{"id":252300,"date":"2026-02-09T19:01:10","date_gmt":"2026-02-09T18:01:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=252300"},"modified":"2026-02-09T18:33:26","modified_gmt":"2026-02-09T17:33:26","slug":"canaves-oia-santorin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/insolite\/canaves-oia-santorin\/","title":{"rendered":"Santorin comme vous ne l\u2019avez jamais vue : un weekend dans les adresses secr\u00e8tes d\u2019Oia"},"content":{"rendered":"

\u00c0 Oia, sur l’\u00eele grecque de Santorin<\/strong>, une famille a transform\u00e9 d’anciennes caves \u00e0 vin du XVIIe si\u00e8cle en un empire h\u00f4telier \u00e0 la fois luxueux et intimiste<\/strong>. Entre chambres troglodytes, piscines sur la mer, balades en bateau et d\u00eeners au coucher du soleil, on vous emm\u00e8ne dans ces adresses d’exception<\/strong> pour d\u00e9couvrir l’art de vivre cycladique… et organiser vos prochaines vacances<\/strong> !<\/p>\n

Jour 1 : entre le ciel et la mer<\/span><\/h2>\n

Canaves Epitome, la nouvelle oasis<\/span><\/h3>\n

En arrivant sur l’\u00eele de Santorin, on vous conseille de poser vos valises \u00e0 Canaves Epitome <\/strong>pour un d\u00e9paysement total. Perch\u00e9 et entour\u00e9 de 25 000 m\u00b2 de jardins luxuriants<\/strong>, cet \u00e9tablissement se distingue par sa magnifique pierre volcanique<\/strong> qui cr\u00e9e un contraste saisissant avec ses piscines cristallines<\/strong>.<\/p>\n

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Canaves Epitome \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Les chambres, avec vue sur la mer, sont dot\u00e9es de terrasses, jacuzzis ou piscines priv\u00e9es<\/strong>. Le cadre est somptueux, honorant l’architecture locale et les mati\u00e8res nobles<\/strong>. On retient surtout les services inclus tr\u00e8s haut de gamme<\/strong> comme le taxi pour aller en ville et les bons petits plats r\u00e9servables depuis son lit, la d\u00e9licatesse des lumi\u00e8res dissimul\u00e9es dans les murs blancs <\/strong>\u00e0 la chaux, l’odeur signature si agr\u00e9able, et les petites attentions<\/strong> apport\u00e9es en chambre.<\/p>\n

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Canaves Epitome \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Une exp\u00e9rience gastronomique compl\u00e8te\u00a0<\/span><\/h3>\n

\u00c0 l’heure du d\u00e9jeuner, le restaurant OMNIA<\/strong> d\u00e9voile sa terrasse au bord de la somptueuse piscine. Cette adresse d\u00e9contract\u00e9e c\u00e9l\u00e8bre les fruits de mer<\/strong> de la mer \u00c9g\u00e9e : poulpe grill\u00e9, daurade fra\u00eeche, plateaux de coquillages \u00e0 partager dans une ambiance conviviale. Le soir venu, place \u00e0 Elements<\/strong>, l’exp\u00e9rience gastronomique face \u00e0 ce qui est consid\u00e9r\u00e9 comme l’un des plus beaux couchers de soleil au monde. L\u00e0, le chef Tasos Stefatos<\/strong> orchestre un menu d\u00e9gustation o\u00f9 la cuisine europ\u00e9enne moderne rencontre les touches grecques. Le sommelier sugg\u00e8re des accords parfaits, piochant dans une carte qui fait la part belle aux vins grecs<\/strong> m\u00e9connus.<\/p>\n

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Canaves Epitome \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Jour 2 : \u00e0 la d\u00e9couverte d’Oia<\/span><\/h2>\n

Une croisi\u00e8re avec Sunset Oia<\/span><\/h3>\n

Canaves Collection a aussi d\u00e9velopp\u00e9 Sunset Oia<\/strong> : une flotte de catamarans et yachts priv\u00e9s pour contempler l’\u00eele et ses falaises depuis la mer. Au d\u00e9part du port d’Ammoudi,<\/strong> les embarcations glissent le long de la caldera pour r\u00e9v\u00e9ler les secrets volcaniques de l’archipel. Le catamaran file vers les \u00eelots de Nea Kameni et Palea Kameni, ces terres noires fumantes<\/strong> n\u00e9es des \u00e9ruptions successives. Baignade dans les sources chaudes sulfureuses<\/strong> aux eaux turquoise, snorkeling<\/strong> dans des criques inaccessibles par la terre, exploration de plages de sable noir volcanique… Le programme s’adapte aux envies. On vous conseille d’opter pour le d\u00e9jeuner pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 bord<\/strong> par un chef priv\u00e9 et l’open bar pour une aventure m\u00e9morable !<\/p>\n

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Sunset Oia \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Le coucher de soleil depuis Canaves Sunday\u00a0<\/span><\/h3>\n

En rentrant de la croisi\u00e8re, cap sur Canaves Sunday<\/strong> : le meilleur spot de la ville pour admirer le coucher de soleil<\/strong>. Au c\u0153ur de la zone pi\u00e9tonne d’Oia, sa terrasse offre une vue \u00e0 360 degr\u00e9s<\/strong> absolument \u00e9poustouflante, et pr\u00e9serv\u00e9e des hordes de touristes. Un d\u00e9cor de carte postale<\/strong> qui semble presque irr\u00e9el…<\/p>\n

\"Sunday
Sunday Oia \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

D\u00eener et nuit au Canaves Ena<\/span><\/h3>\n

Pour cette 2e nuit, on vous recommande Canaves Ena<\/strong>, l’\u00e9tablissement historique de la collection qui a r\u00e9cemment rouvert ses portes apr\u00e8s une m\u00e9tamorphose spectaculaire. Ses chambres troglodytes <\/strong>et ses piscines en \u00e9tage nous ont totalement s\u00e9duits. Au restaurant Adami<\/strong>, install\u00e9 au bord de la piscine principale, on savoure une cuisine grecque authentique <\/strong>revisit\u00e9e, g\u00e9n\u00e9reuse, color\u00e9e, qui fait honneur aux recettes des grand-m\u00e8res grecques, tout en vivant avec leur temps. Un r\u00e9gal !<\/p>\n

\"Adami
Adami \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Jour 3 : un final en beaut\u00e9\u00a0<\/span><\/h2>\n

R\u00e9veil zen et spa troglodyte<\/span><\/h3>\n

Le lendemain matin, r\u00e9servez une s\u00e9ance de yoga<\/strong> face au lever du soleil sur la terrasse de Canaves Oia Suites<\/strong>. Ces cours quotidiens font partie du programme wellness<\/strong> propos\u00e9 par tous les \u00e9tablissements de la collection. Ensuite, direction le spa<\/strong>, nich\u00e9 dans une cave du XVIIe si\u00e8cle : plafonds vo\u00fbt\u00e9s, passages creus\u00e9s dans la roche volcanique, atmosph\u00e8re intimiste… Ce temple du bien-\u00eatre propose des soins sign\u00e9s Valmont et Rasul<\/strong>. Le protocole L’Elixir des Glaciers promet une r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration cellulaire optimale, tandis que le hammam priv\u00e9<\/strong>, avec sa mosa\u00efque turquoise graphique, invite au l\u00e2cher-prise total. Vous pourrez prolonger la d\u00e9tente dans votre piscine \u00e0 d\u00e9bordement priv\u00e9e<\/strong> puisque chaque suite en dispose ! Un luxe absolu quand le soleil commence sa descente spectaculaire vers la mer.<\/p>\n

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\u00a9 Canaves Oia Suites<\/figcaption><\/figure>\n

Petra, l’exp\u00e9rience gastronomique sous les \u00e9toiles<\/span><\/h3>\n

Enfin, la soir\u00e9e s’organise autour du restaurant Petra<\/strong>, v\u00e9ritable institution de l’\u00e9tablissement. Install\u00e9 au bord de la piscine avec vue imprenable sur la caldeira<\/strong>, cette table propose la meilleure cuisine grecque de l’\u00eele dans un cadre exceptionnel. Les produits locaux<\/strong> y sont travaill\u00e9s avec cr\u00e9ativit\u00e9 et pr\u00e9cision, dans un respect total des saisons et du terroir cycladique<\/strong>. La carte change r\u00e9guli\u00e8rement, mais la philosophie reste : sublimer l’authenticit\u00e9. Pour nous, il m\u00e9riterait une \u00e9toile<\/strong> au Guide Michelin ! L’intimit\u00e9 demeure pr\u00e9serv\u00e9e gr\u00e2ce au nombre limit\u00e9 de couverts. Mais pour les couples en qu\u00eate d’absolu romantisme, le Panorama Balcony<\/strong> offre une exp\u00e9rience encore plus exclusive : une table dress\u00e9e sur un balcon privatif<\/strong>, un menu sur-mesure con\u00e7u par le chef, et cette vue \u00e0 360 degr\u00e9s qui a fait la r\u00e9putation de Canaves Oia Suites aupr\u00e8s des t\u00eates couronn\u00e9es et c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s du monde entier.<\/p>\n

\"Petra
Petra \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

L’h\u00e9ritage Chaidemenos\u00a0<\/span><\/h3>\n

Derri\u00e8re ces \u00e9tablissements extraordinaires se cache une saga familiale d\u00e9but\u00e9e en 1985. Yiannis et Anna Chaidemenos<\/strong> ont transform\u00e9 deux caves \u00e0 vin h\u00e9rit\u00e9es en trois premi\u00e8res chambres d’h\u00f4tel. 40 ans plus tard, leurs fils Markos et Alexandros perp\u00e9tuent cet esprit d’hospitalit\u00e9 grecque, la fameuse philoxenia<\/strong>, tout en insufflant une vision moderne. Dans les\u00a0prochaines ann\u00e9es, d’autres \u00eeles grecques pourraient accueillir de nouveaux \u00e9tablissements<\/strong>. Mais pour l’instant, \u00e0 Santorin, la magie op\u00e8re intacte.<\/p>\n

Plus d’infos et r\u00e9servations sur canaves.com<\/strong><\/a><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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