ploie son arsenal de l’hiver : fondues festives<\/strong> du jeudi au samedi (pr\u00e9c\u00e9d\u00e9es d’un vin chaud au bar, comme il se doit).<\/p>\n

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Fondue au Chalet des Iles \u00a9 Narcisse Agency<\/figcaption><\/figure>\n

Mais aussi le brunch dominical<\/strong> \u00e0 volont\u00e9 avec corner bio et animations pour les enfants<\/strong>, et des soir\u00e9es musicales o\u00f9 le bar se m\u00e9tamorphose en piste de danse. Preuve que l’automne et l’hiver \u00e0 Paris n’ont rien de morose quand on sait o\u00f9 se r\u00e9fugier !<\/p>\n

\"Brunch
Brunch au Chalet des Iles \u00a9 Desprez Marie Studio<\/figcaption><\/figure>\n

Chalet des \u00celes<\/strong>
\nBois de Boulogne – Embarcad\u00e8re du Chalet des \u00celes
\nPorte de la Muette, Ceinture du lac inf\u00e9rieur, 75016 Paris<\/p>\n

Horaires :<\/strong><\/p>\n