{"id":256658,"date":"2026-05-16T08:00:25","date_gmt":"2026-05-16T06:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=256658"},"modified":"2026-05-13T16:46:45","modified_gmt":"2026-05-13T14:46:45","slug":"ikimasho-a-rennes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/rennes-actu\/ikimasho-a-rennes\/","title":{"rendered":"Une ruelle de Tokyo surgit au c\u0153ur de Rennes"},"content":{"rendered":"

On y entre comme on p\u00e9n\u00e8tre dans une ruelle de Shinjuku : fum\u00e9e dense, lanternes rougeoyantes, n\u00e9ons clignotants. Le nouveau restaurant Ikimasho<\/strong>, d\u00e9j\u00e0 star \u00e0 Nantes, vient de poser ses baguettes dans la capitale bretonne.<\/p>\n

Depuis quelques ann\u00e9es, une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration d’adresses<\/strong> bouleverse les codes de la restauration. Exit le simple repas : on vient d\u00e9sormais chercher une exp\u00e9rience<\/strong>. Le ph\u00e9nom\u00e8ne des restaurants immersifs<\/strong>, o\u00f9 d\u00e9cor<\/strong>, sons<\/strong>, lumi\u00e8res<\/strong> et mise en sc\u00e8ne<\/strong> absorbent le convive dans un univers total, a conquis de nombreuses villes comme Paris<\/a>, Lyon, ou Bordeaux. Rennes, curieusement, \u00e9tait encore \u00e0 l’\u00e9cart de la tendance. C’est d\u00e9sormais chose faite. Rendez-vous rue Baudrairie<\/strong>, entre la place de la R\u00e9publique et la place de la Mairie. Ce restaurant se m\u00e9rite, il y a toujours un peu d’attente<\/strong>. Mais croyez-moi, cela en vaut la peine. D\u00e8s que vous passez la porte d’Ikimasho, quelque chose d’inhabituel se produit : une voix, puis une autre, puis toute la salle qui reprend en ch\u0153ur. \u00ab Ikimasho<\/strong> ! \u00bb,<\/em>\u00a0\u00ab Allons-y<\/strong> ! \u00bb en japonais. Ce cri d’accueil collectif<\/strong>, lanc\u00e9 par l’\u00e9quipe et relay\u00e9 par les convives d\u00e9j\u00e0 attabl\u00e9s, donne le ton. Ici, on ne d\u00eene pas tranquillement dans son coin. On entre dans un univers singulier.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Un univers inspir\u00e9 des rues de Tokyo<\/strong><\/h2>\n
\"Ikimasho
Ikimasho @BonjourRennes<\/figcaption><\/figure>\n

Le d\u00e9cor fait le reste. L’espace a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour imiter avec soin l’ambiance<\/strong> des ruelles commer\u00e7antes<\/strong> de Tokyo. La fum\u00e9e flotte au plafond, les feux de signalisation<\/strong> changent de couleur, les bruits de la rue,<\/strong> v\u00e9los, klaxons lointains, bavardages, enveloppent les tables. Les lanternes de papier rouge filtrent une lumi\u00e8re chaude<\/strong>, les n\u00e9ons japonais<\/strong> clignotent. Chaque d\u00e9tail a \u00e9t\u00e9 pens\u00e9, rien n’est laiss\u00e9 au hasard. Il y a par exemple ce Pikachu<\/strong> inscrit dans le sol de l’entr\u00e9e, qui nous accueille avec le sourire. D’ailleurs pour les adeptes de Pok\u00e9mon<\/strong>, il y en a aussi dans les toilettes, avec un petit salon d’attente<\/strong> rempli d’affiches<\/strong> de la franchise.<\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement:<\/strong> Le Grand Bain, guinguette chic et bar \u00e0 tapas \u00e0 Rennes <\/a><\/p>\n

Les ramens au porc breton<\/strong><\/h2>\n

Deux fa\u00e7ons de s’installer. Les tabl\u00e9es traditionnelles<\/strong>, o\u00f9 l’on se retrouve en groupe autour d’une grande table en bois. \u00a0Mais c’est le comptoir<\/strong> qui est le v\u00e9ritable si\u00e8ge aux premi\u00e8res loges : face \u00e0 la cuisine ouverte, on observe les cuisiniers en action, les gestes pr\u00e9cis, la vapeur qui monte des marmites, le ballet des woks. Un spectacle \u00e0 part enti\u00e8re<\/strong>, inclus dans le prix du couvert. La cuisine d’Ikimasho est celle du quotidien japonais<\/strong>. Les ramens<\/strong> au porc breton sont la pi\u00e8ce ma\u00eetresse, des bouillons onctueux, mijot\u00e9s longuement, qui accrochent le palais et r\u00e9chauffent jusqu’aux os. On a aussi appr\u00e9ci\u00e9 le tan-tan<\/strong>, et les incontournables bao<\/strong> ! Pour ne rien g\u00e2cher, le personnel<\/strong> est aux petits oignons, vous offrant dessous de verre<\/strong> \u00e0 l’effigie du restaurant et baguettes<\/strong>. C’est une vraie parenth\u00e8se hors du temps<\/strong> qui nous est offerte, on a envie d’y revenir pour go\u00fbter l’ensemble des plats. La queue devant l’entr\u00e9e en vaut la peine.<\/p>\n

Ikimasho<\/a>
\n<\/strong>5 rue Baudrairie, 35000 Rennes<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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