{"id":58963,"date":"2016-12-24T08:21:38","date_gmt":"2016-12-24T07:21:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=58963"},"modified":"2022-08-26T15:42:02","modified_gmt":"2022-08-26T13:42:02","slug":"la-cantine-de-luxe-du-bhv-marais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/sortir-paris\/la-cantine-de-luxe-du-bhv-marais\/","title":{"rendered":"La cantine de luxe du BHV Marais"},"content":{"rendered":"

La saison de la truffe<\/strong> bat son plein de novembre \u00e0 f\u00e9vrier. S’il est possible d’en d\u00e9guster diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s tout au long de l’ann\u00e9e, on avoue que ce tubercule de luxe<\/strong> est un produit noble que l’on garde pour des occasions particuli\u00e8res. L’Artisan de la Truffe<\/strong> tend \u00e0 la d\u00e9mocratiser et\u00a0son corner au BHV Marais est une halte agr\u00e9able entre deux sessions de shopping.<\/p>\n

Apr\u00e8s la Grande \u00c9picerie de Paris au Bon March\u00e9<\/a>, L’Artisan de la Truffe<\/strong> a pos\u00e9 ses valises au BHV Marais<\/strong>. Dans ce petit corner, on peut d\u00e9guster des plats \u00e0 la truffe sur place ou \u00e0 emporter, mais on peut \u00e9galement shopper des produits d’exception dans la partie \u00e9picerie.<\/p>\n

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La salle n’est pas tr\u00e8s grande mais on y trouve assez facilement une place assise. \u00c0 la carte, on d\u00e9guste des plats typiquement de saison qui mettent en valeur le tubercule, mais aussi des grands classiques. Ainsi, la brouillade<\/strong> ou le risotto<\/strong> \u00e0 la truffe c\u00f4toient la salade C\u00e9sar<\/strong> ou le burger revisit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n

\u00c0 l’heure de l’ap\u00e9ro, on se rue sur les planches de d\u00e9gustation qui nous font d\u00e9couvrir les associations charcuterie et fromage \u00e0 la truffe. \u00a0Si l’on pourrait\u00a0craindre que le diamant noir ferait grimper la note, ici pas de panique. Les plats sont entre 15 et 20 euros<\/strong> et ne d\u00e9m\u00e9ritent pas. L’Artisan de la Truffe<\/strong> a bien compris les cl\u00e9s du succ\u00e8s puisque cela permet de s’offrir un petit luxe sans pour autant casser son PEL. D’ailleurs, il est tr\u00e8s agr\u00e9able de venir y d\u00e9jeuner. La d\u00e9co est moderne, brute et \u00e9l\u00e9gante et le long comptoir permet d’admirer la fra\u00eecheur des produits.<\/p>\n

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L’huile d’olive<\/strong> parfaitement parfum\u00e9e remporte tous les suffrages. \u00c0 disposition sur les tables, elle se d\u00e9vore sur\u00a0un bout de pain. Ainsi, c’est facile d’imaginer les miracles qu’elle peut faire en cuisine. C’est d’ailleurs dans la partie \u00e9picerie<\/strong> que l’on va trouver tout ce qu’il nous faut pour twister nos plats<\/strong>. On s’inspire des recettes\u00a0des plus grands chefs et l’on choisit alors des ingr\u00e9dients de luxe pour tenter de les reproduire. Parfois un excellent sel de Gu\u00e9rande suffit \u00e0 nous r\u00e9galer.<\/p>\n

Les fanas de truffe trouveront ici leur paradis<\/strong> et les autres y verront une bonne adresse pour se faire plaisir<\/strong>.<\/p>\n

Artisan de la Truffe au BHV Marais<\/a>, 52 rue de Rivoli 3e \u00e9tage 75004 Paris.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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