{"id":270600,"date":"2026-09-12T18:00:42","date_gmt":"2026-09-12T16:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=270600"},"modified":"2026-09-09T16:36:50","modified_gmt":"2026-09-09T14:36:50","slug":"utopic-bar-cocktails-anne-sophie-pic-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/bar\/utopic-bar-cocktails-anne-sophie-pic-paris\/","title":{"rendered":"La cheffe la plus \u00e9toil\u00e9e au monde ouvre son premier bar \u00e0 cocktails \u00e0 Paris"},"content":{"rendered":"

On connaissait \u00e9videmment Anne-Sophie Pic<\/strong> pour sa cuisine, beaucoup moins pour sa passion de longue date pour la mixologie. Celle-ci prend aujourd\u2019hui une toute nouvelle dimension avec utopic<\/strong>, son premier bar enti\u00e8rement consacr\u00e9 aux cocktails, install\u00e9 face au Palais-Royal<\/strong>, au sein de la Fondation Cartier pour l\u2019art contemporain<\/strong><\/a>. Et derri\u00e8re cette nouvelle adresse se cache en r\u00e9alit\u00e9 un r\u00eave vieux de pr\u00e8s de vingt ans.<\/p>\n

Un r\u00eave n\u00e9 au Japon<\/span><\/h2>\n

L’histoire d’utopic commence bien avant son ouverture parisienne. En 2008, \u00e0 Tokyo, Anne-Sophie Pic et son mari David Sinapian<\/strong> d\u00e9couvrent les B Bars et sont s\u00e9duits par cette fa\u00e7on d’envisager le bar comme un v\u00e9ritable univers : la pr\u00e9cision des gestes, l’ambiance, la lumi\u00e8re, la musique, mais aussi tout ce qui se joue autour du comptoir. Une fascination qui ne les quittera plus. Au fil de leurs voyages, tous deux prennent ainsi l’habitude de rechercher les meilleurs bars du moment<\/strong> et nourrissent progressivement l’envie de cr\u00e9er, un jour, le leur.<\/p>\n

Une passion qui rejoint aussi l’int\u00e9r\u00eat de la cheffe pour les boissons et les ingr\u00e9dients qui les composent. Caf\u00e9, th\u00e9, alcools, infusions\u2026 ces recherches ont peu \u00e0 peu trouv\u00e9 leur place dans sa cuisine et dans ce qu’elle appelle sa \u00ab sommellerie plurielle \u00bb, avant que la mixologie<\/strong> ne devienne finalement un terrain de cr\u00e9ation \u00e0 part enti\u00e8re. Presque vingt ans apr\u00e8s Tokyo, le projet est donc devenu r\u00e9alit\u00e9. \u00ab C’est notre utopie, notre r\u00eave qui se r\u00e9alise \u00bb<\/strong><\/em>, confiait Anne-Sophie Pic avec beaucoup d’enthousiasme lors de l’inauguration de ce nouvel \u00e9crin gourmand. Difficile de mieux r\u00e9sumer l’esprit du lieu.<\/p>\n

22 cr\u00e9ations \u00e0 d\u00e9couvrir<\/span><\/h2>\n

Car derri\u00e8re le comptoir d’utopic, les grands classiques de la mixologie laissent surtout place \u00e0 des cr\u00e9ations beaucoup plus inattendues. Avec Ma\u00ebl J\u00e9go, chef du bar<\/strong>, Anne-Sophie Pic a imagin\u00e9 22 cr\u00e9ations<\/strong>, pens\u00e9es comme des prolongements de son univers culinaire. On y retrouve ce go\u00fbt pour les associations aromatiques parfois inattendues, les textures et les ingr\u00e9dients que l’on n’imagine pas forc\u00e9ment retrouver dans un verre. Le Clair-obscur<\/strong> travaille par exemple autour de la pomme, du kuromame et du whisky, tandis que La Chim\u00e8re<\/strong> fait dialoguer rose de Damas, sak\u00e9 et champagne. Certains cocktails existent \u00e9galement dans une version sans alcool.<\/p>\n

\"Cocktail
Cocktail signature et int\u00e9rieur d\u2019Utopic, le premier bar \u00e0 cocktails d\u2019Anne-Sophie Pic \u00e0 Paris. \u00a9 M\u00e9lina Hoffmann \/ Paris Zigzag (gauche) ; Epicurian (droite)<\/figcaption><\/figure>\n

Et autant dire que la curiosit\u00e9 est r\u00e9compens\u00e9e. Les cocktails et mocktails<\/strong> proposent des exp\u00e9riences vraiment in\u00e9dites en termes de saveurs. Pour ce qui est de nous faire voyager : c’est r\u00e9ussi ! M\u00eame les classiques sont ici revisit\u00e9s \u00e0 la mani\u00e8re de la cheffe, avec de la reine-des-pr\u00e9s, de la feuille de figuier, du th\u00e9 Earl Grey ou encore\u2026 du champignon. La cr\u00e9ativit\u00e9 est bel et bien au rendez-vous.<\/p>\n

Du verre \u00e0 l’assiette<\/span><\/h2>\n

Mais ce n’est pas tout : la finger food<\/strong> propos\u00e9e vaut aussi le d\u00e9tour, on pouvait s’y attendre ! Anne-Sophie Pic s’amuse cette fois avec les classiques fran\u00e7ais, \u00e0 travers des bouch\u00e9es et assiettes pens\u00e9es pour accompagner les boissons : pommes dauphines au c\u0153ur fondant au comt\u00e9, panisses aux pois chiches de l’Ard\u00e8che, cromesquis d’escargots \u00e0 l’ail noir\u2026 Et surtout le Croq’utopic, un croque-monsieur<\/strong> au jambon blanc truff\u00e9, sauce Mornay au comt\u00e9 et vanille fum\u00e9e, sur lequel, on vous l’avoue, on a compl\u00e8tement fondu. Un r\u00e9gal !<\/p>\n

\"Croq\u2019utopic
Le Croq\u2019utopic et les cromesquis d\u2019escargots \u00e0 l\u2019ail noir, deux cr\u00e9ations sal\u00e9es imagin\u00e9es par Anne-Sophie Pic pour accompagner les cocktails d\u2019Utopic. \u00a9 epicurian<\/figcaption><\/figure>\n

Le lieu est \u00e9l\u00e9gant, chaleureux, et surtout tr\u00e8s agr\u00e9able pour s\u2019y poser un moment. Install\u00e9 \u00e0 l\u2019angle de la rue de Marengo et de la rue de Rivoli, avec ses grandes baies vitr\u00e9es ouvertes sur la ville et le Palais-Royal, on se perd volontiers \u00e0 regarder la vie d\u00e9filer dehors. L’\u00e9tat d’esprit artistique de la Fondation Cartier se retrouve d’ailleurs jusque dans l’identit\u00e9 du lieu, r\u00e9guli\u00e8rement confi\u00e9e \u00e0 diff\u00e9rents artistes et cr\u00e9ateurs. Et \u00e0 tout cela s’ajoute un accueil particuli\u00e8rement attentionn\u00e9 et chaleureux<\/strong>, qui fait d’utopic une adresse dans laquelle on reviendra sans se faire prier !<\/p>\n

Infos pratiques<\/strong><\/span>
utopic<\/strong>
1 rue de Marengo, 75001 Paris
Ouvert 7j\/7, de 17h \u00e0 1h<\/p>\n

Image en Une : Anne-Sophie Pic ouvre Utopic, son premier bar \u00e0 cocktails \u00e0 Paris. \u00a9 epicurian<\/em><\/p>\n

M\u00e9lina Hoffmann<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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