{"id":271010,"date":"2026-09-17T16:30:22","date_gmt":"2026-09-17T14:30:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=271010"},"modified":"2026-09-15T14:24:32","modified_gmt":"2026-09-15T12:24:32","slug":"quentin-bailly-lille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/lille-actu\/quentin-bailly-lille\/","title":{"rendered":"Ce champion du monde de p\u00e2tisserie vend ses cr\u00e9ations dans le Vieux-Lille"},"content":{"rendered":"

On s’arrache ses douceurs dans les plus grands palaces de la plan\u00e8te, de Tokyo \u00e0 Duba\u00ef. Pourtant, c’est bien \u00e0 Lille que Quentin Bailly<\/strong> a choisi de poser ses valises et de d\u00e9velopper son savoir-faire. Sacr\u00e9 champion du monde de p\u00e2tisserie en 2013, l’artisan fait le bonheur des gourmands nordistes depuis pr\u00e8s de dix ans. Une v\u00e9ritable chance pour les Lillois, qui peuvent pousser la porte de son univers sucr\u00e9 au c\u0153ur de la rue des Arts.<\/p>\n

Une adresse qui s’est agrandie pour plus de gourmandise<\/h2>\n

Install\u00e9e \u00e0 l’origine au num\u00e9ro 65 de la rue des Arts, la boutique historique a franchi un grand cap au printemps dernier. L’artisan a saisi l’opportunit\u00e9 de s’\u00e9tendre aux num\u00e9ros 67 et 69 voisins. D\u00e9sormais, les lieux se divisent en deux espaces compl\u00e9mentaires. D’un c\u00f4t\u00e9 se trouve le royaume du chocolat sous toutes ses formes, et de l’autre, un endroit d\u00e9di\u00e9 aux p\u00e2tisseries fines, aux d\u00e9gustations et aux cr\u00e9ations glac\u00e9es propos\u00e9es \u00e0 emporter.<\/p>\n

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Le 65 rue des Arts ouvre \u00e0 nouveau ses portes ! \u2728<\/p>\n

Apr\u00e8s plusieurs mois de r\u00e9novation, nous sommes heureux de vous accueillir dans notre boutique enti\u00e8rement d\u00e9di\u00e9e \u00e0 l\u2019univers du chocolat \ud83c\udf6b<\/p>\n

D\u00e9couvrez un espace imagin\u00e9 pour sublimer nos cr\u00e9ations chocolat\u00e9es artisanales, tandis que le 67-69 rue des\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n

Car Quentin Bailly n’est pas seulement un ma\u00eetre chocolatier de haut vol. Fid\u00e8le \u00e0 son titre mondial, il revisite les grands classiques de la p\u00e2tisserie avec une ligne de conduite stricte : offrir un maximum de go\u00fbt tout en r\u00e9duisant le sucre au strict minimum. Cet \u00e9t\u00e9, l’adresse a d’ailleurs fait sensation avec l’inauguration d’un comptoir glac\u00e9 qui proposaient des parfums rares, comme la pistache de Bronte ou la vanille Pompona, servis dans des cornets artisanaux espagnols.<\/p>\n

Des ingr\u00e9dients d’exception et une fabrication artisanale<\/h2>\n

Le secret de Quentin Bailly repose sur un niveau d’exigence intransigeant. L’artisan refuse le terme de \u00ab\u00a0luxe\u00a0\u00bb, il pr\u00e9f\u00e8re ceux de \u00ab\u00a0haut de gamme\u00a0\u00bb et de \u00ab\u00a0sur-mesure\u00a0\u00bb. Dans sa boutique de P\u00e9renchies, agrandie pour accompagner le succ\u00e8s de la maison, une trentaine de collaborateurs fabriquent chaque ann\u00e9e quatre tonnes de chocolats et de confiseries, ainsi que plus d’un million et demi de macarons confectionn\u00e9s \u00e0 la main !<\/p>\n

\"Boutique
Boutique de P\u00e9renchies \u00a9 Quentin Bailly<\/figcaption><\/figure>\n

Ici, tout est r\u00e9alis\u00e9 sur place de mani\u00e8re traditionnelle : les pralin\u00e9s sont broy\u00e9s dans l’atelier, les pur\u00e9es sont compos\u00e9es \u00e0 cent pour cent de fruits et les f\u00e8ves de cacao proviennent des meilleures plantations du Venezuela, de Martinique ou du Vietnam. Cette ma\u00eetrise artisanale permet \u00e0 la maison lilloise de s\u00e9duire aussi bien les habitants du quartier venus chercher un sachet de pralin\u00e9s que les tables des \u00e9tablissements les plus prestigieux du monde entier.<\/p>\n

Du Nord aux sommets mondiaux de la p\u00e2tisserie<\/h2>\n

Originaire de la r\u00e9gion, Quentin Bailly a forg\u00e9 son talent aupr\u00e8s de tr\u00e8s grands noms de la gastronomie fran\u00e7aise avant de s’imposer sur la sc\u00e8ne internationale. Apr\u00e8s s’\u00eatre form\u00e9 au sein d’\u00e9tablissements prestigieux et avoir aff\u00fbt\u00e9 sa technique aupr\u00e8s de ma\u00eetres chocolatiers r\u00e9put\u00e9s, il d\u00e9croche en 2013 le Graal de la profession : le titre de Champion du monde de p\u00e2tisserie lors du prestigieux Coupe du Monde de la P\u00e2tisserie<\/a> \u00e0 Lyon. Cette cons\u00e9cration r\u00e9compense sa cr\u00e9ativit\u00e9 et sa ma\u00eetrise technique hors norme. Fort de cette reconnaissance mondiale, l’artisan fait le choix du c\u0153ur en revenant s’installer dans le Nord pour ouvrir sa propre maison \u00e0 Lille.<\/p>\n

\"Quentin
\u00a9 La Gazette \/ Lena Heleta<\/figcaption><\/figure>\n

P\u00e2tisserie & Chocolaterie Quentin Bailly<\/a>
\n<\/strong>Adresse :<\/b> 65 \u00e0 69 rue des Arts \u00e0 Lille
\nAcc\u00e8s :<\/b> M\u00e9tro lignes 1 et 2 (station Gare Lille Flandres) ou Tramway (station Gare Lille Flandres).
\nHoraires :<\/b> Ouvert du mardi au samedi de 10h \u00e0 19h. Ferm\u00e9 le dimanche et le lundi.
\nT\u00e9l\u00e9phone :<\/b> 03.20.31.50.12<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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