{"id":252660,"date":"2026-02-12T12:01:51","date_gmt":"2026-02-12T11:01:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=252660"},"modified":"2026-02-12T11:48:55","modified_gmt":"2026-02-12T10:48:55","slug":"le-maresquier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/le-maresquier\/","title":{"rendered":"Cette superbe table parisienne fait revivre la Belle \u00c9poque (avec piano-bar le jeudi)"},"content":{"rendered":"

Sur la place Saint-Augustin<\/strong>, au pied de l’\u00e9glise \u00e9ponyme, se cache un restaurant<\/strong> qui fait voyager dans le temps sans jamais tomber dans le kitsch : Le Maresquier.<\/strong> C’est une \u00e9l\u00e9gante maison parisienne o\u00f9 l’on vient autant pour la cuisine fran\u00e7aise<\/strong> traditionnelle que pour le d\u00e9cor Belle Epoque<\/strong> et l’ambiance feutr\u00e9e (surtout le jeudi soir). Alors on vous en dit plus, car nous l’avons test\u00e9e pour vous<\/strong> !<\/p>\n

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Un superbe d\u00e9cor Belle \u00c9poque<\/span><\/h2>\n

Nich\u00e9 dans un magnifique immeuble parisien, Le Maresquier<\/strong> d\u00e9voile des boiseries chaleureuses et des panneaux Art Nouveau\/Art D\u00e9co<\/strong><\/a> qui rappellent les plus belles heures de la capitale. Le midi, c’est le QG des habitu\u00e9s qui s’installent sur ses banquettes en cuir rouge<\/strong> pour d\u00e9jeuner et n\u00e9gocier entre deux bouch\u00e9es. Le weekend, l’ambiance se fait plus familiale avec des tabl\u00e9es joyeuses. Et le jeudi soir<\/strong>, le restaurant se transforme en piano-bar<\/strong> digne de la Belle \u00c9poque : un pianiste s’installe au centre de la salle et donne le tempo de la soir\u00e9e. Difficile de ne pas se laisser embarquer par cette \u00e9nergie douce et un brin r\u00e9tro…<\/p>\n

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Le Maresquier \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

La vraie cuisine fran\u00e7aise d’Arnaud Boissier<\/span><\/h2>\n

Derri\u00e8re les fourneaux, Arnaud Boissier<\/strong> d\u00e9voile son talent acquis \u00e0 l’\u00c9cole M\u00e9d\u00e9ric (d’o\u00f9 il est sorti premier de sa promo), aupr\u00e8s de Guy Martin, en Charente, mais aussi \u00e0 Marrakech. Au Maresquier, il d\u00e9ploie une cuisine ancr\u00e9e dans les saisons et les terroirs fran\u00e7ais<\/strong> avec l’envie de remettre en lumi\u00e8re des classiques parfois oubli\u00e9s : li\u00e8vre \u00e0 la royale<\/strong>, filet de b\u0153uf Wellington, Koulibiac, saucisson brioch\u00e9<\/strong>… Ces plats racontent \u00e0 eux seuls son attachement \u00e0 la grande tradition gastronomique<\/strong> de notre pays.<\/p>\n

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Le Maresquier \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Les produits sont d’une excellente qualit\u00e9 : les viandes sont s\u00e9lectionn\u00e9es chez le boucher Chassineau,<\/strong>\u00a0Salers et Limousine pour leur finesse, volaille des Landes en Label Rouge<\/strong>, carr\u00e9 de cochon du Cantal. C\u00f4t\u00e9 poisson, direction les c\u00f4tes bretonnes<\/strong> et Noirmoutier via la Maison Nordique et Leca Mar\u00e9e, avec un respect scrupuleux des recommandations Mr Good Fish pour une p\u00eache durable. Les l\u00e9gumes<\/strong> viennent des Halles Paris Sud, dans un rayon de moins de 200 km<\/strong> autour de la capitale, et beaucoup sont certifi\u00e9s bio<\/strong>. Le fromage est s\u00e9lectionn\u00e9 chez Marie Quatrehomme<\/strong>, les sp\u00e9cialit\u00e9s italiennes viennent de chez Gusto, et le pain est r\u00e9alis\u00e9 par Philippe de la maison Au Pain Tordu<\/strong> selon des m\u00e9thodes artisanales. Enfin, la carte des vins propose une quarantaine de r\u00e9f\u00e9rences soigneusement choisies avec le fournisseur Duval<\/strong> : de la Loire \u00e0 Bordeaux, en passant par la Bourgogne et le Rh\u00f4ne, il y a de quoi accompagner chaque plat avec finesse. Avec un ticket moyen \u00e0 40\u20ac le midi et 60\u20ac le soir, c’est une belle \u00e9chapp\u00e9e Belle \u00c9poque accessible qui m\u00e9rite le d\u00e9tour<\/strong> !<\/p>\n

Le Maresquier
\n<\/strong>12 Place Saint-Augustin, 75008 Paris
\nR\u00e9server au Maresquier<\/a><\/strong><\/p>\n<\/article>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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