{"id":264242,"date":"2026-06-15T15:47:44","date_gmt":"2026-06-15T13:47:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=264242"},"modified":"2026-06-15T16:48:56","modified_gmt":"2026-06-15T14:48:56","slug":"onii-san-japonais-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/onii-san-japonais-restaurant\/","title":{"rendered":"Onii-San, l’izakaya japonais du Marais qui fait voyager de Tokyo \u00e0 Paris"},"content":{"rendered":"

Au c\u0153ur du tumulte du <\/span>Marais<\/b>, certaines fa\u00e7ades discr\u00e8tes cachent des tables qui font instantan\u00e9ment oublier le bruit de la ville. <\/span>Onii-San<\/b> est un <\/span>izakaya <\/b>imagin\u00e9 par trois associ\u00e9s au c\u0153ur du<\/span> 3e arrondissement de Paris<\/b>. Ce <\/span>restaurant <\/b>propose une <\/span>cuisine authentique <\/b>et pleine de caract\u00e8re, loin des codes du <\/span>restaurant nippon<\/b> classique. Handrolls pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 la minute, tartares de thon d’exception, sak\u00e9s soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s… Le 82 rue des Archives a tout d’une adresse inoubliable. On y a mang\u00e9, on a ador\u00e9, et on se doit forc\u00e9ment de vous le partager !\u00a0<\/span><\/p>\n

Tokyo est au c\u0153ur de l\u2019identit\u00e9 de cette adresse du Marais<\/b><\/span><\/h3>\n
\"Vue
Vue de l\u2019int\u00e9rieur du restaurant Onii-San \u00a9 Onii-San<\/figcaption><\/figure>\n

Derri\u00e8re cet <\/span>izakaya parisien<\/b> se cache un trio d\u2019exception, avec <\/span>Arthur Cohen<\/b>, l\u2019entrepreneur passionn\u00e9 de sak\u00e9, <\/span>Olivier L\u00e9one<\/b>, le directeur artistique, et <\/span>Romain Littiere<\/strong> en cuisine, chef form\u00e9 au<\/span> Holiday Caf\u00e9<\/b> qui a pass\u00e9 deux ans \u00e0 <\/span>Tokyo<\/b>. Ici, la qualit\u00e9 de l\u2019exp\u00e9rience est au rendez-vous et prouve que chacun d’entre eux est dans son \u00e9l\u00e9ment. L’objectif de ces messieurs est de recr\u00e9er l’esprit des <\/span>izakayas<\/b>, en plein Paris. Le concept ? Des <\/span>tavernes populaires japonaises<\/b> o\u00f9 l’on mange bien… et o\u00f9 l’on boit encore mieux ! En cuisine, Issac travaille avec <\/span>Risa Ichimaru<\/b>, une sous-cheffe originaire de Tokyo qui apporte son exp\u00e9rience et son savoir-faire. Chez <\/span>Onii-San<\/b>, l’id\u00e9e est de s’\u00e9loigner des codes parfois trop fig\u00e9s de certains <\/span>restaurants japonais parisiens<\/b>. \u00c0 la place, on d\u00e9couvre une table vivante, soign\u00e9e et surtout tr\u00e8s cr\u00e9ative !\u00a0<\/span><\/p>\n

Une carte qui reprend les codes du v\u00e9ritable izakaya
\n<\/b><\/span><\/h3>\n
\"Cr\u00e9ation
Cr\u00e9ation culinaire du restaurant Onii-San \u00a9 Onii-San<\/figcaption><\/figure>\n

Chez <\/span>Onii-san<\/b>, la carte se partage, comme dans n’importe quel <\/span>izakaya<\/b> qui se respecte ! Les <\/span>handrolls<\/b> sont pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 la minute : le riz est ti\u00e8de, le poisson en tartare, le nori croustillant… en bref, la texture ne souffre d\u2019aucun compromis ! Si l’ensemble de la carte a su tenir ses promesses, on doit avouer que le <\/span>tartare de toro<\/b> monte sur la premi\u00e8re marche du podium. Le thon est d’une qualit\u00e9 rare, la cr\u00e8me wasabi est dos\u00e9e \u00e0 la perfection, les \u0153ufs de truite apportent ce qu’il faut de salinit\u00e9, et le milk bread brioch\u00e9 finit de rendre le tout inoubliable ! Il nous est impossible de ne pas saluer le travail remarquable effectu\u00e9 sur les sauces. Elles subliment le produit sans jamais l’effacer, tout en restant aussi indispensables que lui. Pour accompagner ces assiettes si soign\u00e9es,<\/span> Arthur Cohen <\/b>a constitu\u00e9 une s\u00e9lection de <\/span>sak\u00e9s japonais<\/b> tr\u00e8s \u00e9labor\u00e9s, compl\u00e9t\u00e9e par des highballs au <\/span>whisky japonais<\/b> et une carte de <\/span>vins<\/b> remarquablement bien construite. Un sans-faute sur toute la ligne d’ailleurs, prenez garde, la seconde tourn\u00e9e de sak\u00e9 y devient presque un r\u00e9flexe instinctif !\u00a0<\/span><\/p>\n

Une esth\u00e9tique japonaise au c\u0153ur du Marais<\/b><\/span><\/h3>\n
\"D\u00e9tails
D\u00e9tails de la d\u00e9coration int\u00e9rieure et de l\u2019ambiance de l\u2019izakaya \u00a9 Onii-San<\/figcaption><\/figure>\n

Le design a \u00e9t\u00e9 confi\u00e9 \u00e0 l’<\/span>agence Uchronia<\/b>. B\u00e9ton brut, bois d’eucalyptus, marbre rose et inox… On pourrait croire qu’autant de mati\u00e8res se disputeraient l’espace, et pourtant, le dialogue fonctionne \u00e0 merveille. La vaisselle est faite sur mesure et les objets ont \u00e9t\u00e9 chin\u00e9s au <\/span>Japon <\/b>par les ma\u00eetres des lieux eux-m\u00eames. <\/span>Onii-San<\/b> cache aussi son lot de secrets, \u00e0 l’image de cet escalier qui m\u00e8ne \u00e0 une <\/span>table d’h\u00f4tes cach\u00e9e<\/b> en sous-sol. Tout le <\/span>design<\/b> s’inspire du <\/span>wabi-sabi<\/b>, cette philosophie japonaise qui trouve la beaut\u00e9 dans l’imperfection. Pourtant, le seul petit d\u00e9faut \u00e0 nos yeux reste l\u2019addition, car elle s’av\u00e8re l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e. C’est ind\u00e9niablement cher, mais l\u2019emplacement dans le <\/span>Marais <\/b>et la qualit\u00e9 des produits l’expliquent en partie. Finalement, on vient surtout ici pour s’offrir une belle exp\u00e9rience et se faire plaisir ! C\u00f4t\u00e9 ambiance, le lieu puise autant dans les <\/span>izakayas populaires de Tokyo<\/b> que dans les<\/span> bars d\u00e9contract\u00e9s de Los Angeles<\/b>. Un m\u00e9lange unique qui donne \u00e0 l’adresse une \u00e9nergie difficile \u00e0 trouver ailleurs \u00e0 <\/span>Paris<\/b>.<\/span><\/p>\n

Au final, <\/span>Onii-San<\/b> livre une partition sans fausse note o\u00f9 le voyage se vit autant dans le d\u00e9cor que dans l’assiette.<\/span><\/p>\n

Onii-San<\/b>\u00a0<\/span><\/a><\/p>\n

82 rue des Archives, 75003 Paris\u00a0<\/span><\/p>\n

Ouvert du mardi au samedi \/ 12h-14h \/ 19h-23h<\/span><\/p>\n

Photo \u00e0 la Une :<\/span> <\/b>L\u2019izakaya Onii-San, quartier du Marais \u00a9 Onii-San <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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