{"id":40643,"date":"2015-03-30T09:29:07","date_gmt":"2015-03-30T07:29:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=40643"},"modified":"2022-08-26T15:33:53","modified_gmt":"2022-08-26T13:33:53","slug":"meilleurs-bistrots-de-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/sortir-paris\/meilleurs-bistrots-de-paris\/","title":{"rendered":"Les meilleurs bistrots de Paris"},"content":{"rendered":"

Ambiance du Paris 1900\u00a0: bar en zinc, tables et chaises en bois, grand choix de plats traditionnels et bons vins vous attendent dans ces bistrots. Preuve de leur succ\u00e8s : ils sont pris d\u2019assaut aux heures de pointe ! Pas forcement romantiques mais tellement typiques ! Paris est \u00e0 vos pieds en couple, seul ou entre potes.<\/p>\n

La Canaille\u00a0<\/strong><\/h1>\n

\u00ab\u00a0Le journal la libert\u00e9 en vente ici\u00a0\u00bb\u00a0peut-on lire sur un panneau, vestige du pass\u00e9 de cet \u00e9tablissement \u00e0 deux pas de Bastille. Le quotidien\u00a0n\u2019est plus \u00e0 vendre mais le bistrot est toujours l\u00e0, plus moderne et d\u00e9sormais tenu par Jean-Philippe Crouzet.<\/p>\n

Le ma\u00eetre des lieux n\u2019en est pas \u00e0 son coup d\u2019essai, la cuisine \u00e7a le conna\u00eet et il la fait bien.<\/strong> On retrouve dans nos assiettes des plats inventifs et travaill\u00e9s\u00a0: terrine de boudin, raie au citron vert et c\u00e2pres, crevette au sak\u00e9… Pour un d\u00e9jeuner rapido ou un d\u00eener en amoureux, on ne rechigne jamais \u00e0 s\u2019installer dans ce bistrot. \u00ab\u00a0La Canaille\u00a0\u00bb, c\u2019est aussi un lieu d\u2019expo\u00a0: photos, peintures, illustrations, dessins…<\/strong> Sans oublier les artistes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de la maison, en bouteille et savamment choisis\u00a0!<\/p>\n

La Canaille
\n4 rue Crillon – Paris 75004
\nM\u00e9tro : Bastille
\n01 42 78 09 71
\nTous les jours (sauf samedi midi et dimanche)\u00a0de 11h45-14h30\/19h30-23h30<\/p>\n

\"meilleur<\/p>\n

L\u2019Ourcine<\/strong><\/h1>\n

Ce qu\u2019il pr\u00e9f\u00e8re, c\u2019est les ravioles<\/strong>, mais pas n\u2019importe lesquelles\u00a0: exotiques, \u00e0 la langoustine ou au tourteau et toujours accompagn\u00e9es\u00a0d’une \u00e9mulsion \u00e0 la citronnelle. Ce plat favori du chef de l\u2019Ourcine plante le d\u00e9cor, celui d\u2019un bistrot de quartier \u00e0 la cuisine inventive.<\/strong><\/p>\n

Sylvain Dani\u00e8re accueille ses clients avec sourire et simplicit\u00e9. Dans la salle, du mobilier de bistrot classique, des murs blancs, serviettes propres, pav\u00e9s au sol, pas de prise de risque. Dans l\u2019assiette c\u2019est autre chose. Tout en gardant les bases traditionnelles des meilleurs plats fran\u00e7ais, le chef ajoute une note d\u2019exotisme qui change tout<\/strong>\u00a0: pied de cochon fermier r\u00f4ti \u00e0 l\u2019ail confit, noix de Saint-Jacques avec mousseline, chips craquantes de panais… Une adresse qui ne paye pas de mine mais qui m\u00e9rite d\u2019\u00eatre salu\u00e9e.<\/p>\n

L\u2019Ourcine
\n92 rue Broca – Paris 75013
\n01 47 07 13 65
\nMardi – Samedi 12h00 – 14h30 \/ 19h00 – 23h00<\/p>\n

\u00a0\"ourcine-meilleur-bistrot-paris\"<\/strong><\/p>\n

L\u2019assiette\u00a0<\/strong><\/h1>\n

Ce qu\u2019on remarque en premier n\u2019est pas dans l\u2019assiette mais au plafond\u00a0: une belle fresque color\u00e9e tr\u00f4ne au dessus des clients attabl\u00e9s. \u00ab\u00a0L\u2019Assiette\u00a0\u00bb a remplac\u00e9 \u00ab\u00a0Chez Lulu\u00a0\u00bb doucement mais s\u00fbrement… Aujourd\u2019hui, les habitu\u00e9s se pressent pour d\u00e9guster la bonne cuisine de David Rathgeber.<\/p>\n

Ici pas de grands palabres mais des plats sans chichis dans une ambiance bistrot chic<\/strong>\u00a0: serviettes en tissu, couverts en argent qui changent \u00e0 chaque plat, service discret… On se croirait presque dans un gastro, la quantit\u00e9 en plus.<\/strong> On retrouve dans les assiettes ce qu\u2019on vient chercher, c\u2019est-\u00e0-dire des plats typiques, bien pr\u00e9sent\u00e9s, rassurants. Le cassoulet est copieux, la terrine de jarret accompagn\u00e9e de fois gras et les desserts font saliver tous les gourmands.<\/p>\n

L’Assiette
\n181 Rue du Ch\u00e2teau -Paris 75014
\n01 43 22 64 86
\nDu mercredi au dimanche de midi \u00e0 14h30 puis de 19h30 \u00e0 20h30<\/p>\n

\"l-assiette-meilleur-bistrot-paris\"<\/p>\n

Intuition Gourmande<\/strong><\/h1>\n

L\u2019Intuition Gourmande, c\u2019est avant tout une histoire de famille. Le chef, Matthieu Sebban, partage sa passion culinaire avec sa m\u00e8re, son fr\u00e8re et sa s\u0153ur. Cette petite bande est \u00e0 la t\u00eate d\u2019un bistrot comme on les aime, de quartier et chaleureux.<\/strong><\/p>\n

Oubliez les bistrots poubelles o\u00f9 la carte est tellement fournie qu\u2019elle fait peur. Dans cette adresse du 15\u00e8me<\/sup>, on ne propose que des produits frais.<\/strong> Du coup, chaque visite est une surprise\u00a0: on ne sait jamais ce qu\u2019on va manger mais on y retourne tout le temps. Tout est fait maison, selon l\u2019humeur de Matthieu et ce qu\u2019il a sous la main\u00a0: Saint-Jacques avec du wasabi, saumon au sirop d\u2019\u00e9rable… Une cuisine farouche qui fait fureur.<\/p>\n

L’intuition Gourmande
\n4 Rue P\u00e9tel – Paris\u00a075015
\n01 45 32 58 76
\nFerm\u00e9 lundi et dimanche \/ mardi \u00e0 samedi de 12h \u00e0 14h puis de 19h30 \u00e0 22h (22h30 vendredi\/samedi)<\/p>\n

\"intituition-gourmande-meilleur-bistrot-paris\"<\/p>\n

L\u2019entredgeu<\/strong><\/h1>\n

P\u00e9n\u00e9lope et Philippe ont eu le coup de foudre l\u2019un pour l\u2019autre puis plus tard pour ce vieux bistrot. Ils ont fait de leur passion commune, la cuisine, leur fond de commerce et lieu de travail.<\/p>\n

\u00ab\u00a0L\u2019entredgeu\u00a0\u00bb, on s\u2019en souvient pour les plats \u00e9videmment mais aussi gr\u00e2ce \u00e0 son carrelage noir et blanc qu\u2019on reconna\u00eet entre mille.<\/strong> C\u00f4t\u00e9 assiette aussi, on sent la patte du ma\u00eetre de maison, ancien chef de l\u2019Ambassadeur de France, du Lap\u00e9rouse… On ne mange donc pas chez n\u2019importe qui. Mais pour Philippe Tredgeu, \u00e9ternel timide, ce qui importe vraiment, ce sont les m\u00e9langes de saveurs et pas son palmar\u00e8s\u00a0: croquettes d\u2019acras, Saint-Jacques au soja citron vert… On valide les pieds dans le plat\u00a0!<\/p>\n

L’entredgeu
\n83 Rue Laugier – Paris\u00a075017
\n01 40 54 97 24
\ndu mardi au samedi de 12h \u00e0 14h puis de 19h30 \u00e0 22h30<\/p>\n

\"entredgeu-meilleur-bistrot-paris\"<\/p>\n

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Pas forcement romantiques mais tellement typiques !<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":40856,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Les meilleurs bistrots de Paris !","_seopress_titles_desc":"Pas forcement romantiques mais tellement typiques ! Paris est \u00e0 vos pieds en couple, seul ou entre potes.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"1177","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[1224,1177],"tags":[],"class_list":["post-40643","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bar","category-sortir-paris"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/40643","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=40643"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/40643\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/40856"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=40643"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=40643"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=40643"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}