{"id":246861,"date":"2025-12-13T14:00:27","date_gmt":"2025-12-13T13:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=246861"},"modified":"2025-12-13T15:37:12","modified_gmt":"2025-12-13T14:37:12","slug":"musee-pain-epices-gertwiller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/sortir-paris\/balade-paris\/musee-pain-epices-gertwiller\/","title":{"rendered":"C’est dans ce village de 1000 habitants que l’on trouve le mus\u00e9e du pain d’\u00e9pices"},"content":{"rendered":"

Terre historique de traditions, l\u2019Alsace est aussi r\u00e9put\u00e9e pour sa gastronomie qui r\u00e9gale chaque ann\u00e9e des milliers de locaux et touristes venus de tr\u00e8s loin. Outre le vin, la flammekueche ou la choucroute, c\u2019est dans cette r\u00e9gion qu\u2019il faut se rendre pour go\u00fbter le meilleur pain d\u2019\u00e9pices<\/strong>, et plus pr\u00e9cis\u00e9ment dans ce charmant village d\u2019un peu plus de 1000 habitants.<\/span><\/p>\n

\"https:\/\/f.info.pariszigzag.com\/f\/p?q=n4l6TIJ-xaXwmPcVukeg0JIv3j35jY1Hp2d9b9w0MxToUZjbYmkjQJFGucEje1zlUsrplyzy9fTMEuGtw5Uuk4PoGLToiAdX7q7gCE5Ygds9xBhdFqorr2qPLhut1rdkUQO0aAGCidqra1GnWkoTHPimgWFOY7qWJPEXp_zcUbNP0UkwaMecwb0zO5uuH0rpRjwOw5fN0JrNnvIqari3wp9gPUvD1NMV1aFunX5bGC1780yCJ0nq4OqSUdUqIc4l\"<\/a><\/p>\n

Un Palais de pains d’\u00e9pices<\/strong><\/span><\/h2>\n

Impossible de traverser ce village sans faire un d\u00e9tour par cette \u00e9tonnante maison rappelant le conte de Hansel et Gretel et d\u00e9cor\u00e9e de pains d\u2019\u00e9pices. Mais contrairement aux enfants du conte des fr\u00e8res Grimm, on vous encourage fortement \u00e0 passer la porte d\u2019entr\u00e9e. Car cette dr\u00f4le de maison, c\u2019est le Palais du pain d’\u00e9pices<\/strong> de Gertwiller<\/strong>, un v\u00e9ritable mus\u00e9e consacr\u00e9 \u00e0 ce g\u00e2teau qui remonte \u00e0 l’Antiquit\u00e9 et dont l’entreprise Fortwenger, propri\u00e9taire du mus\u00e9e, perp\u00e9tue la tradition en Alsace. Dans cette r\u00e9gion, les premi\u00e8res traces, ou plut\u00f4t miettes, du pain d\u2019\u00e9pices apparaissent dans des textes datant de 1412. Dans un manuscrit de l\u2019h\u00f4pital de Strasbourg, il est \u00e9crit que <\/span>\u201cpour la f\u00eate de No\u00ebl, il faut donner un grand pain d\u2019\u00e9pices ou deux petits \u00e0 chaque malade l\u00e9preux.\u201d<\/span><\/i> Quant \u00e0 Charles Fortwenger<\/strong>, ma\u00eetre boulanger, il s’installe \u00e0 Gertwiller en 1768<\/strong> et commence \u00e0 y fabriquer ses c\u00e9l\u00e8bres pains d\u2019\u00e9pices. Deux si\u00e8cles plus tard, les pains d’\u00e9pices Fortwenger sont toujours fabriqu\u00e9s dans le respect de la tradition comme le souhaitait le fondateur de l’entreprise. Pr\u00e9paration, cuisson ou encore d\u00e9coration \u00e0 la main : ces \u00e9tapes exigent savoir-faire et connaissance du m\u00e9tier et du produit. Un v\u00e9ritable savoir-faire dont il est possible de d\u00e9couvrir tous les secrets, \u00e0 travers une visite du Palais du Pain d’\u00e9pices \u00e0 Gertwiller. \u00c0 noter qu\u2019un atelier \u201cd\u00e9coration de pains d’\u00e9pices\u201d<\/strong> a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 pens\u00e9 pour les enfants. Sans oublier bien s\u00fbr une corbeille de d\u00e9gustation \u00e0 disposition des visiteurs.<\/span><\/p>\n

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Une publication partag\u00e9e par Laure Kieffer Soprano (@laurekieffer)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n