{"id":258148,"date":"2026-04-04T13:02:31","date_gmt":"2026-04-04T11:02:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=258148"},"modified":"2026-04-28T14:52:55","modified_gmt":"2026-04-28T12:52:55","slug":"mamoi-kiosque-a-journaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/marseille-actu\/mamoi-kiosque-a-journaux\/","title":{"rendered":"\u00c0 Marseille, Mamo\u00ef installe sa street food vietnamienne dans un ancien kiosque \u00e0 journaux"},"content":{"rendered":"

\u00c0 Marseille, certains kiosques \u00e0 journaux<\/strong> cherchent une seconde vie. Sur la place Delibes, dans le 8e arrondissement, l\u2019un d\u2019eux a r\u00e9cemment chang\u00e9 de cap. L\u00e0 o\u00f9 l\u2019on venait autrefois acheter la presse du matin, on s\u2019arr\u00eate d\u00e9sormais pour un sandwich vietnamien<\/strong> ou un rouleau de printemps<\/strong>. Le lieu se nomme Mamo\u00ef<\/strong> et fonctionne comme un petit comptoir de street food. Le kiosque existait depuis longtemps comme point de vente de journaux dans le quartier P\u00e9rier, mais la crise que traverse la presse papier a pouss\u00e9 plusieurs exploitants \u00e0 repenser ce type d\u2019espace urbain. Le projet Mamo\u00ef s\u2019inscrit dans cette transformation : un lieu minuscule, ouvert sur la rue, adapt\u00e9 \u00e0 une cuisine rapide et \u00e0 emporter. Le site a \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9 aux nouveaux occupants en juin 2024. Apr\u00e8s plusieurs mois de pr\u00e9paration et d\u2019am\u00e9nagement, l\u2019activit\u00e9 a d\u00e9marr\u00e9 \u00e0 la toute fin de l’ann\u00e9e 2025.<\/p>\n

\"\u00a9
\u00a9 Mamo\u00ef Marseille<\/figcaption><\/figure>\n

Un duo derri\u00e8re le comptoir<\/h2>\n

Le projet est port\u00e9 par Hugo, 38 ans, qui accueille les clients et g\u00e8re le service. Avant cette aventure, il travaillait dans un autre secteur, avec plusieurs commerces li\u00e9s \u00e0 la cigarette \u00e9lectronique. Mais l\u2019envie de changer de voie s\u2019est install\u00e9e avec le temps. Un s\u00e9jour d\u2019un an en Australie, o\u00f9 il a travaill\u00e9 dans la restauration, lui a donn\u00e9 le d\u00e9clic. L\u2019exp\u00e9rience lui a montr\u00e9 qu\u2019un projet simple pouvait fonctionner dans un petit espace, \u00e0 condition de proposer des produits faciles \u00e0 pr\u00e9parer et \u00e0 emporter. La rencontre avec Anh a ensuite donn\u00e9 une direction pr\u00e9cise au projet. Cuisini\u00e8re vietnamienne<\/strong> avec une vingtaine d\u2019ann\u00e9es d\u2019exp\u00e9rience, elle s\u2019occupe aujourd\u2019hui de la pr\u00e9paration des plats.<\/p>\n

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En ce beau lundi ensoleill\u00e9, l\u2019\u00e9quipe Mamo\u00ef est heureuse de vous accueillir pour une nouvelle semaine pleine de bonne humeur.
\n\u00c0 tout \u00e0 l\u2019heure ! \u2600\ufe0f\ud83d\udc9b".<\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n

Une street food pens\u00e9e pour le quartier<\/h2>\n

La carte reste volontairement courte. Au centre, le banh mi<\/strong>, sandwich vietnamien pr\u00e9par\u00e9 dans une baguette et garni de l\u00e9gumes, d\u2019herbes fra\u00eeches<\/strong> et ici au choix au porc ou au tofu. Les rouleaux de printemps font aussi partie des classiques propos\u00e9s au kiosque, au porc, \u00e0 la crevette, au poulet ou au tofu. Quelques salades vietnamiennes et du riz gluant compl\u00e8tent l\u2019offre. En dessert, Hugo et Anh ne donnent pas le choix en misant tout sur un incroyable mango sticky rice<\/strong>. L\u2019ensemble est pens\u00e9 pour \u00eatre mang\u00e9 sur le pouce, avec ou sans couverts, \u00e0 emporter ou \u00e0 d\u00e9guster sur les quelques tables install\u00e9es devant le kiosque. Un format qui correspond bien au rythme du quartier, fr\u00e9quent\u00e9 le midi par des employ\u00e9s de bureaux, des commer\u00e7ants ou des lyc\u00e9ens des alentours.<\/p>\n

\"\u00a9
\u00a9 Mamo\u00ef Marseille<\/figcaption><\/figure>\n

Une adresse familiale<\/h2>\n

Le nom du kiosque r\u00e9sume l\u2019esprit du lieu. Mamo\u00ef est un mot invent\u00e9 qui m\u00e9lange \u00ab\u00a0mamie\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0b\u00e0 no\u00ef\u00a0\u00bb, la grand-m\u00e8re en<\/strong> vietnamien<\/strong>. L\u2019id\u00e9e est d\u2019\u00e9voquer une cuisine attentive et familiale, m\u00eame dans un format rapide. Au fil des semaines, Mamo\u00ef<\/strong> a r\u00e9ussi son pari. Attirer des habitu\u00e9s qui ne repartent plus d\u00e9sormais avec un journal sous le bras, mais avec un d\u00e9licieux banh mi !<\/p>\n

\"\u00a9
\u00a9 Mamo\u00ef Marseille<\/figcaption><\/figure>\n

Mamo\u00ef<\/a><\/strong>
\nPlace D\u00e9libes 13008 Marseille<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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