{"id":252062,"date":"2026-02-06T18:06:23","date_gmt":"2026-02-06T17:06:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=252062"},"modified":"2026-02-06T16:54:14","modified_gmt":"2026-02-06T15:54:14","slug":"maison-francois-1er","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/maison-francois-1er\/","title":{"rendered":"Cette superbe brasserie parisienne rena\u00eet gr\u00e2ce \u00e0… un ancien champion de tennis"},"content":{"rendered":"

Qui aurait imagin\u00e9 qu’un tennisman professionnel<\/strong> trocquerait sa raquette contre une passion d\u00e9vorante pour la restauration<\/strong> ? C’est pourtant l’histoire \u00e9tonnante qui se cache derri\u00e8re Maison Fran\u00e7ois 1er<\/strong>, cette brasserie parisienne qui a ouvert ses portes il y a un an dans le Triangle d’Or<\/strong>. Impossible de r\u00e9sister \u00e0 l’envie d’aller la tester pour vous<\/strong>… On vous y emm\u00e8ne !<\/p>\n

Un sublime d\u00e9cor\u00a0<\/span><\/h2>\n

D\u00e8s qu’on pousse la porte de cette adresse cach\u00e9e derri\u00e8re les Champs-Elys\u00e9es<\/strong>, on est s\u00e9duit par l’atmosph\u00e8re \u00e0 la fois classe et syl\u00e9e<\/strong> du lieu. Les banquettes en velours rouge c\u00f4toient des miroirs, des boiseries<\/strong> travaill\u00e9es, et ce fameux \u00ab F \u00bb plein d’\u00e9l\u00e9gance de la Maison. Ici, on cultive le chic et la tradition fran\u00e7aise – comme en t\u00e9moigne la magnifique console centrale – sans jamais tomber dans la rigidit\u00e9. C’est l’oeuvre de Jonathan Eysseric<\/strong>, habitu\u00e9 des courts internationaux, qui a rejoint deux amis pour transformer cette table du 8\u00e8me arrondissement en maison d’amis o\u00f9 l’on se sent bien.<\/p>\n

\"Maison
Maison Fran\u00e7ois Ier \u00a9 Matthieu Salvaing \/ Angela Di Paolo<\/figcaption><\/figure>\n

En un an, Maison Fran\u00e7ois Ier a su s\u00e9duire les habitu\u00e9s<\/strong> du quartier autant que les curieux<\/strong> en qu\u00eate de nouvelles bonnes adresses. On y croise des figures du coin, des amateurs de bonne ch\u00e8re, et tous ceux qui cherchent un lieu raffin\u00e9 mais sans chichi<\/strong>. Le trio gagnant semble avoir trouv\u00e9 la bonne formule : celle qui m\u00e9lange passion, amiti\u00e9 et respect du m\u00e9tier. Et visiblement, la mayonnaise prend !<\/p>\n

La cuisine du chef Cilia Emilien<\/span><\/h2>\n

Aux fourneaux, Cilia Emilien<\/strong> incarne parfaitement l’esprit du lieu. Ce chef au parcours solide (Park Hyatt, Le Chiberta, Marty) a choisi la voie de l’authenticit\u00e9<\/strong> plut\u00f4t que celle de la sophistication tape-\u00e0-l’\u0153il. Sa cuisine est bien sourc\u00e9e : viandes fran\u00e7aises<\/strong> issues d’\u00e9levages vertueux directement chez les producteurs, poissons<\/strong> fra\u00eechement p\u00each\u00e9s sur les c\u00f4tes fran\u00e7aises<\/strong>, l\u00e9gumes de saison cultiv\u00e9s en agriculture raisonn\u00e9e<\/strong> par des mara\u00eechers engag\u00e9s… Il n’y a pas de blabla inutile sur les menus, juste l’essentiel : soupe du moment, foie gras de canard, saumon vapeur, rigatoni aux morilles<\/strong>, tarte tatin, ou encore cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, de quoi nous mettre l’eau \u00e0 la bouche en toute simplicit\u00e9 !<\/p>\n

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Maison Fran\u00e7ois Ier \u00a9 Angela Di Paolo<\/figcaption><\/figure>\n

Les incontournables ? L’omelette <\/strong>fluffy du chef, et la mousse au chocolat<\/strong> ! Des plats r\u00e9confortants qui c\u00e9l\u00e8brent le terroir, tout comme la\u00a0<\/span>carte des vins<\/strong>, v\u00e9ritable voyage \u00e0 travers les vignobles fran\u00e7ais. L’\u00e9quipe a s\u00e9lectionn\u00e9 35 r\u00e9f\u00e9rences<\/strong> avec la m\u00eame exigence que pour la cuisine : des appellations incontournables c\u00f4toient des p\u00e9pites confidentielles, toutes choisies pour la personnalit\u00e9 de leurs vignerons. On peut aussi accompagner le repas des d\u00e9licieux cocktails signature<\/strong> de la maison.<\/span><\/p>\n

\"Maison
Maison Fran\u00e7ois Ier \u00a9 Angela Di Paolo<\/figcaption><\/figure>\n

Une adresse que l’on a ador\u00e9e, et qui donne envie de tra\u00eener plus souvent dans le quartier. En plus, elle cache aussi une salle secr\u00e8te<\/strong> privatisable !<\/p>\n

Maison Fran\u00e7ois 1er<\/strong>
\n64 Rue Fran\u00e7ois 1er, 75008 Paris
\nOuvert du lundi au samedi de 9h \u00e0 minuit
\nPlus d’infos et r\u00e9servations sur maisonfrancois1er.fr<\/a><\/strong>
\nInstagram : @maisonfrancois1er<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de une<\/strong> : Maison Fran\u00e7ois Ier \u00a9 Matthieu Salvaing<\/em><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Qui aurait imagin\u00e9 qu’un tennisman professionnel trocquerait sa raquette contre une passion d\u00e9vorante pour la restauration ? C’est pourtant l’histoire \u00e9tonnante qui se cache derri\u00e8re Maison Fran\u00e7ois 1er, cette brasserie parisienne qui a ouvert ses portes il y a un an dans le Triangle d’Or. Impossible de r\u00e9sister \u00e0 l’envie d’aller la tester pour vous… […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":252069,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Cette superbe brasserie parisienne rena\u00eet gr\u00e2ce \u00e0... un ancien champion de tennis","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"Cette superbe brasserie parisienne rena\u00eet gr\u00e2ce \u00e0... un ancien champion de tennis","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/maison-francois-ier.webp","_seopress_social_fb_img_attachment_id":252069,"_seopress_social_fb_img_width":1200,"_seopress_social_fb_img_height":787,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"both","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":301,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[1582],"tags":[],"class_list":["post-252062","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bar-restaurant"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/252062","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=252062"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/252062\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":252081,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/252062\/revisions\/252081"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/252069"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=252062"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=252062"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=252062"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}