{"id":255259,"date":"2026-03-09T10:06:02","date_gmt":"2026-03-09T09:06:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=255259"},"modified":"2026-03-09T01:42:11","modified_gmt":"2026-03-09T00:42:11","slug":"le-mistral-belleville","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/le-mistral-belleville\/","title":{"rendered":"\u00c0 Belleville, ce bistrot ouvert depuis 1954 sert un plat anti-crise \u00e0 9,50 \u20ac"},"content":{"rendered":"

\u00c0 Paris, certaines adresses semblent fig\u00e9es dans le temps, comme ce bistrot<\/strong> de Belleville<\/strong> qui a travers\u00e9 les d\u00e9cennies sans perdre son \u00e2me. Ouvert en 1954<\/strong>, cet ancien caf\u00e9 bougnat continue aujourd\u2019hui de faire vivre l\u2019esprit populaire et convivial<\/strong> du quartier, entre tables anim\u00e9es, cuisine g\u00e9n\u00e9reuse et habitu\u00e9s fid\u00e8les depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations… On vous emm\u00e8ne d\u00e9couvrir Le Mistral<\/strong> !<\/p>\n

Un bistrot historique\u00a0<\/span><\/h2>\n

Transmis au fil des ann\u00e9es de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, Le Mistral a r\u00e9cemment \u00e9t\u00e9 repris par Paul Fromentin<\/strong> avec une id\u00e9e simple : redonner au lieu sa place centrale dans la vie du quartier sans le d\u00e9naturer. Le nom \u201cMistral<\/strong>\u201d, qui signifie \u00ab\u00a0principal\u00a0\u00bb en occitan, r\u00e9sume d\u2019ailleurs parfaitement cette ambition. \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur, l\u2019ambiance reste celle d\u2019un vrai bistrot parisien<\/strong>. Pas de concept artificiel ni de mise en sc\u00e8ne excessive : ici, on vient manger, boire un verre, discuter ou regarder un match de rugby. Autour des tables se croisent les habitu\u00e9s pr\u00e9sents depuis des d\u00e9cennies et une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration venue d\u00e9couvrir cette institution de Belleville<\/strong>.<\/p>\n

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Le Mistral \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Une cuisine du terroir\u00a0<\/span><\/h2>\n

Dans les assiettes, la cuisine est faite maison<\/strong>, les grands classiques du r\u00e9pertoire fran\u00e7ais – oeuf mayo, soupe \u00e0 l’oignon gratin\u00e9e, escargots de Bourgogne… – sont parfaitement ma\u00eetris\u00e9s, et certains revisit\u00e9s comme les ravioles de canard<\/strong> (un d\u00e9lice !). Parmi les plats incontournables, on se r\u00e9gale d’une bonne saucisse-aligot <\/strong>\u00e0 l’ail, d’un confit de canard du Sud-Ouest ou encore de rognons de veau. Autre sp\u00e9cialit\u00e9 remarqu\u00e9e : le pot-au-feu croustillant<\/strong> en trois cuissons, qui illustre parfaitement la cuisine du Mistral, \u00e0 la fois traditionnelle et r\u00e9interpr\u00e9t\u00e9e<\/strong> juste ce qu’il faut. La carte \u00e9volue r\u00e9guli\u00e8rement au gr\u00e9 des saisons, des envies de l\u2019\u00e9quipe et des rencontres avec les \u00e9leveurs et producteurs avec lesquels le restaurant choisit de travailler.<\/p>\n

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Le Mistral \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Un plat anti-crise\u00a0<\/span><\/h2>\n

Fid\u00e8le \u00e0 l’esprit du quartier, Le Mistral d\u00e9fend \u00e9galement une vision engag\u00e9e<\/strong> de la restauration parisienne, notamment le midi<\/strong> avec son plat anti-crise \u00e0 9,50 \u20ac<\/strong> qui change chaque semaine. Au programme selon les jours : langue de b\u0153uf sauce gribiche, coquillettes jambon-fromage, hampe de b\u0153uf fran\u00e7aise avec frites maison ou encore endives au jambon. Une fa\u00e7on de rester accessible<\/strong> et de revendiquer que bien manger ne devrait pas \u00eatre un luxe…<\/p>\n

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Le Mistral \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Un d\u00e9cor rest\u00e9 intact\u00a0<\/span><\/h2>\n

Ce qui fait le charme du lieu c’est son d\u00e9cor soigneusement pr\u00e9serv\u00e9, avec ses peintures murales<\/strong> r\u00e9alis\u00e9es en 1983 sur de v\u00e9ritables toiles dans le respect de la tradition bougnate, ses banquettes vertes, son carrelage. Un cadre authentique<\/strong> qui donne le sentiment (de plus en plus rare) d’\u00eatre dans un endroit qui a une vraie personnalit\u00e9. C\u00f4t\u00e9 cave enfin, pr\u00e8s de 120 r\u00e9f\u00e9rences de vins <\/strong>s\u00e9lectionn\u00e9es au coup de c\u0153ur, chez des vignerons connus ou de belles d\u00e9couvertes, avec une seule exigence : des vins propres, de la vigne \u00e0 la cave. Et bonne nouvelle pour les amateurs, toute la s\u00e9lection est disponible \u00e0 emporter, \u00e0 prix caviste<\/strong>. Le Mistral, c’est tout simplement le genre d’endroit qu’on aimerait tous avoir au bout de notre rue !<\/p>\n

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Le Mistral \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

401 rue des Pyr\u00e9n\u00e9es, 75020 Paris
\nOuvert tous les jours de 7h \u00e0 1h30
\nR\u00e9server au Mistral<\/strong><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement : Le street artist Seth d\u00e9voile une nouvelle fresque \u00e0 Belleville<\/a>\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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