Paris n\u2019a plus grand-chose d\u2019une ville corset\u00e9e par l\u2019\u00e9tiquette, mais certains lieux maintiennent encore une fronti\u00e8re nette entre tenue ordinaire et silhouette attendue. Ce n\u2019est pas un retour au d\u00e9corum d\u2019hier, plut\u00f4t une fa\u00e7on de prot\u00e9ger une exp\u00e9rience, un service, parfois un imaginaire. Restaurants d\u2019exception, soir\u00e9es de gala, grandes sc\u00e8nes, quelques adresses rappellent encore qu\u2019entrer quelque part, \u00e0 Paris, peut aussi vouloir dire s\u2019habiller pour l\u2019occasion.<\/p>\n
Le symbole le plus clair reste la table gastronomique qui fait du v\u00eatement un prolongement du lieu. Au Jules Verne<\/a>, au deuxi\u00e8me \u00e9tage de la tour Eiffel, la r\u00e8gle ne rel\u00e8ve pas du sous-entendu : la maison demande une tenue correcte, interdit short et tenue de sport, et impose la veste aux messieurs. \u00c0 ce niveau de prix et de panorama, le dress code fonctionne comme un sas, presque comme le premier geste du d\u00eener. Dans ce Paris-l\u00e0, la tenue ne sert pas seulement \u00e0 \u00eatre vu, elle marque l\u2019entr\u00e9e dans un moment rare, pens\u00e9 dans les d\u00e9tails, du service \u00e0 la vue sur la ville. Pour \u00e9viter la faute de ton, le plus simple reste un costume pour homme<\/a>, sombre ou bleu marine, avec une chemise sobre et des chaussures habill\u00e9es, surtout quand la r\u00e9servation engage d\u00e9j\u00e0 un budget \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n Cette logique d\u00e9passe d\u2019ailleurs le seul tr\u00e8s grand restaurant. Elle subsiste dans une partie du Paris de repr\u00e9sentation, celui des adresses o\u00f9 l\u2019on r\u00e9serve, o\u00f9 l\u2019on anticipe, o\u00f9 l\u2019on sait qu\u2019une soir\u00e9e commence avant m\u00eame d\u2019\u00eatre assis. Le dress code y agit moins comme une interdiction brutale que comme un filtre social doux, assum\u00e9, encore lisible dans les quartiers les plus c\u00e9r\u00e9moniels de la capitale. Pour le visiteur comme pour le Parisien, la dimension pratique est simple : v\u00e9rifier la r\u00e8gle avant de r\u00e9server, pr\u00e9voir une veste l\u00e9g\u00e8re m\u00eame en \u00e9t\u00e9, et int\u00e9grer ce poste au budget de sortie, car dans ces maisons la tenue \u00e9vite surtout l\u2019improvisation de derni\u00e8re minute.<\/p>\n Le dress code survit aussi l\u00e0 o\u00f9 Paris met encore en sc\u00e8ne son prestige culturel. \u00c0 l\u2019Op\u00e9ra national de Paris<\/a>, il n\u2019existe pas de code vestimentaire strict pour les repr\u00e9sentations courantes, mais une tenue correcte est exig\u00e9e, et lors des soir\u00e9es de gala il est sugg\u00e9r\u00e9 de porter un costume sombre pour les messieurs. Tout est l\u00e0 : l\u2019institution ne contraint plus comme autrefois, mais elle continue de signaler qu\u2019un gala n\u2019est pas une soir\u00e9e comme une autre. Le v\u00eatement y accompagne la solennit\u00e9 du lieu, la mont\u00e9e des marches, le velours des foyers, la sensation d\u2019assister \u00e0 quelque chose qui m\u00e9rite mieux que la tenue de passage. Et l\u2019id\u00e9e reste accessible, parce qu\u2019\u00e0 l\u2019Op\u00e9ra des places jeunes existent encore en derni\u00e8re minute, ce qui permet d\u2019associer exigence formelle et budget plus raisonnable.<\/p>\nSc\u00e8ne, gala et dernier filtre<\/h2>\n