{"id":264153,"date":"2026-06-15T12:30:35","date_gmt":"2026-06-15T10:30:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=264153"},"modified":"2026-06-09T10:39:15","modified_gmt":"2026-06-09T08:39:15","slug":"carlitos-nouveau-restau-marais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/carlitos-nouveau-restau-marais\/","title":{"rendered":"Cuisine au feu et cocktails : Carlito’s le nouveau restau du Marais \u00e0 tester absolument"},"content":{"rendered":"

Amateurs de bonnes tables de partage : rendez-vous dans le Marais<\/strong> pour go\u00fbter aux tapas cuits \u00e0 la braise<\/strong>, aux cocktails<\/strong> faits minutes de Gabriele et autres d\u00e9lices du Carlito\u2019s<\/strong>.<\/p>\n

Le nouveau point de rendez-vous du Marais<\/h2>\n

Situ\u00e9 au 72, rue des Gravilliers, l’une des rues les plus \u00ab\u00a0cool\u00a0\u00bb du monde<\/a>, Carlito\u2019s<\/strong> est la cinqui\u00e8me adresse de Terra Group. Pens\u00e9 avec le cabinet Atelier JMCA et Charles \u00ab Carlito \u00bb Crastre comme un lieu de rencontre et de partage, le lieu s\u2019inspire de l\u2019esprit vivant des bars \u00e0 tapas espagnols<\/strong>. D\u00e8s l\u2019entr\u00e9e, un grand comptoir bord\u00e9 de tabourets rouges s\u2019\u00e9tire le long du mur en fa\u00efence, face au bar et \u00e0 la cuisine ouverte, comme une invitation \u00e0 s\u2019installer<\/strong>, observer, partager. Au centre, un second comptoir ouvert devient le c\u0153ur du lieu : les chefs y travaillent au feu de bois sous les yeux des convives, les cocktails se montent \u00e0 la minute<\/strong>.<\/p>\n

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\u00a9Carlito’s<\/figcaption><\/figure>\n

Le feu, les assiettes et la f\u00eate<\/h2>\n

Chez Carlito\u2019s<\/strong>, les plats sont pens\u00e9s pour \u00eatre partag\u00e9s : la cuisine est simple et authentique<\/strong>, servie au rythme de la pr\u00e9paration, qui invite \u00e0 go\u00fbter, \u00e9changer et prolonger la soir\u00e9e. Le spot parfait pour un before ! Comptez entre 6 \u20ac et 16 \u20ac l\u2019assiette, <\/strong>de quoi multiplier les d\u00e9couvertes sans faire exploser l\u2019addition. Au c\u0153ur du menu, la cuisson au feu r\u00e9v\u00e8le la richesse des produits : viandes, poissons, fruits de mer et l\u00e9gumes de saison passent par le grill avant d\u2019arriver \u00e0 table. Dans les assiettes, l\u2019esprit du feu de bois s\u2019exprime pleinement : moules persill\u00e9es<\/strong>, brochettes d\u2019\u00e9chine de porc au chorizo, gambas flamb\u00e9es<\/strong> au pastis et fenouil, eryngii grill\u00e9s<\/strong> au soja et s\u00e9same, poulpe au coulis de poivron<\/strong> piment\u00e9, maigre marin\u00e9 au mezcal et petits pois, ou encore haut de cuisse de poulet au curry<\/strong> et sauce romesco. L\u2019inspiration latine s\u2019invite aussi \u00e0 table avec les pimientos de Padr\u00f3n, la patate douce \u00e0 la m\u00e9lasse de grenade et a\u00efoli \u00e0 l\u2019estragon, sans oublier la charcuterie serrano<\/strong>, bien s\u00fbr. On grignote dans une ambiance festive, o\u00f9 le d\u00eener peut basculer \u00e0 tout moment vers un karaok\u00e9 g\u00e9ant ou une piste de danse improvis\u00e9e. Pour conclure, une mousse au chocolat ou des fraises gariguette de saison viennent ponctuer le repas d\u2019une touche sucr\u00e9e, le tout accompagn\u00e9 d\u2019un verre de vin de Corse, conseill\u00e9 par Charles \u00ab Carlito \u00bb Crastre, ancien directeur du Terra Bar \u00e0 Vins.<\/p>\n

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\u00a9Carlito’s<\/figcaption><\/figure>\n

Une cuisine simple qui r\u00e9unit et des cocktails !<\/h2>\n

La carte des cocktails propose des cr\u00e9ations originales soigneusement \u00e9labor\u00e9es et pr\u00e9par\u00e9es par un mixologue. Con\u00e7us pour accompagner la cuisine au feu de bois<\/strong>, ils sont la promesse d\u2019une ambiance festive et conviviale. Le Carlito<\/strong> associe tequila, mezcal, piment, mangue, agave et suze, tandis que le Summertime Madness<\/strong> joue sur le gin, le basilic, le citron jaune, le soda et une touche d\u2019absinthe. Mention sp\u00e9ciale pour le Porn Star Carlito\u2019s<\/strong>, plus gourmand, m\u00ealant vodka infus\u00e9e \u00e0 la vanille, pur\u00e9e de passion, citron jaune et blanc d\u2019\u0153uf. Pour les amateurs de classiques, Gabriele, derri\u00e8re le bar, propose \u00e9galement des cr\u00e9ations sur-mesure<\/strong>. Une belle s\u00e9lection de vins, principalement fran\u00e7ais et en grande partie naturels, compl\u00e8te l\u2019offre, avec notamment des magnums propos\u00e9s au verre. De bons produits<\/strong>, une ambiance festive<\/strong>, des cocktails, de la bonne musique et… des tapas<\/strong> : nous sommes conquis.<\/p>\n

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\u00a9Carlito’s<\/figcaption><\/figure>\n

Chez Carlito\u2019s<\/strong>, on trinque entre amis autour de tapas \u00e0 partager<\/strong>, accompagn\u00e9es des cocktails<\/strong> (ou mocktails selon vos go\u00fbts) de Gabriele, dans une ambiance chaleureuse o\u00f9 la soir\u00e9e se prolonge au rythme du feu, du bar et des assiettes qui circulent. Le d\u00e9paysement se joue ici dans les saveurs et l\u2019\u00e9nergie du lieu. Une nouvelle adresse qui illustre une nouvelle fois pourquoi la rue des Gravilliers<\/strong> a \u00e9t\u00e9 \u00e9lue l\u2019une des plus \u201ccool\u201d du monde.<\/p>\n

Carlito\u2019s<\/a>, 72 rue des Gravilliers 75003 Paris
\nDu mardi au samedi \u00e0 partir de 18h<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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