{"id":267949,"date":"2026-07-29T20:00:54","date_gmt":"2026-07-29T18:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=267949"},"modified":"2026-07-29T20:15:12","modified_gmt":"2026-07-29T18:15:12","slug":"la-belle-vie-saint-hilaire-dozilhan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/france\/la-belle-vie-saint-hilaire-dozilhan\/","title":{"rendered":"Ce petit village pr\u00e8s d’Avignon cache un h\u00f4tel de charme avec une table \u00e9toil\u00e9e"},"content":{"rendered":"

\u00c0 une trentaine de minutes d’Avignon, pr\u00e8s du Pont du Gard, Saint-Hilaire-d’Ozilhan<\/strong> est un village discret mais il abrite une table que les amateurs de gastronomie commencent \u00e0 bien conna\u00eetre : La Belle Vie. <\/strong>Install\u00e9e dans une belle demeure du XIXe si\u00e8cle, cette adresse est aujourd’hui un charmant h\u00f4tel et un restaurant \u00e9toil\u00e9<\/strong>, sous l’impulsion du chef Denis Martin et de son \u00e9pouse Joana qui lui ont donn\u00e9 un second souffle. L’endroit r\u00eav\u00e9 pour un s\u00e9jour dans le Gard proven\u00e7al <\/strong>!<\/p>\n

Une maison qui fait partie de la m\u00e9moire du village<\/span><\/h2>\n

\u00c0 Saint-Hilaire-d’Ozilhan, tout le monde conna\u00eet La Belle Vie<\/strong>. Bien avant de devenir un h\u00f4tel-restaurant \u00e9toil\u00e9, cette b\u00e2tisse en pierre<\/strong> accueillait d\u00e9j\u00e0 les habitants du village pour leurs mariages, leurs bapt\u00eames ou leurs grands repas de famille. Lorsque Joana et Denis Martin<\/strong> reprennent l’\u00e9tablissement, leur ambition n’est pas de transformer cette maison en h\u00f4tel de luxe impersonnel, au contraire, ils souhaitent pr\u00e9server ce qui fait son identit\u00e9 tout en y insufflant une nouvelle \u00e9nergie<\/strong>. Le r\u00e9sultat est \u00e0 leur image : \u00e9l\u00e9gant, chaleureux et sans ostentation.<\/p>\n

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Joana et Denis \u00a9 La Belle Vie<\/figcaption><\/figure>\n

Le charme op\u00e8re d\u00e8s l’arriv\u00e9e, lorsqu’on traverse le jardin plant\u00e9 d’oliviers<\/strong> entourant la piscine<\/strong>. La fa\u00e7ade de la maison en pierre avec ses volets verts se d\u00e9voile, quelques tables sont dress\u00e9es \u00e0 l’ombre des arbres, et tout nous invite \u00e0 prendre le temps…<\/p>\n

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La Belle Vie \u00a9 AxelleC \/ Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Un h\u00f4tel intimiste plein de charme<\/span><\/h2>\n

La Belle Vie ne compte que 11 chambres et suites, <\/strong>ce qui contribue naturellement \u00e0 l’atmosph\u00e8re paisible du lieu. Leurs volumes g\u00e9n\u00e9reux, les murs en pierre, le bois clair, les mati\u00e8res naturelles<\/strong> et les teintes douces en font de parfaits refuges pour se reposer d’une journ\u00e9e ensoleill\u00e9e ou apr\u00e8s avoir explor\u00e9 la r\u00e9gion.<\/p>\n

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La Belle Vie \u00a9 AxelleC \/ Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Mais ici, on ne vient pas seulement dormir entre deux visites : on fl\u00e2ne entre les deux piscines, on s’installe sur un transat<\/strong> avec un livre, on boit un verre sur une terrasse ombrag\u00e9e<\/strong>, et on savoure le calme qui r\u00e8gne dans le jardin…\u00a0
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La Belle Vie \u00a9 AxelleC \/ Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Le pari de Denis Martin<\/span><\/h2>\n

Si La Belle Vie attire autant l’attention aujourd’hui, c’est aussi et surtout gr\u00e2ce au parcours de Denis Martin<\/strong>. Originaire d’Avignon, le chef s’est form\u00e9 dans plusieurs maisons prestigieuses <\/strong>parmi lesquelles l’H\u00f4tel de l’Europe, le Prieur\u00e9 Baumani\u00e8re ou encore L’Oustau de Baumani\u00e8re aux c\u00f4t\u00e9s de Glenn Viel. Son parcours le m\u00e8ne ensuite au Canada aupr\u00e8s de Daniel Boulud, avant un retour en France au restaurant The Marcel, \u00e0 S\u00e8te, o\u00f9 il participe \u00e0 l’obtention d’une \u00e9toile Michelin<\/strong>. Mais plut\u00f4t que de poursuivre sa carri\u00e8re dans d’autres \u00e9tablissements, Denis Martin choisit une autre voie : avec Joana, ils imaginent une maison o\u00f9 l’h\u00f4tel et le restaurant<\/strong> ne font qu’un, avec une attention port\u00e9e aussi bien \u00e0 l’assiette qu’\u00e0 l’accueil.<\/p>\n

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La Belle Vie \u00a9 AxelleC \/ Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Une table \u00e9toil\u00e9e inspir\u00e9e de la Provence<\/span><\/h2>\n

La philosophie du chef se retrouve dans sa cuisine : ici, les saisons dictent les menus, les producteurs locaux<\/strong> occupent une place centrale, et les herbes, les l\u00e9gumes ou encore les sauces viennent accompagner le produit \u00e0 la perfection. Chaque plat traduit une recherche de pr\u00e9cision<\/strong>, mais aussi une volont\u00e9 de rester lisible<\/strong>, avec des assiettes que l’on peut comprendre et ressentir. Une gastronomie sinc\u00e8re, pleine de go\u00fbt, et d’amour pour le terroir proven\u00e7al<\/strong>.<\/p>\n

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La Belle Vie \u00a9 AxelleC \/ Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Aux beaux jours, ces repas d’exception<\/strong> se savourent sur la grande terrasse face \u00e0 la piscine, o\u00f9, l\u00e0 encore, on se dit que La Belle Vie porte bien son nom !
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La Belle Vie \u00a9 AxelleC \/ Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Une adresse parfaite pour explorer le Gard et la r\u00e9gion d\u2019Avignon<\/span><\/h2>\n

S\u00e9journer \u00e0 La Belle Vie, c\u2019est aussi profiter d\u2019une situation id\u00e9ale pour explorer les environs. Le Pont du Gard<\/strong> se rejoint en quelques minutes, tandis qu\u2019Uz\u00e8s, Avignon et N\u00eemes<\/strong> offrent de belles id\u00e9es de balades entre patrimoine, march\u00e9s proven\u00e7aux et vestiges romains. Les amateurs de vin pourront poursuivre leur escapade jusqu\u2019aux vignobles de Tavel, de Lirac ou de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape<\/strong>, tandis que les amoureux de nature trouveront leur bonheur au bord du Gardon<\/strong>, \u00e0 pied, en cano\u00eb ou simplement le temps d\u2019une baignade. Le copieux petit-d\u00e9jeuner de l’h\u00f4tel vous donnera assez de force pour explorer les environs.<\/p>\n

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La Belle Vie \u00a9 AxelleC \/ Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Que l\u2019on s\u2019y arr\u00eate pour un d\u00eener gastronomique<\/strong> ou pour quelques jours de d\u00e9connexion, La Belle Vie r\u00e9unit tout ce qui fait le charme de la Provence gardoise<\/strong> : une demeure pleine de caract\u00e8re, une cuisine port\u00e9e par un chef passionn\u00e9<\/strong> et une atmosph\u00e8re qui donne envie de ralentir. Une adresse \u00e0 taille humaine, o\u00f9 l\u2019on se sent accueilli sans c\u00e9r\u00e9monial, dans un cadre qui donne simplement envie de rester un peu plus longtemps !<\/p>\n

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La Belle Vie \u00a9 AxelleC \/ Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

4 avenue Paul Blisson, 30210 Saint-Hilaire-d\u2019Ozilhan\u00a0<\/span>
\nR\u00e9server \u00e0 La Belle Vie<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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