{"id":245856,"date":"2025-12-02T21:07:20","date_gmt":"2025-12-02T20:07:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=245856"},"modified":"2025-12-03T09:44:14","modified_gmt":"2025-12-03T08:44:14","slug":"restaurant-alliance-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/restaurant-alliance-paris\/","title":{"rendered":"Ce restaurant \u00e9toil\u00e9 du Quartier Latin f\u00eate ses 10 ans et il vous r\u00e9serve plein de surprises !"},"content":{"rendered":"

Dans une rue discr\u00e8te du Quartier Latin, <\/strong>un duo franco-japonais a cr\u00e9\u00e9 l’une des tables les plus d\u00e9licieuses de Paris : Alliance. <\/strong>Ici, l’excellence se savoure doucement, et se d\u00e9couvre au fil de plusieurs espaces et d’offres exclusives… Particuli\u00e8rement pendant les f\u00eates de fin d’ann\u00e9e <\/strong>! Nous l’avons donc test\u00e9e pour vous, et on vous raconte.<\/p>\n

Une rencontre d\u00e9terminante\u00a0<\/span><\/h2>\n

Tout commence par une belle histoire d’amiti\u00e9 entre Toshitaka Omiya<\/strong>, chef japonais form\u00e9 chez les plus grands (Alain Passard, Philippe Legendre, David Toutain), et Shawn Joyeux<\/strong>, directeur et sommelier pass\u00e9 par des tables triplement \u00e9toil\u00e9es. Lorsqu’ils se rencontrent au restaurant Agap\u00e9, le courant passe imm\u00e9diatement. Ils ouvrent alors leur propre adresse ensemble en 2015, rue de Poissy<\/strong>, \u00e0 quelques pas de Notre-Dame. Le succ\u00e8s est rapide : une \u00e9toile Michelin<\/strong> et trois toques au Gault & Millau viennent rapidement couronner leur travail.<\/p>\n

\"Alliance
Alliance \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

On ne peut qu’\u00eatre touch\u00e9 par leur belle \u00e9nergie, cette force tranquille qui \u00e9mane de la cuisine de Toshitaka, alliant la rigueur <\/strong>technique fran\u00e7aise \u00e0 la sensibilit\u00e9<\/strong> \u00e9pur\u00e9e japonaise. Ses assiettes ressemblent \u00e0 des tableaux minimalistes<\/strong> et surprenants comme ses fondantes sucettes au beurre en amuse-bouche, son p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte<\/strong> revisit\u00e9 servi comme une tartelette lumineuse, ou encore son velout\u00e9 de choux qui cache une exquise glace \u00e0 la moutarde<\/strong>.\u00a0 Le chef travaille en \u00e9troite collaboration avec ses fournisseurs, valorise les produits de saison<\/strong> et n’h\u00e9site pas \u00e0 sublimer des ingr\u00e9dients modestes.<\/p>\n

Une exp\u00e9rience sur mesure, du restaurant \u00e0 la cave<\/span><\/h2>\n

L’exp\u00e9rience chez Alliance commence d\u00e8s l’entr\u00e9e, dans un d\u00e9cor zen et \u00e9l\u00e9gant, <\/strong>aux tons doux et agr\u00e9ment\u00e9 d’une belle lumi\u00e8re gr\u00e2ce aux plafonniers circulaires<\/strong>. La cuisine ouverte permet d’observer le ballet pr\u00e9cis et calme des cuisiniers. Mais ce qui distingue vraiment cette maison, c’est l’attention<\/strong> port\u00e9e \u00e0 chaque convive. Shawn Joyeux orchestre le service avec une intuition remarquable, adaptant les menus aux envies et au temps disponible de chacun. Il nous oriente aussi sur la carte des vins,<\/strong> qui compte plus de 700 r\u00e9f\u00e9rences ! De quoi satisfaire tous les palais et tous les budgets.<\/p>\n

\"Alliance
Alliance \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Et ce n’est pas termin\u00e9, Alliance nous r\u00e9serve encore des surprises. Depuis son ouverture il y a 10 ans, le restaurant s’est agrandi avec trois nouveaux espaces. La Salle \u00e0 Manger<\/strong>, juste en face, qui peut \u00eatre privatis\u00e9e<\/strong> pour 4 \u00e0 12 personnes. Un peu plus loin sur le boulevard Saint-Germain, La Cave<\/strong> qui propose une s\u00e9lection de vins et produits artisanaux, et la Salle de D\u00e9gustation<\/strong> pour des ateliers \u0153nologiques jusqu’\u00e0 20 personnes. Trois lieux, mais toujours une m\u00eame philosophie : le partage, la convivialit\u00e9<\/strong> et le plaisir du produit exceptionnel.<\/p>\n

\"Alliance
Alliance \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Bon \u00e0 savoir en cette p\u00e9riode de f\u00eates : des coffrets cadeaux<\/strong> sont disponibles en ligne sur restaurant-alliance.secretbox.fr<\/strong><\/a>, permettant d’offrir (ou de vous offrir) un d\u00eener \u00e0 prix d’amis !<\/p>\n

 <\/p>\n

Alliance – Le Restaurant<\/strong>
\n5 rue de Poissy, 75005 Paris
\nPlus d’infos et r\u00e9servations sur www.restaurant-alliance.fr<\/a><\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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