{"id":251430,"date":"2026-02-04T08:00:05","date_gmt":"2026-02-04T07:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=251430"},"modified":"2026-01-31T12:38:11","modified_gmt":"2026-01-31T11:38:11","slug":"brasserie-les-indecises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/brasserie-les-indecises\/","title":{"rendered":"Les Ind\u00e9cises : la brasserie de quartier du 11e qui rena\u00eet gr\u00e2ce \u00e0 un enfant du coin"},"content":{"rendered":"

\u00c0 l\u2019angle d\u2019une placette paisible du nord du 11e arrondissement<\/strong>, une adresse embl\u00e9matique continue de faire battre le c\u0153ur du quartier depuis les ann\u00e9es 60. Reprise par un enfant du coin, cette brasserie parisienne<\/strong> a su conserver son \u00e2me populaire tout en se r\u00e9inventant avec \u00e9l\u00e9gance.<\/p>\n

Un quartier populaire du 11e<\/span><\/h2>\n

Install\u00e9e sur la place de la Fontaine Timbaud, \u00e0 deux pas de R\u00e9publique<\/strong><\/a>, l\u2019adresse s\u2019inscrit dans un coin de Paris particuli\u00e8rement anim\u00e9 et charg\u00e9 d\u2019histoire. Le quartier de la Folie-M\u00e9ricourt<\/strong> doit son nom \u00e0 une ancienne propri\u00e9t\u00e9 de campagne du XVIIe si\u00e8cle, \u00e0 laquelle on donnait le surnom de \u00ab\u00a0folie\u00a0\u00bb, et autour de laquelle se sont peu \u00e0 peu d\u00e9velopp\u00e9s guinguettes, bistrots de quartier et lieux de divertissement.<\/p>\n

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Les Inde\u0301cises dans le quartier de la Folie-Me\u0301ricourt \u00a9\u00a0M\u00e9lina Hoffmann \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c0 proximit\u00e9, le boulevard du Temple<\/strong>, que l’on surnommait autrefois le \u00ab\u00a0boulevard du Crime<\/a>\u00a0\u00bb concentrait au XIXe si\u00e8cle th\u00e9\u00e2tres, caf\u00e9s-concerts et salles de spectacle. Un h\u00e9ritage populaire et festif qui marque encore aujourd\u2019hui l\u2019identit\u00e9 du quartier, entre bars anim\u00e9s, petites places conviviales et adresses de proximit\u00e9. C\u2019est dans ce d\u00e9cor vivant et chaleureux que cette brasserie accueille une client\u00e8le venue chercher un moment de convivialit\u00e9 et d’authenticit\u00e9. Avec ses grandes baies vitr\u00e9es ouvertes sur la placette, elle offre un point d\u2019observation privil\u00e9gi\u00e9 sur la vie du quartier, et \u00e7a, on adore !<\/p>\n

Un caf\u00e9 mythique repris par un enfant du 11e<\/span><\/h2>\n

Ouvert depuis les ann\u00e9es 60, le lieu a r\u00e9cemment connu un nouveau souffle sous l\u2019impulsion du chef et restaurateur Nicolas Schweri. Enfant du quartier, il a litt\u00e9ralement grandi face \u00e0 ce bistrot<\/strong>, observant depuis la fen\u00eatre familiale les sc\u00e8nes de vie, les caf\u00e9s du matin et les rendez-vous entre voisins. Issu d\u2019une famille de restaurateurs, Nicolas Schweri s\u2019est form\u00e9 tr\u00e8s jeune, passant notamment par Astier, situ\u00e9 juste en face, avant de cr\u00e9er son propre \u00e9tablissement, Onze \u00e0 Table.<\/p>\n

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Les Inde\u0301cises, la brasserie traditionnelle de quartier \u00a9 Alice Casenave<\/figcaption><\/figure>\n

Son r\u00eave de toujours ? Reprendre le fameux \u00ab\u00a0caf\u00e9 d\u2019en bas\u00a0\u00bb. Lorsque l\u2019opportunit\u00e9 s\u2019est pr\u00e9sent\u00e9e, il s\u2019est associ\u00e9 \u00e0 St\u00e9phane Kirsch pour redonner vie \u00e0 cette institution locale. Ensemble, ils ont conserv\u00e9 les codes du bistrot parisien<\/strong> tout en modernisant subtilement l\u2019espace avec l\u2019architecte d\u2019int\u00e9rieur Viriya Phiem. Banquettes rouges, comptoir en zinc, hauts plafonds, miroir ancien, moulures d\u2019\u00e9poque et grande terrasse d\u2019angle : le d\u00e9cor et l’atmosph\u00e8re cochent toutes les cases de la brasserie parisienne<\/strong> typique.<\/p>\n

Les Ind\u00e9cises, une vraie brasserie de quartier dans l\u2019\u00e2me<\/span><\/h2>\n

Aujourd\u2019hui, c\u2019est sous le nom de Les Ind\u00e9cises<\/span><\/span><\/strong> que l\u2019adresse poursuit son histoire. Et d\u00e8s l\u2019arriv\u00e9e, le ton est donn\u00e9 : accueil convivial, service souriant, ambiance d\u00e9tendue. Ici, on vient autant pour manger que pour partager un moment agr\u00e9able. La carte, elle aussi, assume pleinement l\u2019ADN de la brasserie de quartier parisienne avec des plats g\u00e9n\u00e9reux et r\u00e9confortants<\/strong>. En entr\u00e9e, on vous recommande les Ravioles de champignons \u00e0 la cr\u00e8me de truffe<\/em>, gourmandes comme on aime. M\u00eame si le Velout\u00e9 de potiron et panais<\/em> et les Endives au jambon gratin\u00e9<\/em> nous ont aussi fait de l\u2019\u0153il. C\u00f4t\u00e9 plats, difficile de passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l\u2019ind\u00e9tr\u00f4nable Croque-monsieur<\/em>, avec son pain de campagne bien croustillant. On retrouve \u00e9galement le Cheesburger<\/em>, l’\u00c9paule d’agneau confite 7 heures<\/em>, le Mijot\u00e9 de b\u0153uf de Papy aux carottes<\/em>, ou encore le Curry de l\u00e9gumes au lait de coco et tofu<\/em>, entre autres propositions all\u00e9chantes, tandis que le semainier nous indique le plat du jour<\/strong> pour chaque jour de la semaine.<\/p>\n

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Des plats re\u0301confortant a\u0300 la brasserie Les Inde\u0301cises \u00a9 Alice Casenave<\/figcaption><\/figure>\n
\"Un
Un moment gourmand et convivial au restaurant Les Inde\u0301cises \u00a9 Alice Casenave<\/figcaption><\/figure>\n

Pour le dessert, la Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e<\/em> reste une valeur s\u00fbre, tandis que la Brioche fa\u00e7on pain perdu<\/em>, malgr\u00e9 une texture un peu moins convaincante, conserve ce petit go\u00fbt r\u00e9gressif qui fait toujours plaisir. Comptez 17,50\u00a0\u20ac pour le plat du jour seul, 22,50\u00a0\u20ac pour la formule entr\u00e9e+plat ou plat+dessert, et 27 \u20ac pour la formule entr\u00e9e+plat+dessert<\/strong>. Plus qu\u2019un simple restaurant, Les Ind\u00e9cises<\/strong> incarnent ce que l\u2019on aime dans les brasseries parisiennes : un esprit de quartier, une cuisine sinc\u00e8re, une atmosph\u00e8re chaleureuse port\u00e9e par une histoire d’amiti\u00e9, et l’impression d’\u00eatre, le temps d\u2019un repas, un peu chez soi.<\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement :<\/span><\/strong>\u00a0Un lieu unique en son genre : l\u2019impasse des petits m\u00e9tiers dans le 11e<\/a><\/p>\n

Les Ind\u00e9cises<\/strong><\/span>
\n2 rue des Trois Bornes, 75 011 Paris<\/p>\n

R\u00e9servez votre table ici !<\/a><\/p>\n

Image en Une : Brasserie Les Inde\u0301cises_Paris 11e \u00a9 Alice Casenave<\/em><\/p>\n

M\u00e9lina Hoffmann<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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