{"id":252636,"date":"2026-02-12T18:00:05","date_gmt":"2026-02-12T17:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=252636"},"modified":"2026-02-12T17:40:56","modified_gmt":"2026-02-12T16:40:56","slug":"histoire-absinthe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/insolite\/histoire-insolite-paris\/histoire-absinthe\/","title":{"rendered":"Plaisir coupable des artistes devenu ill\u00e9gal : la folle histoire de l’absinthe alias la \u201cf\u00e9\u00e9 verte\u201d"},"content":{"rendered":"

C\u00e9l\u00e8bre pour sa couleur verte intense et sa teneur \u00e9lev\u00e9e en alcool, l\u2019absinthe<\/strong> est bien plus qu’un simple spiritueux. Celle que l\u2019on a surnomm\u00e9e \u00ab\u00a0la F\u00e9e Verte\u00a0\u00bb est entour\u00e9e de myst\u00e8res et de l\u00e9gendes depuis ses d\u00e9buts. Et le moins que l\u2019on puisse dire, c\u2019est que son histoire n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 de tout repos\u2026<\/span><\/p>\n

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Du milieu m\u00e9dical \u00e0 la table des artistes et bourgeois<\/strong><\/span><\/h2>\n

Avant d\u2019\u00eatre appr\u00e9ci\u00e9e au XIXe si\u00e8cle par les artistes et intellectuels, on raconte que son histoire remonte \u00e0 l\u2019Egypte ancienne<\/strong>, lorsqu\u2019elle avait alors un usage m\u00e9dical. Mais dans un registre plus contemporain, les origines de l’absinthe remontent \u00e0 la fin du XVIIIe si\u00e8cle dans la r\u00e9gion de Val-de-Travers<\/strong>, en Suisse, o\u00f9 elle \u00e9tait l\u00e0 encore utilis\u00e9e comme rem\u00e8de. Selon la l\u00e9gende, l\u2019invention de l\u2019absinthe revient \u00e0 une herboriste nomm\u00e9e M\u00e8re Henriod<\/strong>, qui aurait cr\u00e9\u00e9 une premi\u00e8re version de cette liqueur \u00e0 des fins m\u00e9dicinales. Les habitants prennent d\u00e8s lors l\u2019habitude de consommer un alcool fort dans lequel on fait mac\u00e9rer des plantes aromatiques, telles que l\u2019hysope, la m\u00e9lisse, l\u2019anis vert, la badiane, le fenouil ou la coriandre, qui donnent \u00e0 cette nouvelle boisson aux saveurs rafra\u00eechissantes des teintes vertes inhabituelles. Pourtant, c\u2019est bel et bien l\u2019absinthe, une plante vivace d\u2019altitude, qui donne son nom \u00e0 cette cr\u00e9ation. C’est en 1798 qu’est ouverte la premi\u00e8re distillerie d’absinthe \u00e0 Couvet, toujours en Suisse, par Daniel Henri Dubied <\/strong>et Henri Louis Pernod<\/strong>. Ce dernier ouvrira sa propre distillerie, en 1805, \u00e0 Pontarlier et cr\u00e9era m\u00eame la premi\u00e8re marque d’absinthe fran\u00e7aise, Pernod Fils. De tradition r\u00e9gionale, l\u2019absinthe devient tr\u00e8s vite un rituel incontournable \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif : tout au long du XIXe si\u00e8cle, elle traverse les classes sociales, passant des communaut\u00e9s rurales aux militaires, des militaires aux bourgeois, des bourgeois aux artistes, des artistes aux classes populaires. Un succ\u00e8s grandissant qui s\u2019accompagne de nombreux mythes, y compris des r\u00e9cits exag\u00e9r\u00e9s sur ses suppos\u00e9s effets hallucinog\u00e8nes\u2026<\/span><\/p>\n