{"id":245336,"date":"2025-11-27T12:03:07","date_gmt":"2025-11-27T11:03:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=245336"},"modified":"2025-11-27T00:53:38","modified_gmt":"2025-11-26T23:53:38","slug":"paris-buenos-aires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/paris-buenos-aires\/","title":{"rendered":"\u00c0 Saint-Germain, une nouvelle table vous emm\u00e8ne \u00e0 Buenos Aires sans quitter Paris"},"content":{"rendered":"

Pour les amateurs de bonne chair, difficile de passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de cette nouvelle adresse<\/strong> qui vient d’ouvrir ses portes \u00e0 deux pas du boulevard Raspail. D\u00e9j\u00e0 connu pour Biondi<\/em>, le chef Fernando de<\/strong> Tomaso<\/strong> signe ici un projet encore plus personnel : Paris – Buenos Aires<\/strong>, un restaurant qui raconte son double h\u00e9ritage, entre Buenos Aires o\u00f9 il est n\u00e9 et Paris o\u00f9 il a construit sa carri\u00e8re. Nous nous sommes donc empress\u00e9s d’aller le tester pour vous, <\/strong>et on vous raconte pourquoi il m\u00e9rite le d\u00e9tour !<\/p>\n

Une adresse familiale\u00a0<\/span><\/h2>\n

C’est dans la rue Dupin<\/strong>, pr\u00e8s du Bon March\u00e9, que le chef Fernando de Tomaso a pos\u00e9 ses valises. Et il n’est pas venu seul : sa s\u0153ur Manuela – aussi solaire que lui – l’accompagne en salle. Un duo chaleureux, distillant cette g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9<\/strong> familiale qui fait tout le charme de l’endroit. On aime aussi le cadre, \u00e0 la fois r\u00e9confortant avec ses pierres et poutres apparentes<\/strong>, et \u00e9l\u00e9gant gr\u00e2ce aux nappes blanches et fleurs fra\u00eeches qui l’habillent. Il invite autant au d\u00eener romantique<\/strong> qu’aux grandes tabl\u00e9es entre amis<\/strong>.<\/p>\n

\"\u00a9
\u00a9 Paris – Buenos Aires<\/figcaption><\/figure>\n

La braise comme fil conducteur<\/span><\/h2>\n

L’objectif de Paris – Buenos Aires ? Faire dialoguer les deux capitales autour d’une m\u00eame passion : la braise<\/strong>. Ici, pas de fioritures inutiles, c’est le grill<\/strong> qui parle ! Fernando sublime viandes et l\u00e9gumes au feu de bois<\/strong> dans la pure tradition argentine du parrilla<\/strong>, mais avec cette pr\u00e9cision qu’on associe souvent \u00e0 la gastronomie fran\u00e7aise. Le r\u00e9sultat : des plats francs, o\u00f9 l’authenticit\u00e9<\/strong> du produit prend toute sa place. On sent dans\u00a0l’assiette cette double culture<\/strong> qui s’exprime sans jamais s’opposer.<\/p>\n

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Paris Buenos Aires \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Une carte qui invite \u00e0 la convivialit\u00e9 <\/span><\/h2>\n

Au menu, on retrouve les grands classiques de la tradition porte\u00f1a<\/strong> revisit\u00e9s avec finesse. Les empanadas<\/strong> \u00e9pinards et fromage ouvrent le bal, \u00e0 moins que vous ne craquiez pour l’os \u00e0 mo\u00eblle<\/strong> surmont\u00e9 de truffe noire. Suivent des viandes d’exception \u00e0 la braise comme la picanha de Wagyu<\/strong> et la c\u00f4te de b\u0153uf de Galice matur\u00e9e 6 semaines (la star du lieu) pr\u00e9sent\u00e9e crue avant d’\u00eatre grill\u00e9e devant vos yeux !<\/p>\n

\"Paris
Paris Buenos Aires \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Et que dire des vins ? Tout comme pour la viande, la r\u00e9putation des crus argentins<\/strong> n’est plus \u00e0 faire. On se laisse porter par les suggestions de Manuela, et les verres qui s’accumulent sur la table en disent long… C\u00f4t\u00e9 prix enfin, le midi une formule imbattable \u00e0 23,90\u20ac entr\u00e9e + plat + dessert<\/strong> rend cette belle cuisine accessible, tandis que le soir le ticket moyen tourne autour de 70\u20ac par personne hors boissons. Une superbe adresse<\/strong> qui remplit l’estomac mais aussi l’\u00e2me, et dont on repart le sourire aux l\u00e8vres !<\/p>\n

Paris Buenos Aires<\/strong>
\n11 rue Dupin, 75006 Paris
\nM\u00e9tro : S\u00e8vres-Babylone ou Saint-Sulpice
\nDu lundi au samedi, de 12h \u00e0 14h30 et de 19h \u00e0 23h30
\nPlus d’infos et r\u00e9servations sur leur site ici\u00a0<\/a><\/strong><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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