{"id":247354,"date":"2025-12-19T16:00:33","date_gmt":"2025-12-19T15:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=247354"},"modified":"2025-12-19T15:36:19","modified_gmt":"2025-12-19T14:36:19","slug":"ukiyo-ramen-pigalle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/ukiyo-ramen-pigalle\/","title":{"rendered":"Ukiyo Ramen : LE restaurant de ramens incontournable de Pigalle avec ses d\u00e9licieuses nouilles maison"},"content":{"rendered":"

Nous pensions aller d\u00e9jeuner dans un bon restaurant<\/strong> de ramens dans le quartier de Pigalle… et nous nous sommes retrouv\u00e9s \u00e0 d\u00e9jeuner dans l’un des meilleurs restaurants de ramens de Pigalle<\/strong> ! Pas \u00e9tonnant qu’il affiche souvent complet. On vous emm\u00e8ne d\u00e9couvrir cette nouvelle adresse incontournable pour se r\u00e9galer.<\/p>\n

Un v\u00e9ritable savoir-faire<\/span><\/h2>\n

Ouvert il y a quelques mois \u00e0 peine, au d\u00e9but de l’\u00e9t\u00e9 2025, \u00e0 deux pas du Moulin Rouge<\/a>, Ukiyo Ramen<\/strong> fait d\u00e9j\u00e0 beaucoup parler de lui, seulement en bien. Et nous n’allons pas d\u00e9roger \u00e0 la r\u00e8gle ! Car les bonnes surprises n’ont fait que s’encha\u00eener tout au long de notre d\u00e9jeuner. C’est C\u00e9line Li<\/strong> qui nous accueille chaleureusement tandis que Guillaume Lam<\/strong> est en cuisine. Ce restaurant : c’est leur b\u00e9b\u00e9. Le jeune couple de 22 et 24 ans est passionn\u00e9 par ce qu’il fait, et anim\u00e9 d’une envie sinc\u00e8re et d\u00e9bordante de faire bien, et ce d\u00e8s le service, particuli\u00e8rement attentionn\u00e9 et plein de bons conseils.<\/p>\n

\"Restaurant
Restaurant Ukiyo Ramen a\u0300 Pigalle \u00a9 M\u00e9lina Hoffmann \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Et pour cela, ils n’ont pas l\u00e9sin\u00e9 sur les moyens puisqu’ils ont fait l’acquisition d’une machine \u00e0 fabriquer les nouilles (leur deuxi\u00e8me b\u00e9b\u00e9 !), import\u00e9e directement depuis le Japon<\/strong> et fabriqu\u00e9e \u00e0 la commande par des artisans japonais. Mais la machine ne fait pas tout : avant cela, Guillaume est pass\u00e9 par les cuisines de restaurants \u00e9toil\u00e9s. Il est ensuite parti au Japon se former aupr\u00e8s d’une grande institution du ramen avant de revenir se perfectionner en France pendant un an. On est passionn\u00e9 ou on ne l’est pas ! Vous l’aurez compris, le ramen<\/strong>, chez Ukiyo Ramen, c’est donc une VRAIE sp\u00e9cialit\u00e9, port\u00e9e par un v\u00e9ritable savoir-faire !<\/p>\n

Une cuisine cr\u00e9ative<\/span><\/h2>\n

Apr\u00e8s un mocktail et un verre de sak\u00e9 (servi ti\u00e8de pour faire ressortir tous les ar\u00f4mes de cet alcool fait \u00e0 base de riz, ainsi qu’on nous l’a expliqu\u00e9), nous d\u00e9couvrons l’Ikura onigri \u00e0 l’anguille br\u00fbl\u00e9e<\/em>, riche en saveurs et id\u00e9ale \u00e0 partager puisque deux pi\u00e8ces sont servies sur une algue nori et une feuille de shiso, l’une des sp\u00e9cialit\u00e9s de la maison. Puis, place au Katsudon<\/strong><\/em> (riz japonais aux agrumes parfum\u00e9s, Tonkatsu de porc Pata Negra fondant, sauce Spicy Tamago et Crispy Norice) avec son porc frit, croustillant et fondant \u00e0 souhait, et surtout au fameux Ramen<\/strong><\/em>.<\/p>\n

\"Ikura
Ikura onigri a\u0300 l’anguille bru\u0302le\u0301e et Katsudon chez Ukiyo Ramen \u00a9 M\u00e9lina Hoffmann \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Plusieurs sortes de ramens sont propos\u00e9s, dont deux cr\u00e9ations : l’un signature terre\/mer (l’Ukiyo Ramen<\/em>) au porc et \u00e0 l’anguille br\u00fbl\u00e9e, avec son bouillon cr\u00e9meux de poulet fermier et sardines bretonnes, et le second (le Golden Shoyu Ramen<\/em>) au porc et au poulet, avec son bouillon l\u00e9ger de poulet fermier, huile infus\u00e9e au curry et parfum\u00e9e au Yuzu. Nous avons toutefois opt\u00e9 pour un ramen traditionnel, le Tori Paitan Ramen<\/em> : bouillon cr\u00e9meux de volaille fermi\u00e8re mijot\u00e9 8h, Ichiban Dashi, Shoyu Tare, huile de Provence, poulet marin\u00e9 aux baies de Sansho et pousses de bambou saut\u00e9es au Sak\u00e9. Un r\u00e9gal ! Le bouillon est particuli\u00e8rement extra, la viande tr\u00e8s tendre, et la meilleure surprise, ce sont les nouilles. La cuisson est parfaite, et le go\u00fbt nous a instantan\u00e9ment fait oublier tous les ramens que nous avions pu manger jusque-l\u00e0 ! La confection maison des nouilles fra\u00eeches<\/strong> (\u00ab\u00a0avec beaucoup d’amour\u00a0\u00bb<\/em> est-il pr\u00e9cis\u00e9 sur le menu, ce dont nous ne doutions pas !) change vraiment tout.<\/p>\n

\"Tori
Tori Paitan Ramen et desserts chez Ukiyo Ramen \u00a9 M\u00e9lina Hoffmann \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Les surprises se poursuivent du c\u00f4t\u00e9 des desserts<\/strong>. S’il nous faudra revenir pour go\u00fbter le Riz au lait au jasmin<\/em>, nous avons voyag\u00e9 avec le Tiramisu matcha\/yuzu<\/em> et surtout avec la Mousse chocolat blanc\/wasabi<\/em>, surprenante par sa texture tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re, son go\u00fbt de noix de coco fra\u00eeche (on est bien loin d’un simple ar\u00f4me de noix de coco) et ses notes subtiles de wasabi. Aucun doute : il y a bel et bien du talent en cuisine.<\/p>\n

Ukiyo Ramen : une escale gourmande au Japon<\/span><\/h2>\n

Le Japon se retrouve par petites touches dans la d\u00e9coration pleine de fra\u00eecheur d’Ukiyo Ramen<\/strong>, avec ses murs bleus et ses banquettes roses. Si vous n’avez pas r\u00e9serv\u00e9 et qu’en passant devant le restaurant vous voyez que la salle est remplie : ne rebroussez pas chemin ! Car une tr\u00e8s charmante salle se cache \u00e0 l’arri\u00e8re de l’\u00e9tablissement, tout aussi lumineuse puisqu’elle donne sur une cour. On peut m\u00eame y voir, dispos\u00e9e dans une pi\u00e8ce d\u00e9di\u00e9e et vitr\u00e9e, la fameuse machine Yamato Richmen type 1, dont les propri\u00e9taires sont si fiers !<\/p>\n

\"La
La machine a\u0300 udon de Ukiyo Ramen \u00a9 Ukiyo Ramen<\/figcaption><\/figure>\n

Si Ukiyo<\/em>, en japonais, \u00e9voque le \u00ab\u00a0monde flottant\u00a0\u00bb, l’instant pr\u00e9sent, le plaisir \u00e9ph\u00e9m\u00e8re, Ukiyo Ramen, \u00ab\u00a0le Ramen du monde pr\u00e9sent\u00a0\u00bb, propose une cuisine qui concilie parfaitement tradition et modernit\u00e9, et qui offre une exp\u00e9rience comme on les aime : du bon, du fait maison avec le c\u0153ur, de la cr\u00e9ativit\u00e9 et un accueil chaleureux et attentionn\u00e9. Tout ce qui fait que l’on a envie d’y revenir et de partager cette adresse authentique. Car une chose est s\u00fbre : si on nous demande o\u00f9 aller pour savourer le meilleur ramen, nous saurons quoi r\u00e9pondre !<\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement :<\/strong><\/span>\u00a0O\u00f9 boire un bon matcha \u00e0 Paris ? Nos meilleures adresses pour d\u00e9guster cette boisson verte japonaise<\/a><\/p>\n

Ukiyo Ramen<\/span><\/strong>
\n6 rue de Douai, Paris 9e<\/p>\n

Ouvert du mardi au dimanche, de 12h \u00e0 14h30 et de 19h \u00e0 22h30.
\n\u00c0 partir de 3,80\u20ac pour les snacks, 15,40\u20ac pour les ramens traditionnels et les donburis, et 7,40\u20ac pour les desserts.
\nR\u00e9servez votre table chez Ukiyo Ramen ici.\u00a0<\/a><\/p>\n

Image en Une : Ukiyo Ramen et sa cuisine japonaise authentique a\u0300 Pigalle \u00a9 Ukiyo Ramen<\/em><\/p>\n

M\u00e9lina Hoffmann<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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