{"id":271389,"date":"2026-09-29T19:30:14","date_gmt":"2026-09-29T17:30:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=271389"},"modified":"2026-09-28T12:30:43","modified_gmt":"2026-09-28T10:30:43","slug":"irasshai-paris-bar-a-temaki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/irasshai-paris-bar-a-temaki\/","title":{"rendered":"\u00c0 Paris, derri\u00e8re le rideau de cette \u00e9picerie japonaise, se cache un bar \u00e0 temaki"},"content":{"rendered":"

Au c\u0153ur du 1er arrondissement de Paris<\/strong>, \u00e0 deux pas du Louvre et du Forum des Halles, iRASSHAi transforme chaque soir son caf\u00e9-bar KISSABA en bar \u00e0 temaki<\/strong>. D\u00e8s 18h, l\u2019ambiance change : la lumi\u00e8re se fait plus douce, le rythme ralentit et, derri\u00e8re le comptoir, le chef pr\u00e9pare face aux convives des temaki roul\u00e9s \u00e0 la minute. Bienvenue \u00e0 Tokyo !<\/strong><\/p>\n

Une adresse japonaise qui change au fil de la journ\u00e9e<\/h2>\n

Install\u00e9 rue du Louvre, iRASSHAi<\/strong><\/a> est bien plus qu\u2019une simple adresse japonaise. Sur 800 m\u00b2, ce vaste lieu imagin\u00e9 par deux passionn\u00e9s du Japon r\u00e9unit \u00e9picerie, caf\u00e9-bar, cantine et restaurant bistronomique<\/strong>. On peut y faire ses courses, d\u00e9jeuner, prendre un verre\u2026 et m\u00eame prolonger l\u2019exp\u00e9rience une fois la nuit tomb\u00e9e. Apr\u00e8s avoir fait le plein de produits en tout genre, un acc\u00e8s feutr\u00e9 depuis l\u2019\u00e9picerie et un petit rideau ouvrent la voie vers le comptoir gourmand<\/strong>. Derri\u00e8re celui-ci, le chef pr\u00e9pare sous vos yeux des temaki roul\u00e9s \u00e0 la minute. On observe chaque geste avant de croquer dans un temaki\u00a0<\/strong>d\u00e9licieux. KISSABA suit ainsi le rythme de la journ\u00e9e<\/strong> : caf\u00e9 le matin, cantine le midi et bar le soir.<\/p>\n

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irrasshai \u00a9Juli1rdt<\/figcaption><\/figure>\n

Un d\u00eener japonais qui se joue au comptoir<\/h2>\n

Le temaki<\/strong>, litt\u00e9ralement \u00ab roul\u00e9 \u00e0 la main \u00bb en japonais, est un sushi en forme de c\u00f4ne compos\u00e9 d\u2019une feuille de nori croustillante, de riz vinaigr\u00e9 et de garnitures fra\u00eeches. Contrairement au maki traditionnel, il se d\u00e9guste imm\u00e9diatement et \u00e0 la main, pour profiter pleinement du croquant de l\u2019algue. Au KISSABA, chaque pi\u00e8ce est r\u00e9alis\u00e9e sous les yeux des clients, du d\u00e9coupage des ingr\u00e9dients jusqu\u2019au roulage final. Poissons crus, l\u00e9gumes, herbes, condiments et options v\u00e9g\u00e9tales viennent garnir les temaki<\/strong>, avec des produits en grande partie sourc\u00e9s directement aupr\u00e8s de l\u2019\u00e9picerie iRASSHAi. Le tout se d\u00e9guste dans une ambiance intimiste, entre bar \u00e0 sushi tokyo\u00efte et cuisine ouverte<\/strong>. C\u00f4t\u00e9 tarifs, les menus proposent quatre temaki, pour des prix compris entre 20 et 30 \u20ac<\/strong>. Nous avons test\u00e9 le menu vegan \u00ab Koyasan \u00bb<\/strong>, compos\u00e9 d\u2019un temaki avocat-takuan, d\u2019un temaki dengaku aubergine, d\u2019un temaki concombre ume et d\u2019un temaki tofu teriyaki. Et franchement, c\u2019est bon, c\u2019est copieux, et l\u2019ambiance calme du lieu fait litt\u00e9ralement oublier qu\u2019on se trouve en plein c\u0153ur du quartier des Halles <\/strong>!<\/p>\n

\"Bourse
Bourse du Commerce, coupole \u00a9 AdobeStock<\/figcaption><\/figure>\n

Une adresse \u00e0 d\u00e9couvrir apr\u00e8s une expo<\/h2>\n

Install\u00e9 40 rue du Louvre<\/strong>, en face de la Bourse de Commerce<\/a>, le comptoir dispose \u00e9galement d\u2019une terrasse avec vue sur le mus\u00e9e. L\u2019adresse se pr\u00eate ainsi particuli\u00e8rement bien \u00e0 un d\u00eener apr\u00e8s une exposition, pour prolonger la soir\u00e9e autour de quelques temaki fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9s, d\u2019un verre de sak\u00e9 et du spectacle de la cuisine en action.<\/p>\n

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\u00a9IRASSHAI<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c0 noter \u00e9galement : iRASSHAi a install\u00e9 un pop-up exclusif au Bon March\u00e9<\/strong>, dans le cadre de l\u2019\u00e9v\u00e9nement \u00ab Super Japon \u00bb<\/strong>, jusqu\u2019au 18 octobre<\/strong>. Pour l\u2019occasion, le grand magasin se transforme en konbini g\u00e9ant<\/strong>, inspir\u00e9 des commerces de proximit\u00e9 japonais, et accueille une s\u00e9lection de cr\u00e9ateurs et de marques sur plusieurs \u00e9tages. iRASSHAi y d\u00e9voile notamment de nouveaux produits pour cuisiner japonais au quotidien : sauce tsuyu, ponzu aux agrumes japonais, vinaigres de riz, nouilles somen et soba, algues nori et miso. De quoi repartir avec tout ce qu\u2019il faut pour tenter de reproduire chez soi les d\u00e9licieux temaki d\u00e9gust\u00e9s chez KISSABA !<\/p>\n

Infos pratiques :<\/strong><\/p>\n

KISSABA \u00b7 bar \u00e0 temaki<\/a>
\n<\/strong>Adresse : <\/strong>40 rue du Louvre, 75001 Paris (au KISSABA – espace caf\u00e9-bar d\u2019iRASSHAi)
\nHoraires : <\/strong>Ouvert 7\/7 de 19h30 \u00e0 22h00 pour le bar \u00e0 Temaki (vous pouvez venir boire un verre \u00e0 partir de 18h)
\nConsultez la carte\u00a0<\/b><\/a><\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement :\u00a0Ce sublime \u00ab\u00a0jardin remarquable\u00a0\u00bb, abandonn\u00e9 pendant 35 ans, est le plus grand jardin japonais d\u2019Europe<\/a><\/strong><\/p>\n

Photo de couverture : \u00a9Juli1rdt<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Au c\u0153ur du 1er arrondissement de Paris, \u00e0 deux pas du Louvre et du Forum des Halles, iRASSHAi transforme chaque soir son caf\u00e9-bar KISSABA en bar \u00e0 temaki. D\u00e8s 18h, l\u2019ambiance change : la lumi\u00e8re se fait plus douce, le rythme ralentit et, derri\u00e8re le comptoir, le chef pr\u00e9pare face aux convives des temaki roul\u00e9s […]<\/p>\n","protected":false},"author":89,"featured_media":271612,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Ce comptoir parisien vous embarque \u00e0 Tokyo","_seopress_titles_desc":"Au c\u0153ur de Paris, KISSABA transforme chaque soir le caf\u00e9-bar d\u2019iRASSHAi en un comptoir \u00e0 temaki, pour une parenth\u00e8se japonaise immersive.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"Un petit Tokyo parisien","_seopress_social_fb_desc":"KISSABA transforme chaque soir le caf\u00e9-bar d\u2019iRASSHAi en un comptoir \u00e0 temaki, pour une parenth\u00e8se japonaise immersive.","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"Un petit Tokyo parisien","_seopress_social_twitter_desc":"KISSABA transforme chaque soir le caf\u00e9-bar d\u2019iRASSHAi en un comptoir \u00e0 temaki, pour une parenth\u00e8se japonaise immersive.","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-271389","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurant"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/271389","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/89"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=271389"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/271389\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":271618,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/271389\/revisions\/271618"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/271612"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=271389"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=271389"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=271389"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}