{"id":247401,"date":"2025-12-18T16:09:17","date_gmt":"2025-12-18T15:09:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=247401"},"modified":"2025-12-23T02:21:30","modified_gmt":"2025-12-23T01:21:30","slug":"john-silver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/marseille-actu\/john-silver\/","title":{"rendered":"Cette adresse vegan pr\u00e8s du Vieux-Port de Marseille fait m\u00eame craquer les carnivores"},"content":{"rendered":"

Cach\u00e9e dans une ruelle \u00e0 deux pas du Vieux-Port<\/strong>, cette petite table hybride a r\u00e9cemment ouvert ses portes. Mi-bistrot, mi-coffee-shop<\/strong>, elle casse les codes avec une proposition qui d\u00e9tonne… Une cuisine 100% v\u00e9g\u00e9tale<\/strong> qui fait oublier qu’elle l’est ! Curieux, nous l’avons donc test\u00e9e pour vous : direction, John Silver<\/strong>.<\/p>\n

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Une histoire de r\u00eave et de pers\u00e9v\u00e9rance<\/span><\/h2>\n

Apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 de nombreuses ann\u00e9es dans la restauration, \u00e0 Paris mais aussi \u00e0 Marseille, et tent\u00e9 plusieurs exp\u00e9riences personnelles, C\u00e9dric Villetorte<\/strong> nous embarque enfin dans son propre univers. Suite \u00e0 une formation \u00e0 l’\u00e9cole de cuisine v\u00e9g\u00e9tale Vert la Table<\/strong>, il vient de cr\u00e9er un lieu qui lui ressemble vraiment : un \u00ab\u00a0bistroffee<\/strong>\u00ab\u00a0, m\u00e9langeant la simplicit\u00e9 d’un bistrot de quartier<\/strong> (carte courte, plats sans chichis) avec l’esprit ouvert et styl\u00e9<\/strong>\u00a0d’un coffee-shop.<\/p>\n

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On vient donc ici aussi bien pour le caf\u00e9<\/strong> du matin (d’autant plus que C\u00e9dric a une machine de comp\u00e9t’,<\/strong> qui ressemble \u00e0 une tireuse \u00e0 bi\u00e8re, mais pour le caf\u00e9 !), que pour le d\u00e9jeuner<\/strong>. On s’installe dans ce petit cocon color\u00e9<\/strong> de 12 places assises, \u00e0 la d\u00e9co moderne et soign\u00e9e<\/strong>, dans une atmosph\u00e8re vraiment d\u00e9tendue et sympa.<\/p>\n

Une carte qui surprend (et r\u00e9gale)<\/span><\/h2>\n

Dans l’assiette, C\u00e9dric revisite des classiques avec sa propre cr\u00e9ativit\u00e9<\/strong>. Sa carte change au gr\u00e9 des saisons, mais garde une constante : z\u00e9ro pr\u00e9tention et un maximum de saveurs. Le matin, de d\u00e9licieux toasts sans gluten<\/strong> ouvrent le bal (entre 8 et 12\u20ac). \u00c0 midi, ses plats (15-16\u20ac) font vibrer les papilles : on se r\u00e9gale de Fusilli fa\u00e7on Carbonara<\/strong> qui n’ont rien \u00e0 envier aux traditionnelles, d’un Chili Cheese Sin Carne<\/strong> r\u00e9confortant \u00e0 souhait, ou encore du Kebab \u00e0 la John<\/strong> qui nous a vraiment bluff\u00e9s et du Winter Cheeseburger<\/strong> (notre coup de coeur !) \u00e0 tomber avec sa fondue de poireaux fum\u00e9e.<\/p>\n

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En dessert (entre 6 et 7\u20ac), on craque pour son Creamy Crousty Banoffee<\/strong> hyper gourmand et pour son Crumble Pomme Cannelle<\/strong>. C\u00f4t\u00e9 boissons : on retrouve des vins vegans, bi\u00e8res, spiritueux de la marque fran\u00e7aise FAIR<\/strong>, et bien s\u00fbr toute la panoplie des boissons chaudes et fra\u00eeches incontournables comme le kombucha<\/strong>.<\/p>\n

Le v\u00e9g\u00e9tal qui r\u00e9concilie tout le monde<\/span><\/h2>\n

Ce qu’on a aim\u00e9 chez John Silver, c’est que le v\u00e9g\u00e9tal<\/strong> n’est jamais un dogme, mais une \u00e9vidence gourmande. Pas de le\u00e7on de morale, juste des assiettes qui font du bien<\/strong>, au corps comme au moral. L’\u00e9quation est simple : des produits frais<\/strong>, des recettes travaill\u00e9es, des prix accessibles, et un accueil chaleureux. Le tout dans un quartier ultra-vivant de Marseille, rue Neuve Sainte-Catherine<\/strong>, o\u00f9 l’on a envie de revenir d\u00e8s le lendemain. Que l’on soit v\u00e9g\u00e9tarien convaincu ou carnivore curieux, John Silver<\/strong> prouve qu’une cuisine v\u00e9g\u00e9tale peut \u00eatre g\u00e9n\u00e9reuse, surprenante et diablement savoureuse. Une p\u00e9pite \u00e0 d\u00e9couvrir d’urgence !<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

John Silver<\/strong>
\n6 rue Neuve Sainte-Catherine, 13007 Marseille
\nOuvert du lundi au vendredi de 8h30 \u00e0 16h30
\nLe samedi de 9h30 \u00e0 17h
\nPlus d’infos sur Instagram<\/p>\n<\/article>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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