{"id":253767,"date":"2026-02-22T18:27:16","date_gmt":"2026-02-22T17:27:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=253767"},"modified":"2026-02-23T01:05:05","modified_gmt":"2026-02-23T00:05:05","slug":"mantra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/mantra\/","title":{"rendered":"Dans le 9e, ce restaurant gastronomique malaisien vous transporte \u00e0 11 000 km de Paris"},"content":{"rendered":"

Des murs noirs, une lumi\u00e8re tamis\u00e9e, seulement 18 couverts et une cuisine de haut vol<\/strong> qui nous embarque jusqu’en Asie du Sud-Est : voici Mantra<\/strong>, la nouvelle table de la rue Rodier, o\u00f9 l’on savoure une gastronomie malaisienne<\/strong> pointue concoct\u00e9e par un chef au parcours hors du commun. Une adresse unique en son genre… que nous avons test\u00e9e pour vous <\/strong>!<\/p>\n

Un duo de choc<\/span><\/h2>\n

Derri\u00e8re les fourneaux ouverts de Mantra, on d\u00e9couvre le talent du chef Manogeran Shasitaran<\/strong> qui a grandi en Malaisie, o\u00f9 il a h\u00e9rit\u00e9 des recettes transmises par sa m\u00e8re. Form\u00e9 au\u00a0Cordon Bleu<\/strong> de Kuala Lumpur, il gravit ensuite les sommets de la gastronomie fran\u00e7aise<\/strong> : au restaurant Le Paris-Nice \u00e0 Joigny avec le chef David Le Corre, \u00e0 L’Esp\u00e9rance avec Marc Meneau, \u00e0 La C\u00f4te-Saint-Jacques aupr\u00e8s de Jean-Michel Lorain, puis au Saint-James \u00e0 Paris aux c\u00f4t\u00e9s de Jean-Luc Rocha. En 2023, il prend les r\u00eanes du restaurant l’Itin\u00e9rance \u00e0 Mers-les-Bains o\u00f9 le propri\u00e9taire Jonathan Caron <\/strong>lui offre un premier terrain d’expression. Deux ans plus tard, les deux complices ouvrent Mantra<\/strong> \u00e0 Paris : une adresse taill\u00e9e sur mesure pour le chef.<\/p>\n

\"Jonathan
Jonathan Caron et Manogeran Shasitaran \u00a9 Aurore Nguyen<\/figcaption><\/figure>\n

Un menu passerelle entre la Malaisie et Paris\u00a0<\/span><\/h2>\n

Chez Mantra, il n’y a pas de carte : on se laisse porter par un menu unique, <\/strong>qui nous plonge dans un univers singulier o\u00f9 les saveurs<\/strong> malaisiennes <\/strong>rencontrent la haute gastronomie fran\u00e7aise. \u00c0 travers des mets sublimement cr\u00e9atifs<\/strong>, comme le r\u00e9confortant bouillon de champignons fum\u00e9 \u00e0 l’huile de feuilles de curry, le porc press\u00e9 aux quatre \u00e9pices (notre coup de coeur !) ou encore la Saint-Jacques poch\u00e9e \u00e0 l’orange sanguine, on voyage en s’\u00e9tonnant et en se d\u00e9lectant de chaque bouch\u00e9e.<\/p>\n

\"Mantra
Mantra \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Ce travail minutieux, original, qui offre une exp\u00e9rience vraiment d\u00e9paysante et marquante<\/strong> pour le palais, vient d’ailleurs d’\u00eatre r\u00e9compens\u00e9 par 3 toques au Gault & Millau. <\/strong>Preuve que l’audace est souvent payante, et que vous risquez fortement d’entendre parler de Mantra un peu partout prochainement !<\/p>\n

\"Mantra
Mantra \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Un d\u00e9cor marquant<\/span><\/h2>\n

La salle du restaurant, imagin\u00e9e par la designer Gabrielle Meshaka<\/strong>, est \u00e0 la hauteur de l’ambition culinaire. Murs et plafond enti\u00e8rement peints en noir, tables rondes en marbre, serviettes brod\u00e9es<\/strong> de l’oiseau de paradis, embl\u00e8me du restaurant, et vaisselle magnifique<\/strong> cr\u00e9ent une atmosph\u00e8re \u00e0 la fois intimiste et th\u00e9\u00e2trale.<\/strong> Deux places au comptoir permettent d’\u00eatre aux premi\u00e8res loges, face au chef.<\/p>\n

\"Mantra
Mantra \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Mantra est une vraie aventure<\/strong>, qui ne se raconte pas vraiment… mais qui se vit !<\/p>\n

 <\/p>\n

17 rue Rodier, 75009 Paris
\nD\u00e9jeuner du jeudi au vendredi, de 12h15 \u00e0 14h15, et d\u00eener du lundi au vendredi de 19h \u00e0 22h
\nMenu Pantai 39 \u20ac, Born\u00e9o 89 \u20ac, Nyonya 145 \u20ac
\nT\u00e9l : 06 18 15 99 36
\nR\u00e9server chez Mantra<\/strong><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de une<\/strong> : Mantra \u00a9 Aurore Nguyen<\/em><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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