{"id":269288,"date":"2026-08-13T08:30:37","date_gmt":"2026-08-13T06:30:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=269288"},"modified":"2026-08-15T18:01:28","modified_gmt":"2026-08-15T16:01:28","slug":"sorbets-insolites-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/sorbets-insolites-paris\/","title":{"rendered":"Cornichon, piment, truffe… les sorbets les plus \u00e9tranges \u00e0 go\u00fbter durant l’\u00e9t\u00e9 \u00e0 Paris"},"content":{"rendered":"

Vanille, caf\u00e9, fraise ou mangue… Chaque \u00e9t\u00e9, les glaciers <\/strong>et restaurants parisiens<\/strong> servent des parfums glac\u00e9s<\/strong> embl\u00e9matiques. Mais cette ann\u00e9e, il est aussi possible de surprendre votre palais en d\u00e9gustant des saveurs quelques peu originales ! Aux quatre coins de la capitale, des sorbets sal\u00e9s et raffin\u00e9s<\/strong> vous feront regarder vos cornets d’une toute autre mani\u00e8re. Entre cornichon, truffe ou oignon, voici cinq adresses<\/strong> \u00e0 tester.<\/p>\n

Du cornichon chez Fumo<\/span><\/h2>\n
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\u00a9 Fumo<\/figcaption><\/figure>\n

Une boule de glace au cornichon<\/strong>, voil\u00e0 qui para\u00eet \u00eatre une dr\u00f4le d’id\u00e9e ! Elle est pourtant servie chez le glacier Fumo<\/strong>, situ\u00e9 dans le quartier du Marais. Ce sorbet est agr\u00e9ment\u00e9 de grains de wasabi<\/strong> et d’une touche de sumac<\/strong>. Une saveur originale imagin\u00e9e par M\u00e9lanie Rozencwajg, fondatrice du lieu, avec la cheffe p\u00e2tissi\u00e8re Tessa Ponzo. Vous pouvez aussi y d\u00e9guster d’autres parfums sal\u00e9s, comme la glace \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive, au riz br\u00fbl\u00e9 ou encore \u00e0 la feuille de figuier.<\/p>\n

Fumo<\/span><\/a>
\n<\/b>59 rue Charlot, 75003 Paris<\/p>\n

De la truffe chez Girotti<\/span><\/h2>\n
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\u00a9 @johanna_alam \/ Girotti<\/figcaption><\/figure>\n

La truffe<\/strong> est un champignon qui a le vent en poupe depuis plusieurs ann\u00e9es… Elle rel\u00e8ve le go\u00fbt des p\u00e2tes fra\u00eeches, volailles ou fromages dans de nombreux plats. Mais chez Girotti<\/strong>, la truffe parfume aussi la glace artisanale ! Ce glacier d\u2019inspiration italienne, install\u00e9 sur le boulevard Raspail, propose des saveurs insolites, comme le m\u00e9lange Gorgonzola-Poire<\/strong>, ou encore le sorbet \u00e0 la tomate<\/strong>, tr\u00e8s rafra\u00eechissant avec une feuille de basilic !<\/p>\n

Girotti<\/strong><\/span><\/a>
\n120 boulevard Raspail, 75006 Paris<\/p>\n

De l’oignon rouge chez Stern<\/span><\/h2>\n
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\u00a9 Stern<\/figcaption><\/figure>\n

Avec son sorbet \u00e0 l\u2019oignon rouge<\/strong>, le restaurant Stern<\/strong> va encore plus loin en brouillant totalement la fronti\u00e8re entre cuisine et p\u00e2tisserie. Ici, il ne s\u2019agit pas simplement de proposer un parfum surprenant \u00e0 d\u00e9guster en cornet, le sorbet est servi au sein d’un menu glac\u00e9<\/strong> imagin\u00e9 par les chefs Massimiliano Alajmo et Alessandro Fornaro. Au programme : soupe fra\u00eeche de mangue et d\u2019agrumes, risotto \u00e0 la lavande et au romarin accompagn\u00e9 d\u2019un sorbet au melon<\/strong>, puis une bruschetta d\u2019aubergine<\/strong> assortie au fameux sorbet \u00e0 l\u2019oignon rouge…<\/p>\n

Stern<\/strong><\/span><\/a>
\n47 passage des Panoramas, 75002 Paris<\/p>\n

De l’avocat au piment chez La Grande Cascade<\/span><\/h2>\n
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\u00a9 La Grande Cascade<\/figcaption><\/figure>\n

Situ\u00e9e dans le bois de Boulogne, La Grande Cascade<\/strong> propose aussi des glaces savamment con\u00e7ues par le p\u00e2tissier Joris V\u00e9e<\/strong>. Parmi ses recettes estivales figure notamment une glace \u00e0 l\u2019avocat<\/strong> relev\u00e9e par une touche de piment d\u2019Espelette<\/strong> ! Un joli m\u00e9lange entre la sensation velout\u00e9e du fruit et la chaleur intense du piment. Cette recette s\u2019inscrit dans un ensemble de cr\u00e9ations sal\u00e9es, avec la glace \u00e0 la courgette<\/strong> et au basilic<\/strong>, ou celle \u00e0 la tomate<\/strong> et \u00e0 l\u2019ail des ours<\/strong>… Des notes de fra\u00eecheur \u00e0 utiliser comme sauce, condiment ou accompagnement d’un plat.<\/p>\n

La Grande Cascade<\/strong><\/span><\/a>
\nBois de Boulogne
\nRoute de la Vge aux Berceaux, 75016 Paris<\/p>\n

De la bi\u00e8re au beurre chez Enzo & Lily<\/span><\/h2>\n
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\u00a9 Enzo & Lily<\/figcaption><\/figure>\n

Une autre curiosit\u00e9 \u00e0 d\u00e9couvrir : la glace \u00e0 la bi\u00e8re au beurre<\/strong>. Le nom suffit \u00e0 piquer la curiosit\u00e9, tant il \u00e9voque imm\u00e9diatement l\u2019univers fantastique de Harry Potter<\/strong> et sa c\u00e9l\u00e8bre boisson… Install\u00e9 dans le 16e arrondissement de Paris, le glacier Enzo & Lily <\/strong>s’amuse \u00e0 proposer bien d’autres parfums singuliers, comme l’argousier, le matcha-coing ou la cr\u00e8me de citron. Tenu par Lionel Chauvin, le petit-fils de Raymond Berthillon, cette boutique promet de ne servir que des glaces artisanales<\/strong>, sans sirop de glucose.<\/p>\n

Enzo & Lily<\/strong><\/span><\/a>
\n2 rue Auguste Maquet, 75016 Paris<\/p>\n

A lire \u00e9galement :\u00a0Place Vend\u00f4me, la terrasse cach\u00e9e du Frida restaurant se d\u00e9voile avec des couleurs pop<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

Image \u00e0 la une :<\/strong><\/span> \u00a9 La Grande Cascade<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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