{"id":262528,"date":"2026-05-19T18:00:40","date_gmt":"2026-05-19T16:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=262528"},"modified":"2026-05-19T17:51:59","modified_gmt":"2026-05-19T15:51:59","slug":"rivages-hotel-scribe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/hotel\/rivages-hotel-scribe\/","title":{"rendered":"Le palace parisien o\u00f9 est n\u00e9 le cin\u00e9ma d\u00e9voile son nouveau restaurant"},"content":{"rendered":"

Une plaque discr\u00e8te le signale sur sa fa\u00e7ade : c’est dans les salons de l’h\u00f4tel Le Scribe<\/strong> que les fr\u00e8res Lumi\u00e8re ont organis\u00e9 la toute premi\u00e8re projection<\/strong> cin\u00e9matographique<\/strong><\/a> publique de l’Histoire en 1895<\/strong>. Jos\u00e9phine Baker y avait ses habitudes, le Jockey Club y avait \u00e9lu domicile… Autant dire que ses murs ont de la m\u00e9moire ! Mais aujourd’hui, c’est en cuisine<\/strong> que s’\u00e9crit une nouvelle page avec Rivages<\/strong>, la table du chef\u00a0Martin Simolka.<\/p>\n

Un palace historique pr\u00e8s de l’Op\u00e9ra<\/span><\/h2>\n

Situ\u00e9 \u00e0 quelques pas du Palais Garnier<\/a>, de la place Vend\u00f4me et des Grands Boulevards, le Sofitel Le Scribe Paris Op\u00e9ra<\/strong> est un superbe h\u00f4tel 5 \u00e9toiles conjuguant l’\u00e9l\u00e9gance haussmannienne<\/strong> et une certaine id\u00e9e du raffinement \u00e0 la fran\u00e7aise. Et ce, depuis le milieu du XIXe si\u00e8cle puisqu’il est n\u00e9 en 1863<\/strong>.<\/p>\n

\"\"
\u00a9 Sofitel Le Scribe Paris Op\u00e9ra<\/figcaption><\/figure>\n

L’h\u00f4tel abrite un spa<\/strong>, un espace fitness, le caf\u00e9<\/strong> Scribe & Cie, et une nouveaut\u00e9 qui donne envie de pousser ses portes m\u00eame sans y dormir : un nouveau restaurant <\/strong>sous sa magnifique verri\u00e8re.<\/p>\n

Rivages, le nouveau restaurant iod\u00e9 du Scribe<\/span><\/h2>\n

La carte de Rivages refl\u00e8te deux passions du chef Martin Simolka,<\/strong> la mer et le v\u00e9g\u00e9tal, et plusieurs de ses talents : une cuisine toute en finesse<\/strong>, la ma\u00eetrise des textures, et des assiettes sublimement pr\u00e9sent\u00e9es. Ainsi, en entr\u00e9e, le coeur d’artichaut se marie \u00e0 la poutargue avec une vinaigrette fum\u00e9e, et le thon de Saint-Jean-de-Luz<\/strong> est r\u00e9v\u00e9l\u00e9 par un sorbet piment jalape\u00f1o. En plat, les encornets de Bretagne<\/strong> sont servis avec blettes, oseille et quinoa, et la truite de Banka<\/strong> \u00e9lev\u00e9e par la famille Goicoechea arrive avec carottes et amandes… Des associations surprenantes, o\u00f9 chaque produit est sublim\u00e9 par la technique<\/strong> et la cr\u00e9ativit\u00e9<\/strong> du chef.<\/p>\n

\"\"
Chef Martin Simolka \u00a9 Rivages<\/figcaption><\/figure>\n

L’iode s’invite aussi c\u00f4t\u00e9 desserts, comme dans la pomme fa\u00e7on tatin avec un \u00e9tonnant caramel \u00e0 la laitue de mer<\/strong> ! Un dialogue permanent avec l’oc\u00e9an, suivant les r\u00e9coltes de la p\u00eache c\u00f4ti\u00e8re<\/strong> de petits bateaux et les produits des littoraux fran\u00e7ais<\/strong>.<\/p>\n

\"\"
Rivages \u00a9 Sofitel Le Scribe Paris Op\u00e9ra<\/figcaption><\/figure>\n

Le tout, servi sous une belle verri\u00e8re, abritant un cerisier en fleurs<\/strong>, qui offre une luminosit\u00e9 rare dans un h\u00f4tel parisien. Le d\u00e9cor aux diff\u00e9rents tons de roses est tr\u00e8s apaisant<\/strong>, et les fauteuils club douillets invitent clairement \u00e0 prolonger le moment. Le midi, une formule entr\u00e9e ou dessert + plat et caf\u00e9 est propos\u00e9e \u00e0 48\u20ac, et le soir un menu \u00e0 85\u20ac permet de d\u00e9couvrir le travail du chef en 5 temps. Une tr\u00e8s belle exp\u00e9rience culinaire<\/strong> \u00e0 tester dans ce lieu mythique de la capitale !<\/p>\n

\"\"
Rivages \u00a9 Sofitel Le Scribe Paris Op\u00e9ra<\/figcaption><\/figure>\n

Sofitel Le Scribe Paris Op\u00e9ra
\n1 rue Scribe, 75009 Paris
\nR\u00e9server au restaurant Rivages<\/strong><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement : La premi\u00e8re s\u00e9ance de cin\u00e9ma de l’Histoire<\/a>\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une plaque discr\u00e8te le signale sur sa fa\u00e7ade : c’est dans les salons de l’h\u00f4tel Le Scribe que les fr\u00e8res Lumi\u00e8re ont organis\u00e9 la toute premi\u00e8re projection cin\u00e9matographique publique de l’Histoire en 1895. Jos\u00e9phine Baker y avait ses habitudes, le Jockey Club y avait \u00e9lu domicile… Autant dire que ses murs ont de la m\u00e9moire […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":262580,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Le palace parisien o\u00f9 est n\u00e9 le cin\u00e9ma d\u00e9voile son nouveau restaurant","_seopress_titles_desc":"Pr\u00e8s de l'Op\u00e9ra, l'h\u00f4tel Scribe est un palace charg\u00e9 d'histoire qui a vu na\u00eetre le cin\u00e9ma \u00e0 Paris et vient de d\u00e9voiler un restaurant iod\u00e9 sign\u00e9 Martin Simolka.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"Le palace parisien o\u00f9 est n\u00e9 le cin\u00e9ma d\u00e9voile son nouveau restaurant","_seopress_social_fb_desc":"Pr\u00e8s de l'Op\u00e9ra, l'h\u00f4tel Scribe est un palace charg\u00e9 d'histoire qui a vu na\u00eetre le cin\u00e9ma \u00e0 Paris et vient de d\u00e9voiler un restaurant iod\u00e9 sign\u00e9 Martin Simolka.","_seopress_social_fb_img":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/rivages.webp","_seopress_social_fb_img_attachment_id":262580,"_seopress_social_fb_img_width":1200,"_seopress_social_fb_img_height":670,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[1824],"tags":[],"class_list":["post-262528","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hotel"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/262528","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=262528"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/262528\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":262593,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/262528\/revisions\/262593"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/262580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=262528"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=262528"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=262528"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}